עוף ממולא באורז ותפוחי אדמה – מתכון מנצח לכל חג

עוף ממולא באורז ותפוחי אדמה מדהים

אין כמו המראה של עוף ממולא, ששוכב על השולחן, משלחת ריח מוכר ואוהב. מי לא גדל על המנה הזאת? הצבע החום המעט מבריק של העוף, המילוי הרבגוני שמתפרץ ממנו ומריחים רוחשת מהתנור – יצירת מופת קולינרית שמשירים את כל הבית במצב רוח טוב. אז אם אתם מוכנים להיכנס לממלכה המרגשת של טעמים וריחות, הגיע הזמן לגלות את המתכון המושלם הזה! אחרי שתכינו אותו, תודו עליו לכל משפחה וחברים, כי זו מנה שהכי טעים שיש!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנה עבור: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לעבור על רשימת הרכיבים המדהימה הזו. המילה 'מושלם' היא רק תאור מהיר להבטיח לכם את הטעמים שכולנו מכירים ואוהבים:

• 1 עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 1 גזר בינוני, קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 3 כוסות מים
• תיבול נוסף לפי הטעם: פלפל שחור, קימל, תבלינים אחרים שאתם אוהבים

לפני שנמשיך לשלב הבא, חשוב שתדעו שישנן אפשרויות לשדרוגים! למשל, אתם יכולים להמיר את האורז בקינואה או אורז מלא, או להוסיף תוספות כמו פרחי ברוקולי או אפונה למילוי.

שלבי ההכנה

כדי להכין את המנה המעלפת הזאת, יש לבצע את הצעדים הבאים. אל תדאגו, אני כאן כדי להדריך אתכם:

1. חולצים את העוף מכל המפרקים ומשרים במים מומלחים במשך 30 דקות.
2. בסיר, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד הזהבה.
3. מוסיפים שום וגזר וממשיכים לטגן עד שהגזר מתרכך.
4. מוסיפים את האורז ומערבבים למשך 2-3 דקות.
5. מוסיפים את המים, מלח, כורכום, פפריקה וכמון. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
7. ממלאים את העוף בתערובת האורז וסוגרים את הפתחים בעזרת שיפודים או חוטים.
8. מניחים את העוף בתבנית עם תפוחי האדמה ואופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 1.5 שעות.
9. במהלך האפייה מדליקים את התנור מעת לעת, וכך מבטיחים שהעוף ימיקה בטעמים הממכרים.
10. מורידים את העוף מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט לפני החיתוך.

לפני שתשמעו את הקולות המרנינים של כל מי שיטעם, כדאי לדעת שהמנות האלה טובות גם בטעמים הנותרים. אם יש שאריות (ורוב הסיכויים שיש), תדעו שזה מעולה גם ממפגש השיחות למחרת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו. אפשר להוסיף קוביות דלעת לתפוחי האדמה, או לערבב בתוכה פניני חומוס קלוי. אם אתם מחפשים את הווריאנט הבריאותי, לימון כבוש או עשבי תיבול יכולים להוסיף טוויסט מעניין. ואם תרצו להפתיע את כולם, כדאי להגיש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן.

שאלות ותשובות

מה עושים אם העוף שלי לא מתבשל בצורה אחידה?

פשוט כדאי לבדוק את החום בפנים, אם זה לא מתבשל כמו שצריך, אפשר להוסיף עוד מים ולהכין אותו לעוד עשרים דקות.

האם אני יכול להשתמש באורז אחר במקום בסמטי?

בוודאי, ניתן להשתמש באורז יחיד עגול או אורז מלא – פשוט ידרשו קצת יותר זמן בישול.

כמה זמן אפשר לשמור שאריות מהמנה?

שאריות חיות יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים. לחימום, כדאי להשתמש בתנור.

האם אני יכול למלא את העוף במילויים שונים?

אחד הדברים היפים במנה הזאת הוא שאפשר בקלות לשדרג את המילוי. אפשר להוסיף אגוזים, פרות יבשים וירקות שונים כמו קישואים או דלעת.

מהם התיבולים שלא כדאי לפספס?

מלח, פפריקה וכורכום הם קלסיים, אבל תמיד אפשר להוסיף דברים אחרים כמו טימין או אורגנו.

האם מתכון זה מתאים גם לטבעונים?

אנו ממליצים לשקול מנה חלבית טבעונית עם תחליף עוף או פשוט להכין תבשיל בחזרה עם המילוי.

איך אני יודע אם העוף מוכן?

באמצעות מד חום, כדאי לבדוק שהחום הפנימי מגיע ל-75 מעלות צלזיוס, אבל אפשר לדעת גם לפי רקמות העוף. אם הן נראות מבושלות ומקושטות, זה בדרך כלל סימן.

אפשר להקפיא את המנה הזו?

כמובן! עוף ממולא וכך גם תוספות אפשר להקפיא. כשאתה רוצה לאכול, יש לבשל בצורה עדינה לאחר ההקפאה.

האם יש לי אפשרות להשתמש בתנור טורבו?

בהחלט! תזכרו להוריד את הטמפרטורה בחמישה עד עשרה מעלות כאשר אתם משתמשים בתנור טורבו.

אז עכשיו, כשאתם מוכנים להפתיע את עצמכם ואת כל המשפחה באחת המנות המרגשות והמדהימות, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים בטעמים המשגעים האלה!