פיש אנד צ'יפס במתכון המושלם
האם אתם מוכנים לקחת את המנה הקלאסית של פיש אנד צ'יפס למקום החדשני והאגדי שלה? זהו המתכון המדהים שלא רק מענג את החיך אלא גם מביא ניחוחות של ים ורגשות נוסטלגיים. המנה שקיבלה מקום של כבוד בכל מסעדה בבריטניה, תשמח אתכם, את חבריכם ואת כל בני המשפחה. כל ביס יהיה פשוט משגע, ותרצו ללקק את האצבעות אחרי הארוחה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 4 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נכיר את הרכיבים שצריך כדי ליצור את האוכל המדהים הזה. כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב, ומדי אחד מהם מוסיף טעמים ותחושות שלא תשכחו.
- 500 גרם פילטים של דג (טונה, בקלה או כל דג אחר שאתם אוהבים)
- 250 גרם קמח לבן מנופה
- 1 כוס בירה קרה (או מים עם סודה) – מבחר מרענן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 ביצים (אופציונליות, אם רוצים יותר רכות)
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (לצ'יפס)
- שמן לחומם לטיגון
לאלה ששואלים את עצמם אם יש כאן בעיה עם גלוטן או דיאטות אחרות, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח נטול גלוטן כדי לשדרג את המתכון הזה לגרסה שמתאימה לכל מגבלה תזונתית!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לעבור לשלב ההתנסות במטבח! ההכנה היא למעשה מאוד פשוטה – תתכוננו לרגעים מעלפים!
- מניחים את תפוחי האדמה במים רותחים ומבשלים עד ריכוך (כ-10 דקות). מסננים ומניחים להתקרר.
- חותכים את תפוחי האדמה כחצי ס"מ לכדי צ'יפס ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הפפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הבירה ומערבבים עד שהופכים לתערובת נוזלית ואוורירית.
- מניחים את דגי הפילה בתערובת הקמח ובוחרים האם להוסיף ביצים!
- מניחים את השמן בסיר ומביאים לרתיחה.
- מטגנים את דגי הפילה עד שהם מזהיבים, כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שמקבלים צבע מושלם וניגוד טעמים מהמתכון.
- כשהדג מתבשל, מטגנים את הצ'יפס עד לקבלת צבע זהוב ונראה טעים.
- מניחים את הדג ואת הצ'יפס על נייר סופג כדי לספוג שמן מיותר.
- מגישים חם, עם רוטב טרטאר בצד או עם לימון טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, אפשר להוסיף או לשדרג את מה שיש לכם בבית. אז מה אפשר לשלב עם הפיש אנד צ'יפס שלנו?
- טוויסט של צ'ילי: הוסיפו קצת פלפל חריף לנוזלי הטיגון לשדרוג מהיר.
- גרסה על בסיס תרד: הוסיפו תרד קצוץ לתערובת הקמח.
- רוטב טרטאר תוצרת בית – חפשו מתכון ברשת או פשוט ערבבו מיונז עם קצת חמוץ.
- סלט כרוב קר: פשוט, מרענן ומאוזן.
- פירות ים: בא לכם לשדרג את המנה? הוסיפו קלמרים לצידו!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה באירוע? האם אפשר להכין מראש? בהחלט. ניתן לטגן את הדג והצ'יפס מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה.
איזה דג הכי טוב לשימוש? דג בקלה הוא מהבחירה הנפוצה ביותר, אבל טונה או דגי ים אחרים מתאימים לא פחות!
מה עושים אם אין בירה? ניתן להחליף את הבירה במים עם סודה, התוצאות יהיו נהדרות!
מה הסוד לדג פריך? טמפרטורת השמן היא קריטית – השמן צריך להיות רותח, ואפשר גם להוסיף מעט קמח לכל תערובת כדי לקבל את הקריספיות שאתם מחפשים.
כמה זמן ניתן לשמור את הפיש אנד צ'יפס? לא מומלץ, אך אם תרצה, במקרר עד 2 ימים, וחמם לפני תהליך ההגשה!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית? בהחלט! פשוט השתמשו באופו דג טפוּח, הוסיפו טחינה במקום ביצים, וקיבלתם מנת פיש אנד צ'יפס טבעונית!
האם אפשר להשיג סלט בתונה? ממולץ – טעים בהחלט! הוסיפו סלט בקיץ עם ירקות צבעוניים.
האם יש לסנן את השמן? אחרי הטיגון, מומלץ לסנן את השמן בכדי להוריד את השומניות.
מה המנה הכי מתאימה לליווי? סלטים טריים או ממרח לימון מהוהן משלימים מצוין.
אפשר להשתמש בצלחת חמה במהלך ההגשה? כן, זה מוסיף למרקם, וטוב אם הדג קר או הצ'יפס חם.
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם לפיש אנד צ'יפס המדהים, אתם מוגדרים למתכון שמושך את הלב, והוא גם נתון לחלוק ברשתות החברתיות. שתפו את המתכון עם החברים וקחו את כולם למסע כמי חווייתי במטבח!
