אונטריב סוויד: המתכון שיהפוך את הדינר שלך לחגיגה

"`html

אונטריב סוויד – המתכון המושלם!

אם יש משהו שכולנו יכולים להסכים עליו, זה שאונטריב סוויד הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית מדהימה שבאה להפתיע, לרגש ולשדרג את הארוחה שלכם. אתם מתארים לעצמכם את הרגע שבו אתם פורטים את הבשר המופלא הזה עם מזלג, והוא פשוט נמס בפה? זהו טעם אגדי, שמתעלה על כל ציפייה. המנה הזו, שמתבשלת לאט אבל בטוח, משגעת את כל מי שטועם אותה. היא פשוט כל כך’ משגעת, שלא ניתן להפסיק לאכול! אז בואו נכנס לעולם המופלא של האונטריב סוויד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 24 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים לאונטריב סוויד

לפני שאתם ניגשים לדלפק במרכול, חשוב לציין שזה לא מתכון שדורש רכיבים מרתקים במיוחד. אלו רכיבים שקל למצוא, אבל התוצאה מדהימה. אתם תקבלו בשר נימוח, טעמים עשירים ואפילו פרחים לפני שתבינו.

• 1 ק"ג חזה אונטריב, חתוך לקוביות של 5 ס"מ
• 2 כפות מלח
• 1 כף פלפל שחור טחון
• 2 גבעולי רוזמרין טרי
• 5 שיני שום קצוצות דק
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס ציר בשר (אפשר גם מים)
• 1 כף רוטב סויה (לגרסה המתקדמת)
• אופציה: ירקות שורש (גזר, תפוח אדמה, וכו')

בנוגע לגרסאות חלופיות, אתם יכולים להכין את המנה הזו גם בגרסה טבעונית באמצעות תחליפי בשר מגזרי נוסח טופו או סייטן. במידה ואתם מעדיפים גם גרסה נטולת גלוטן, פשוט שמרו על הרוטב סויה כגלוטן-פרי. עם כל העושר הזה, אף אחד לא ירגיש שזה לא בשר!

שלבי ההכנה של אונטריב סוויד

בכדי להבין את הסוד של המנה הזו, יש להבין את הליך הבישול המיוחד שלה. זה לא רק טכנית אלא גם יצירה מחשבתית של טעמים משגעים.

1. שוטפים את האונטריב ומנגבים אותו היטב עם מגבת נייר.
2. מפזרים על האונטריב את המלח והפלפל השחור ומעסים את הבשר בכדי שיספוג את הטעמים.
3. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה ומבצעים צלייה של האונטריב מכל הצדדים עד שהוא מזהיב היטב.
4. מוסיפים את השום הקצוץ והרוזמרין לסיר ומערבבים למשך דקה.
5. מוסיפים סיר הבשר והציר לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 24 שעות (במקרה של בישול סוויד, יש להשתמש בסוויד על טמפרטורה של 63 מעלות צלזיוס).
6. לאחר סיום הבישול, מביאים להניח את הבשר חצי שעה לפני ההגשה.
7. מגישים עם ירקות שורש מבושלים או לחם טרי. ללקק את האצבעות, מישהו אמר?

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאמור, האונטריב הזה הוא מושלם בפני עצמו, אבל אם תרצו לרגש עוד יותר, תוכלו להוסיף לתבשיל שלכם גם פטריות פורצ'יני או כמה פרוסות של בייקון קראנצ'י. ואי אפשר לשכוח שלחם טרי בתרדוף את הבשר, להרגיש, לגעת בכל רסיס טעם. מתכון אגדי, אין ספק!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין אונטריב סוויד במחבת?
כן, אבל זה לא יהיה אותו הדבר. בישול סוויד נדרש טפיחה גבוהה ודיוק בחום שמהם יוצא הבשר היפהפה והרגיש ביותר.

כמה זמן ניתן לאחסן את האונטריב לאחר הבישול?
במצב סגור, אפשר לאחסן במקרר עד למעלה משבוע. גזירה זהירה יכולה גם להאריך את החיים של המוגש במקפיא.

האם אני יכול להכין את האונטריב מראש לכבוד ארוחה משפחתית?
בהחלט! תוכלו לבשל מראש ובסוף לחמם לא על חום גבוה כדי לשמור על הרכות והעסיסיות.

מהי הדרך הנכונה לחתוך את האונטריב?
חתכו נגד כיוון הסיבים על מנת לקבל טעמים טורפים שאתם רוצים לבקש עד תום ההגשה.

האם אפשר להוסיף גם ירקות בזמן הבישול?
כן! ירקות כמו גזר ותפוח אדמה יעבירו טעמים לכל תהליך הבישול.

מה הייחודיות של מתכון זה על פני אחרים?
הבלילת הבישול בסוויד לצורך שמירה על כל הנוזלים והטעמים בצורה מדהימה זה מה שעושה כל הבדל.

מהו הרוטב הכי מתאים להגיש עם האונטריב?
לרוטב סמיך על בסיס ציר בשרי עם תוספת של חרדל – מושלם!

האם יש אלטרנטיבה בשרית נוספת שקל למצוא?
כן, בהחלט אפשר לשלב בין בשרים שונים כמו פלפל או נקניקיות איכותיות, זו תהיה חגיגה אחרת לגמרי.

מה הוא חלקו של הסוויד בתהליך הבישול?
הסוויד שומר על חום קבוע, בזה הוא מפסיק את ההתייבשות של הבשר ומקנה לו מרקם אוורירי במיוחד.

במה מתייחסת טכניקת הבישול הזו?
הבישול בסוויד מרמז על תהליך שבו הכנתם והתבשלתם בצורה רגילה, שמביא לתוצאה מעוררת תיאבון!

אונטריב סוויד הוא מתכון שקל להכין ואי לכך, תוצאה משובחת שניתן לחלוק עם חברים ובני משפחה. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים ולהפיץ את הטעמים המדהימים שיצרתם! אל תשכחו לספר איך יצא ואילו שדרוגים הכנסתם!

"`