בצק פילו טורקי – המנה שמביאה את טעמים של המזרח התיכון לכל שולחן
לא כל יום אנחנו פוגשים את הקסם של בצק הפילו. אתם יודעים על מה אני מדבר? כמובן, כשחושבים על בצק פילו, מתכוונים בדרך כלל למאכלים הכי מדהימים שלא ניתן לעמוד בפניהם, כמו בורקס, ביד טראצ' או אפשרויות לא מתכננות בזכות המינויים הטעימים שאפשר לחשוב עליהם. כולנו יודעים שהטעמים של המזרח התיכון מציעים שלל מנות בלתי נשכחות. והפילו הוא המפתח למועדון הזה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 12
- הכנת הבצק: 20 דקות
- אפייה: 15 דקות
- סך הכל: 35 דקות כולל הכנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הסופר מושלם הזה, דרושים לנו מספר מרכיבים פשוטים שכולם נמצאים בכל חנות מזון. בואו נציג את המרכיבים למנה המעלה הזו:
- 300 גרם קמח לבן
- 1/2 כפית מלח
- 100 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- מעט קמח לפיזור
כמה טריקים למי שרוצה לגוון: אם אתם רוצים לרענן את הבצק ולהפוך אותו לעוד יותר אגדי, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה למתכון – זה יצור חוויה מדהימה!
שלבי ההכנה
ההכנה היא חלק מהכיף, אז בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. אני מבטיח לכם שהתוצאה הסופית תהיה נימוחה וטעימה בלי מידה.
- שמים את הקמח והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז והולכים לשפוך פנימה את המים ושמן הזית.
- לשים את הבצק עד שהוא מקבל מרקם חלק ואוורירי.
- אם הבצק יבש מידי, מוסיפים מעט מים; אם הבצק רטוב, מוסיפים קמח.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים ומניחים להם לנוח במשך 20 דקות במסלול מכוסה במגבת.
- על משטח עבודה, מפזרים מעט קמח ומתחילים לרדד את כל כדור לבצק דק ככל הניתן.
- מניחים את הבצק על תבנית אפייה ומניחים בתוכה את המלית הרצויה.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 15 דקות עד שהבצק הזה נופתל ונראה מוזהב ומדהים.
תוספות אפשריות
כשהבצק הזה יוצא מהתנור, תחוו מיד את הארומה המשגעת שממלאה את חלל הבית! האפשרויות הן אינסופיות – תוסיפו גבינות כמו פטה או מוצרלה למלית, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או תימין, ואפילו תוספות מתוקות כמו אגוזים או שוקולד מדהים. זה יכול להפוך את המנה למעלפת! האם אתם מעיזים לשדרג את זה עם קצת טחינה? אפשר לחשוב על המון דרכים לשדרגו.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהבצק מוכן? כאשר הבצק חלק ואינו נדבק לידיים, הוא מוכן. לאחר הלישה ממליץ להשתמש במשך כ-10 דקות להרגיש את המרקם.
האם ניתן להכין את הבצק מראש? בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקפיא. לפני השימוש יש להפשיר במקרר למשך כשעתיים.
מה האפשרויות למילוי הבצק? אפשר למלא עם מגוון רחב של טעמים, כמו פירה תפוחי אדמה, תרד עם גבינה, בשר טחון או אפילו גבינות מתוקות ולימון.
כמה זמן הבצק מחזיק? הבצק יכול להחזיק במקרר בין 2 ל-3 ימים, אך כדי לשמור על טריותו, כדאי לאחסן אותו במקפיא.
איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית? החליפו את השמן זית בשמן קוקוס או בשמן אחר בטבעיות, ואת המילוי תוכלו לפתח עם ירקות תיבול שונים.
האם אפשר לאפות את הבצק יותר זמן? אם אתם אוהבים את הבצק שלכם פריך יותר, אפשר לאפות אותו עוד כמה דקות. רק שימו לב שלא יישרף.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא? בהחלט! קמח מלא מקנה טעם נוסף ואופציה יותר בריאה למי שמעוניין.
מה קורה אם הבצק נדבק? אם הבצק נדבק בקלות, פשוט הוסיפו עוד קמח באזור המגע שיפריד בין הבצק למשטח.
איך אני יודע אם הבצק דק מספיק? רדדו את הבצק כך שיהיה שקוף – אם אתם רואים את האור דרכו, זה אומר שזה מושלם!
האם אני יכול להשתמש בבצק במילוי מתוק? בהחלט! המילוי יכול לכלול פירות, אגוזים וסוכר. תנו לעצמכם להשתעשע בטעמים!
מניסיון שלי, המתכון הזה הוא פשוט מדהים, הוא מזמין את כולנו לגלות את הכישרון שלנו במטבח. השאירו את הפילו הזה לפלטה המרכזית ואפשרו לאחרים להעריך את המיומנות המושלמת שלכם! שתפו יחד עם חברים את המתכון הזה ברשתות החברתיות – תנו לעולם לדעת על תלאות וטעמים של בצק הפילו הטורקי!
