מרק סולת טוניסאי – מתכון מקורי ואגדי!
יש משהו שובה לב במרק סולת טוניסאי. לא מדובר סתם במתכון נוסף, אלא באוצר שהועבר מדור לדור, עם מסורת עשירה וטעמים שהולכים ברגליים ארוכות למרחקים. כשנשים את המרק הזה בסיר, נתחיל להרגיש כאילו אנחנו מתקרבים למסע לחוף של צפון אפריקה, עם אתרי השוק הססגוניים והריחות המדהימים של התבלינים. עם כל טיפה, אנחנו מתמכרים יותר ויותר, כמו אוהבים נלהבים. זהו מרק שיכול לשדרג כל ערב משפחתי או לארח חברים בצורה המושלמת ביותר.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המרק המושלם והטעים ביותר, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1 כוס סולת (250 גרם)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזר קצוץ
- 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 עגבנייה בינונית קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 ליטר מים
- בצל ירוק לקישוט (אופציונלי)
- חומוס מבושל (אופציונלי)
כמובן שיש מקום לשדרג את המרק הזה והודות למגוון המרכיבים. אם אתם על דיאטה ותרצו לגרסה בריאה יותר, אפשר לשקול להוסיף ירקות נוספים או למשוך מכמות השמן.
שלבי ההכנה
בהתאם לחוקים הקולינריים, שלב ההכנה יהיה מהיר וקל!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הריכוך.
- מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה ומערבבים.
- נוסיף את העגבנייה הקצוצה ונבשל למשך כ-5 דקות.
- מתבלים בפפריקה, כמון וכורכום, מערבבים היטב.
- מוסיפים את הסולת בהדרגה ומערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים.
- יוצקים מים ומערבבים עד שהמרק מתחיל להרתיח.
- מרתיחים על חום גבוה למשך 10 דקות ואז מורידים את החום לבינוני ומבשלים עוד 20 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים חם, עם בצל ירוק קצוץ וחומוס מפורר מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בתור מי שהכין את המתכון הזה עשרות פעמים, אני יכול להמליץ על כמה תוספות: חזה עוף קצוץ או עדשים מבושלים. אפשר לשדרגו עם פירות יבשים כמו צימוקים או דבלים, על מנת להוסיף טעמים מתוקים למרק. תוספת של עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או נענע יכולה לשדרג את חוויית האכילה!
שאלות ותשובות
איך לשמור על המרק יותר זמן במקרר?
אם אתם רוצים לשמור את המרק במשך כמה ימים, כדאי להשים אותו בכלי אטום במקרר. הוא יישאר טעים למשך 3-4 ימים.
אפשר להכין את המרק הזה עם בשר?
בהחלט! אפשר להוסיף נתחי בשר כמו עגל או כבש כשחולקים את הצעד של הוספת המים, כך שהמרק יהיה עשיר יותר בטעמים ובחלבון.
האם יש תחליפים לסולת?
כן, אנשים שמחפשים ללא גלוטן יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס במקום הסולת.
תוך כמה זמן ניתן להכין את המרק?
הכנת המרק כוללת 40 דקות בלבד, כך שמדובר במתכון קל שיכול להתאים לכל אחד!
האם יש דברים שצריך להקשיב להם כשמבשלים את המרק?
כן, חשוב לערבב היטב את הסולת שכוללת מים כדי למנוע גושים. זה יבטיח שהמרק תהיה טקסטורה אוורירית ונעימה.
האם אפשר להקפיא את המרק?
כמובן! ניתן להקפיא את המרק לאחר שהתקדמתם בשלבי הבישול. הוא יעמוד על כנה במשך עד חודש במקפיא.
באיזה סוג טעמים אפשר לשדרג את המרק?
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, ניתן להוסיף מעט פלפל חריף קצוץ. זה בהחלט יגרום למרק להיות יותר מעורר וממכר.
אילו סוגי ירקות אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף כרוב, קישואים או בולגרית כדי להעשיר את המרק ולתת לו גוון אסתטי.
האם המרק מתאים גם לצמחונים?
בהחלט! כל הטעמים הססגוניים והעשירים שלו מתאימים לכל אחד, גם לסוכני הגלוטן וגם לצמחוניים.
מה המנהל הגדול של המרק?
המרק הזה הוא מעבר לכל תיאור. בכל ליצה אפשר לטעום את המסורת והתרבות שבאה ממנה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! אפשר לגמרי להפיץ את אהבת הקולינריה לכל מי שאתם מכירים. מי לא רוצה ללקק את האצבעות עם מרק טוניסאי שכולו מושלם? שיהיה בתיאבון והמשיכו לבשל מתוך שמחה ובאהבה!
