אסאדו בבישול ארוך בתנור: טעמים שלא תשכחו

אסאדו בבישול ארוך בתנור – הקסם של טעמים נמסים

מתי בפעם האחרונה טיילתם בעולם של טעמים שיטעמו לכם כמו צפייה בסרט טוב עם פופקורן חם? בדיוק כשאתם יושבים מחכים לארוחה שהולכת להיות הכי טעימה שיש, אתם מתמכרים למחשבות על נתח אסאדו שחתוך בצורה מושלמת, נותן את העננים הנימוחים על הלשון. אבל זה לא הכל! כשאנחנו מכניסים את אלו לתנור בטמפרטורה נמוכה למשך שעות ארוכות, מתחילים להתפשט כל הניחוחות המדהימים. מה שנקרא, בישול ארוך שמוצא את ההתמזגות המושלמת של הבשר עם התיבולים והנוזלים. ממש משגע! שוחרים! המנה הזו לא סתם שף של מסעדות יוקרה – היא הכוכבת של כל שולחן, ומומלץ להכין אותה ככל שמזדמנת לכם הזדמנות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה כולל: 8 שעות
• רמת קושי: קל
• לכמה אנשים: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח בהכנת אסאדו בתנור, אנחנו צריכים לדאוג שיהיה לנו את כל מה שצריך, והנה הרשימה מלאה:

• 2 ק"ג נתח אסאדו
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, חתוך לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 1 כפית שטוחה של כמון
• 1 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
• 1 כפית שטוחה של מלח
• ½ כפית של שטוחה של פלפל שחור
• ½ כוס של רוטב סויה
• 2 כוסות מים או ציר בקר (אם רוצים להרים את התיבול)
• עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין

מרכיבים חלופיים

אם אתם הולכים על גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את נתח האסאדו בחומוס מבושל או בתחליף בשר צמחי. אפשר גם לשדרג את המנה עם ירקות שורש שונים כמו בטטה או פטריות למי שלא אוהב ירקות רגילים. המנה הזו כל כך גמישה!

שלבי ההכנה

וכעת, הגיעה השעה להיכנס למטבח ולהתחיל ביצירת המופת:

1. מחממים את שמן הזית בסיר שטוח על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שחום ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים מספר שניות.
4. מוסיפים את הגזר והקישוא ומטגנים עוד 5 דקות.
5. מוסיפים את נתח האסאדו לטיגון קצר, עד שכל הצדדים משחימים.
6. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
7. מוסיפים את רוטב הסויה והמים (או ציר הבקר) לסיר.
8. מכניסים לתנור מראש מחומם ל-120 מעלות צלזיוס.
9. מבשלים על טמפרטורה נמוכה במשך 6-8 שעות, עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
10. מומלץ לבדוק מדי פעם את מצב הנוזלים. אם ייבש, תוכלו להוסיף עוד מים.

שדרוגים ותוספות

כשהמנה מוכנה, אפשר להוסיף לה שדרוגים: לחתוך תפוחי אדמה כמו פירה נימוח, או להכין סלט ירקות מרענן בצד לקהות החושים. ואם אתם רוצים להפוך את המנה למושלמת, אתם יכולים להכין רוטב ברביקיו מיוחד כדי לערבב עם הבשר או להוסיף פיקנטיות בעזרת צ'ילי קצוץ.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הבשר מוכן? הבשר מוכן כשאפשר לחתוך אותו עם מזלג ומתפרק בקלות.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות למתכון? בהחלט! ירקות שורש כמו סלרי או עלי סלק ישדרגו את הטעמים.

האם ניתן להקפיא את המנה? כן, ברגע שתתקרר, אפשר להקפיא ולהפשיר יותר מאוחר.

מה אפשר להגיש עם אסאדו? כמו שאמרנו, פירה, אורז, סלטים או אפילו לחם טרי יספיקו!

האם כל נתח בשר מתאים לעשות אסאדו בתנור? לא כל נתח מתאים, כדאי לבחור בשרים עשירים בשומן ונעימים לבישול ארוך.

כמה זמן אפשר לשמור את האסאדו במקרר? באופן כללי, תהליך השימור מגיע עד 3-4 ימים במקרר, אבל בהחלט אפשר להקפיא.

האם מתכון זה מתאים לארוחת חג? מתכון זה יוצא מושלם עבור ארוחות חג, בדיוק כמו אצל סבתא!

מה אם ראיתי שהבשר מתחיל להתייבש? מומלץ להוסיף עוד מים או ציר כדי לשמור על הלחות.

אילו תיבולים נוספים יכולים להשתלב במתכון? תיבולים כמו פטרוזיליה או בזיליקום בהחלט יכולים להוסיף רעננות.

אסאדו בבישול ארוך בתנור הוא בדיוק מה שהמטבח שלכם צריך. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם, כי הטעמים המדהימים הללו הם לגמרי שיח ציבורי! הכינו את עצמכם לחוויות קולינריות מעוררות השראה – תהנו!