אצבעות אנטריקוט על האש המתכון המושלם לחגיגה קולינרית

"`html

אצבעות אנטריקוט על האש – מתכון מטריף לשומרי מסורת

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את המנגל, מסדרים את הפחמים, ומריחים את הניחוח המדהים של בשר עסיסי שנצלה על האש. שכולנו יודעים שהאוכל לא רק ממלא אותנו, אלא גם מדבר עלינו. מתכון לאצבעות אנטריקוט על האש הוא לא סתם מתכון, הוא מזכיר לנו את ערביי החופש של ימי הקיץ, כשהחברים מתאספים, הרצפה רוטטת מהמוזיקה, והבשרים על המנגל מגרגים אותנו להמתין בסבלנות.
אז, אם אתם מוכנים להיכנס לתהליך המהנה והטעים הזה, הרשו לי להנחות אתכם להכין טעים, משגע ואגדי של מגש אצבעות אנטריקוט על האש.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 4-6

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קלה מאוד
• מספר מנות: 4-6

המרכיבים הדרושים

אצבעות האנטריקוט המדהימות האלו הן פשוט מושלמות, ועם הרכיבים הבסיסיים והנכונים, תגרמו לכולם ללקק את האצבעות! אז הנה מה שאתם צריכים:

• 800 גרם אנטריקוט, חתוך לאצבעות (עלינו לעבוד עם בשר רזה, כדי שיצא עסיסי וטעים)
• 4 כפות שמן זית (או שמן אחר לפי ההעדפה)
• 2 כפות פפריקה מתוקה (הפפריקה תוסיף צבע, נימוח וטעם)
• 1 כף כמון (עושים WOW לדבר הזה!)
• 1 כף מלח (לא לשכוח, זה שורף את הטעם)
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• מיץ מלימון אחד (זה שעושה את כל העסיסיות הזו)
• קצת עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון ולתת לו טוויסט נוסף, אתם יכולים להוסיף לתערובת התיבול גם חרדל דיז'ון או מעין איולי קל של שום ולימון שיגרום לכולם לקפוץ על המנגל.

שלבי ההכנה

הנה מה שאתם צריכים לעשות כדי להגיע למנה המעלפת הזו:

1. מניחים את אצבעות האנטריקוט בקערה גדולה.
2. מוסיפים את כל חומרי התיבול: שמן זית, פפריקה, כמון, מלח, כוסברה, שום ומיץ לימון.
3. מערבבים היטב, ומוודאים שכל חתיכת אנטריקוט מצופה בתיבול.
4. מניחים לקערה להשרות את התיבול במשך כחצי שעה (אם יש יותר זמן, זה מצוין – תנו לבשר לספוג את כל הטעמים).
5. בעוד שהבשר משרה את עצמו, מחממים את המנגל או את הגריל לחום בינוני-גבוה.
6. כשחם, מניחים בעדינות את אצבעות הבשר על המסילה ונותנים להן להתבשל למשך כ-3-5 דקות מכל צד (אל תשכחו להסתכל, כדי שלא יישרפו).
7. ברגע שהן משחימות ומקבלות את ה"פיסול" שעליהן, מורידים מהגריל.
8. נותנים לאצבעות מנוחה של מספר דקות, ושולפים אותם עם מזלג דק (לא רוצים שהבשר יתייבש).
9. מפזרים מעל את עשבי התיבול הטריים, ומגישים מייד!

כך תוכלו להיות בטוחים שהאצבעות יהיו אווריריות ונימוחות, ועדיין עשירות בטעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין ספק שעם המנה הזו אפשר להתפרע! תוכלו להוסיף סלט ירקות טרי חם, חומוס עם טחינה או אפילו פיתה חמה. אם אתם רוצים להשקיע יותר וסלטים קרים – סלט טאבולה עם קישוא קלוי יוסיף פן מאוד מעניין למנה. גם למי שאוהב בריאות, סלט קוקוס קר עם רוטב תפוזים יכול להיות הבחירה המנצחת.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
הדרך הטובה ביותר היא לבדוק את התחושה. אם הוא גמיש ונוזלי, הוא מוכן. גם שימוש במד thermometer יכול לתת לכם מדויק.

מה אפשר להגיש לצד הבשר?
כמובן שסלט ירקות הוא קלאסי, אך גם חומוס, פיתה או תפו”א צלוי.

האם אפשר להכין את המתכון עם נתח בשר אחר?
כמובן! נתחי צלי יכולים להיות מוצלחים לא פחות.

האם זה מתכון דל פחמימות?
בהחלט! מתכון עשיר בחלבונים ודל פחמימות במידה ולא תוסיפו פחמימות נוספות כגון לחם.

אם אני רוצה לשדרג את הספייס, מה לעשות?
נסו להוסיף מתבלים שונים כמו פפריקה חריפה או תבלינים אקזוטיים כמו כורכום.

איך כדאי לאחסן את שאריות הבשר?
יש לאחסן במקרר בכלי סגור למניעת יובש. ניתן לחמם שוב על הלהבה.

האם אפשר לקבוע מראש את התיבול?
בהחלט. עדיף להשרות את הבשר למשך מס' שעות כדי שתהיה לו חדירה טובה יותר.

מה המינון המומלץ של כל תיבול?
רצוי לנסות על פי גובה הצלחת שלכם, משפט זה לרוב תקף.

מה קורה אם הבשר יבש לי מדי?
לא להיבהל! פשוט הוסיפו כף קטנה של מים בעת החימום, הבשר יספוג ויוכל להתרגע.

אתם מוכנים לאכול אצבעות אנטריקוט על האש מדהימות? אין כמו לשתף מתכון כזה עם חברים, אז שתפו ותני להם לטעום את התענוג הזה!

"`