ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון: שילוב של טעמים ומרקמים מדהימים!
מי לא אוהב ארוחות צהריים עסיסיות, מלאות בטעמים ובעיקר – מזינות? כל כך קל להתאהב בארוחה צמחונית, במיוחד כשמדובר בחלבון שמוסיף טעם ועושר לכל ביס. היום נציע לכם מתכון אגדי של קציצות קישואים עם טחינה ולימון, שממש יקפיצו את יום העבודה שלכם לתחום אחר. המהירות והקלות של המתכון הזה, יחד עם השדרוגים האפשריים, יהפכו אותו לממכר ומושלם עבורכם. זהו מתכון שגם הילדים לא יצליחו לסרב לו. האם אתם מוכנים לגחול לתוך עולם של טעמים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, אתם זקוקים למספר רכיבים פשוטים שלא ידרשו מכם יותר מדי מאמץ ומזומנים. כדי להפוך את הארוחה למשגעת, כדאי לא לדלג על אף אחד מהם.
- 2 קישואים בינוניים, קצוצים דק
- 1 קוטג’ או רסק קטניות, כמקור חלבון
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- שמן זית לטיגון
וכמובן, אל תשכחו את הטחינה והלימון לשדרוג הטעמים!
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה ולהוסיף תחליפים. לדוגמה, במקום קוטג’ ניתן להשתמש בטופו כדי ליצור גרסה טבעונית. ניתן להוסיף לחם קלוי מקמח חומוס או קינואה לתת עוד מקורות חלבון ולהעשיר את המנה. נסו לשלב תבלינים שונים לפי טעמכם האישי: פפריקה מתוקה או חריפה יכולות להרים את המנה הזו עוד יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהכל מוכן, הגיע הזמן לצלול לתוך תהליך ההכנה הבריא והכיפי!
- שמים את הקישואים הקצוצים במסננת ומפזרים עליהם מעט מלח. זה יסייע להם לשחרר נוזלים – דבר חשוב במטרה להגיע למרקם אידיאלי.
- בזמן שהקישואים מתייבשים, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן זית עד שיזהיב.
- כשהקישואים סיימו לשחרר מים, סוחטים אותם היטב ומעבירים לקערה גדולה.
- מעבירים את הבצל המטוגן לקערה עם הקישואים ומוסיפים את יתר הרכיבים: קוטג’, ביצים, קמח, פטרוזיליה, מלח וכמון.
- לשים את הבלילה עד שהתערובת מתאחדת.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
- עם כף מניחים פיסות מהתערובת במחבת ומטגנים כ-4 עד 5 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
- מעבירים לנייר סופג כדי להוריד שאריות שמן.
- מגישים עם טחינה ולימון, ואפשר לקשט עם פטרוזיליה קצוצה.
שדרוגים ואפשרויות נוספות
אפשר להוסיף להן כמובן גזר קצוץ, קישוא נוסף או אפילו קצת גבינת פטה למי שאוהב – זה יכול להוסיף עסיסיות נהדרת. רוצים לגרסה חריפה? הוסיפו מעט צ'ילי כתוש למסה, ואפילו סחוג בצד ישדרגו את המנה ויתנו לה טאץ' נוסף. יש לכם חבורה של צמחונים שצריכים תוספות? ניתן להגיש עם אורז בסמטי או קינואה, שמוסיפים חלבון שלם למנה.
שאלות ותשובות
אפשר להחליף את הקטניות בקציצות?
אפשר בהחלט! קוטג’ הוא חלק חשוב במתכון, אך ניתן לשים טופו או אפילו חומוס מעוך.
האם ניתן להכין את הקציצות בשיטה אפויה?
במקום לטגן, אפשר לאפות את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, עד שיהיו זהובות.
אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט. ניתן להכין אותן יום קודם ולהשאיר במקרר. חימום קצר במיקרוגל או בתנור יעשה את העבודה.
כמה זמן הטריות של הקציצות?
אם אתם מכינים אותן מראש, הן יישארו טובות במקרר יומיים. בשקית אטומה אפשר גם להקפיא.
אם אני לא אוהב קישואים, מה אפשר במקום?
אפשר להשתמש באותו מתכון עם גזר, דלעת או אפילו חצילים קצוצים.
האם ניתן להפוך את המתכון לקינוח?
למה לא? אם תשאירו את החומרים הקלאסיים בצד, אפשר להכין קציצות מתוקות מבננות!
מה ניתן להגיש עם הקציצות?
הן מצוינות עם סלט ירקות לצד טחינה ולחם פיתה.
כמה קלוריות יש בקציצה אחת?
כל קציצה מכילה כ-80 קלוריות, תלוי בכמות השמן.
איך תשמרו על קציצות פריכות יותר?
שימו את הקציצות בנעררן אם אפשר ולא דחוסים בטיגון, זה מבטיח פריכות ספונטנית.
איך תדעו שהקציצות מוכנות?
ברגע שהן מקבלות גוון זהוב והקצוות מתחילים להזדקף, סימן שהן מוכנות ואפשר להוציא!
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! בואו ניצור חוויות טעימות ביחד!
