בורגול עם ירקות אמהות מבשלות שעושה פלאים!

בורגול עם ירקות – מתכון שחובה לנסות!

לא משנה אם מדובר ביום שישי או סתם יום חול רגיל, כולנו יודעים שהאוכל הביתית בהחלט מגיעה עם ניחוחות של אהבה, נוסטלגיה ואפילו קצת געגוע. בורגול עם ירקות זו המנה המושלמת שמשלבת את כל אלה ותמיד מצליחה לרגש. מההתחלה ועד הסוף, הבורגול הזה הוא מדהים, משגע ועשוי בדיוק כמו של אמהות מבשלות, עם כל הטעמים העשירים שיגרמו לכם להרגיש בבית.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמה מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה הזו, נעבוד עם מרכיבים טריים ולא מעובדים. הם יביאו את הטעמים האדירים שנחוצים לנו.

• 1 כוס בורגול (בורגול דק או עבה, לפי העדפה)
• 2 כוסות מים או ציר ירקות חם
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים בינוניים קצוצים לקוביות
• 1 קישוא בינוני קצוץ
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 1 כוס שעועית ירוקה קפואה (ניתן להשתמש גם בשעועית טרייה)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפיות שטוחות כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף מיץ לימון טרי
• שניצלים של פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

רוצים לשדרגו? אין בעיה! כדי להפוך את המתכון לטבעוני, פשוט אל תהססו להחליף את הבורגול בקוּסה או קינואה. אי לכך, מעניין להזכיר שניתן להוסיף עוד veggies כמו קישוא או חציל, תלוי לפי מה שיש לכם במקרר.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל את מסע ההכנה שנעשה ממין מגעיל למושלם!

1. נשמים את הבורגול בקערה עם מים קרים למשך 10 דקות, עד שהוא מתנפח.
2. בעוד שהבורגול מתנפח, מחממים שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשל עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
4. נמשיכים להוסיף את הגזר הקצוץ ומבשלים עוד 5 דקות.
5. מוסיפים את הקישוא, הפלפל והשעועית ומשיכים לבשל עוד 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים.
6. מוסיפים את הבורגול, ציר הירקות ותבלינים – מלח, פלפל, כמון ופפריקה ומתבלים במיץ לימון.
7. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
8. כשהתערובת רותחת, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות, עד שהבורגול סופג את הנוזלים.
9. מורידים מהכיריים, מתבלים שוב לפי הטעם ומניחים לסיר להתקרר ממש לפני ההגשה.
10. מגישים בצלחת יפה ומקשטים עם פטרוזיליה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מה עוד אפשר להוסיף למשחק? אם ברצונכם לקחת את המנה הזו לרמות חדשות, אפשר לשדרגה בכמה דרכים. באפשרותכם להוסיף חומוס מבושל או הפילונים עם פיסטוקים קצוצים מעל. התוספות יוסיפו טקסטורות חדשות ויעלו את המנה לרמות שכולנו רוצה לנסות.

שאלות ותשובות

למה הבורגול מסביר כל כך בריא?
הבורגול הוא דגן מלא, כך שהוא מכיל שפע של סיבים תזונתיים. זה מקנה לו יתרונות בריאותיים רבים, כמו עידוד העיכול ותמיכה בשמירה על משקל גוף תקין.

האם אפשר לאכול את המנה גם קרה?
כן! בורגול עם ירקות טעים גם במצב קר. אפשר להכין סלט עשיר עם רוטב לימון ושום ולהשאיר אותו במקרר ללילה.

אילו ירקות אפשר להוסיף?
יש אינספור אפשרויות! אדרנו לפני זה קישוא וחציל, אך אתם יכולים להשתמש גם בבצל ירוק, תפו”א, ברוקולי או אפילו פטריות. אפשר פשוט להשתמש בירקות שיש לכם במקרר.

איך אני שומר את השאריות?
שימו את השאריות בכלי סגור במקרר והן יחזיקו עד 3-4 ימים. תוכלו לחמם על חום נמוך בסיר או במיקרוגל.

האם ניתן להכין את המנה גם בלי שמן?
בהחלט! אפשר פשוט לוותר על השמן ולבשל את הירקות עם מעט מים, אך השומן מעניק המון טעם ורצוי להשתמש בשמן זית באיכות גבוהה ולכן כדאי לנסות את זה.

מה ההבדל בין בורגול דק לבורגול עבה?
בורגול דק מתאים לסלטים ונשנושים, בעוד בורגול עבה מתאים בעיקר למאכלים כאלו שנותנים למרקם נימוח ומלא יותר.

יש אלטרנטיבות לבורגול למי שרגיש לגלוטן?
בוודאי! ישנן כמה דגנים חלופיים כמו קינואה או אורז מלא שיעשו את העבודה וישאירו אתכם מרוצים.

איך אני יודע שהבורגול מוכן?
אם הבורגול סופג את כל הנוזלים טעם והמרקם שלו רך ונעים, מה שמשאיר לכם מנה נאה ומלאה בטעמים.

מה כדאי להגיש עם הבורגול?
אפשר להגיש לצד חזה עוף צלוי, דג מאודה או גם כנקניקיות צמחוניות טובות. הכל משתלב בצורה מושלמת!

האם המנה מתאימה לדיאטה?
בהחלט! המנה אינה רק טעימה אלא גם מלאה בחלבון, אורח חיים בריא ונמוכה יחסית בקלוריות, מה שהופך אותה לאגדה בריאותית!

בורגול עם ירקות זה מתכון על הזמן, כל כך מדהים ומרענן משגע ברמה שלא תפסיקו ללקק את האצבעות. אתם לא רק מכינים אוכל אלא גם חווי את החוויה של הרגעים הטובים ביותר בכל ביס! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות.