בשר מס 3 מתכון שיפתיע אתכם במידותיו

בשר מס' 3 – המתכון המושלם

דמיינו שזה היה יום סתווי קריר, והחליטו להתפנק באוכל חם, עשיר ומגרה. מה שאתם מחפשים זה מתכון לבשר מס' 3 – מנה מדהימה, ממכרת ובעיקר טעים ברמות שלא תיארתם. מדובר בשילוב של מרכיבים פשוטים, טעמים נועזים ודרך הכנה שיש בה משהו קסום. כי מי לא אוהב ריחות של בשר ממולא ברוטב עשיר, בטכנולוגיה של סבתא? חוויית טעמים שתגרום לכולם לשוב הביתה, לשבת סביב השולחן (וללקק את האצבעות).

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן בישול: 120 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

למתכון הזה, אנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים שיצרו טעמים משגעים, שייתנו למנה את האופי המיוחד שלה. אתם תגלו במהלך ההכנה רמות של עומק טעמים שלא חוויתם בעבר. בנוסף, אני ממליץ לשדרג את המנה עם כמה תוספות, שהופכות את המתכון הזה לאגדי. אז בואו נתחיל!

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (כפי שראיתם, בשר איכותי הוא המפתח להצלחה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיניים שום כתושות
• 1 גזר מגורר
• 1 קף פפריקה מתוקה
• 1 קף כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 ביצים (כדי לשמור על הנימוח המושלם של הבשר)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס פירורי לחם (למי שרוצה עיסה אוורירית)
• 1/2 כוס צנוברים קלויים (לנגיעה מיוחדת)
• לרוטב: 1 קופסה פירורי עגבניות (גם רטבים אחרים יתאימו, לכו על מה שאתם אוהבים)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית למתכון הזה, אתם יכולים להמיר את הבשר בעדשים או בטופו, ליצירת טעמים עשירים ומרקם מעניין. ואם אתם בעניין של רגרסיה חזרה למקורות, אתם יכולים לשלב חומוס טחון שמשדרג את כל העניין.

שלבי ההכנה

ואז מתחילה החגיגה האמיתית! כאשר שמים גז על הכיריים, מתחילים להרגיש את הניחוחות מתפשטים ברחבי הבית. אז בואו נצא לדרך:

1. מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום, הגזר והפפריקה ומבשלים עוד 5 דקות.
3. מעבירים את התערובת לקערה ומקררים.
4. מוסיפים את הבשר, הכמון, הביצים, הפטרוזיליה והפירורי לחם. ממליחים ומפבלים לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. יוצרים קציצות נאות, ומניחים להן לחכות בזמן שהרוטב מתבשל.
6. בסיר נפרד, מבשלים את פירורי העגבניות עם מעט מלח ופלפל למשך 15 דקות.
7. מניחים את הקציצות בתערובת הטומטו ומבשלים על חום נמוך בין 1.5 לשעתיים, עד שהבשר מתמוסס לחלוטין.

מה? כל זה נשמע מעייף? אתם לא לבד! גזים כל כך מיוחדים, שיעלה לכם חיוך מייד. חשוב להדגיש את המטרה: ליצור מיצוי טעם מרהיב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הוספות פירות או ירקות שיכולים להשתלב עם המנה בצורה מעניינת, כמו גזרים צלויים, בטטות או תפוחי אדמה. אני ממליץ גם על סלט ירוק מרענן בצד, שיפצה את העושר של המנה.

עוד רעיון: אפשר לספרדים להכין פסטה בצד – חגיגה אמיתית לכל המשפחה! ונחזור לבשר שלנו – כשמגיעים לאירוח, תקשטו את המנה עם מעט פטרוזיליה קצוצה או אגוזי מלך קלויים, כדי לשבור את המראה. משהו מדהים!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הבשר?
מומלץ להמיר את הבשר בטופו או בעדשים ככל שתהיה גרסה טבעונית. זה ישמור על הייחודיות של המנה וישפר את הטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים. לכו על חימום מחדש בעדינות כדי לשמור על הטעמים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! שימו אותה בקופסאות אטומות, והקפיאו עד שלושה חודשים.

איך בודקים אם הבשר מבושל?
תמיד כדאי להכניס מזלג ולראות אם הבשר מתפרק בקלות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
מוסיפים עוד פירורי לחם או קצת קמח לשיפור המרקם.

איזה רוטב מתאים ביותר למנה הזו?
רוטב עגבניות ופסטו יכול להיות שילוב מושלם!

אפילו לוקח הרבה זמן להכין את המנה?
הבישול עצמו די מהיר, אבל החלק הגדול הוא סבב ההכנה וההטמנה בסיר.

מהי הדרך הכי טובה לשדרג את המנה למי שאוהב חריף?
מוסיפים לצלחת צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה.

כמה מיטב שתצטרכו לשמור מרחק מהמנה הזאת?
אה, את זה אני משאיר לכם! קל מאוד ליהנות ממנה עד הסוף.

איך ניתן להגיש את המנה?
הניחו את הקציצות על מצעים כמו פירה, עם נגיעה קלה של סוס אויר מרענן.

אני ממליץ לכם, בואו תשתפו את המתכון הזה ברשתות חברתיות ותגרמו להענות מתוקה בעולם הקולינרי שלכם. מה אתם אומרים? מתכון מדהים, נכון?