המרינדה לרוסטביף שהופכת את כל הארוחה להצלחה

מרינדה מדהימה לרוסטביף פנינה של טעמים

דמיינו לעצמכם שולחן עם רוסטביף שמחכה לכם, נטלף בהנאה, מתובל ברוטב שמכניס את כולנו למצב של אושר. הטעמים מתפשטים ברחבי הבית, כל נתח נמס בפה ומביא עמו חברותא של אנשים שאוהבים אוכל איכותי. עכשיו, כי אנחנו יודעים שהרוסטביף הוא אחד מהמנות המרכזיות בכל חגיגה, הגיע הזמן לדבר על המתכון המדהים והמעולה של מרינדה לרוסטביף, שהופכת את המנה הזאת לאגדה אמיתית! אם אתם רוצים לדעת איך לגרום לרוסטביף שלכם לבלוט בשולחן, זה המתכון בשבילכם!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות אנחנו מכינים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן השריה: לפחות 4 שעות (אפשר גם לילה שלם)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

להכנת המרינדה המושלמת, אנו נדרשים לרכיבים פשוטים ואיכותיים. אנו ממליצים על המרינדה המדהימה הזו שתעניק לרוסטביף שלכם טעמים משגעים:

• 100 מ"ל שמן זית איכותי
• 4 כפות חומץ בלסמי
• 3 כפות סויה (אפשר גם להחליף בגרסה ללא גלוטן)
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 1 כף דבש (או ממתיק בריא אחר)
• 2 כפות רוזמרין קצוץ (אפשר גם טימין או אורגנו)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 1 ק"ג רוסטביף (סטייק צלי עגל)

חשוב לדעת: חומץ בלסמי הוא תיבול נהדר שמעביר טעמים במיוחד בבשרים, וגם סויה לוקחת לתחום הכנת המרינדות לרמות חדשות. אם אתם יכולים, חפשו סויה אורגנית ללא תוספים!

אם אתם צריכים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הרוסטביף בטופו או בסייטן, והמרינדה תספק טעמים נפלאים גם להם!

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן לתהליך המרהיב שיקח אתכם שיאים חדשים בבישול! קראו את הצעדים שאנחנו מציעים:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל רכיבי המרינדה: שמן זית, חומץ בלסמי, סויה, שום קצוץ, דבש, רוזמרין, מלח ופלפל.
2. מניחים את רוסטביף לתוך הקערה ומוודאים שהנתח מצופה היטב במרינדה. המטרה היא שכל חלק יקבל את הטעמים.
3. לסגור את הקערה עם מכסה או ניילון נצמד ולהשאיר במקרר לפחות 4 שעות. אם יש לכם סבלנות, הלילה שלם הוא כמו נצח של טעמים.
4. לחמם את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס. אם יש לכם טאבון, אז בכלל מצויין!
5. להוציא את הרוסטביף מהמקרר ולתת לו לשבת בטמפ’ החדר כ-30 דקות לפני הבישול.
6. להניח את הרוסטביף בתבנית אפייה ולצפות אותו בשארית המרינדה. אל תהססו להניח גם ירקות סביב כמו תפוחי אדמה, גזר ובצל!
7. לאפות ל-20 דקות. לאחר מכן, להוריד את החום ל-160 מעלות ולהמשיך לאפות במשך 40-50 דקות לפי מידת הצליה המועדפת (בנוגע לדרגת צליה, 55 מעלות היא מדיום-רייר, 65 מעלות היא מדיום).
8. לאחר ההכנה, לנוח את הבשר כמה דקות לפני החיתוך והמומלץ לחתוך נגד גרגרים.

אם נשארה לכם מרינדה, אתם בהחלט יכולים להשתמש בה להכנת רוטב שאפשר להגיש בצד – טעים לאללה!

תוספות אפשריות

שדרוגים פשוטים יכולים לגרום למנה שלכם להיות מעלפת! הנה כמה רעיונות:

• שדרגו את המרינדה עם תוספת של טימין טרי. הוא מוסיף ארומה מדהימה.
• במהלך האפייה, הוסיפו עלי שזיפים יבשים או אגסים לכף מתיקות.
• כנסו לתוך השקית של המרינדה כמה כפות רוטב צ’ילי אם אתם רוצים לבעוט בזה חזק יותר!
• השתמשו בגריל במקום בתנור – תוספת של טעם מעושן יכולה להיות מושלמת!

שאלות ותשובות

מה כמות המרינדה שאני צריך לרוסטביף של קילוגרם אחד?
חצי כוס מרינדה מספיקה בהחלט! אם אתם אוהבים את הטעמים, אל תהססו להכפיל!

האם אפשר להחמיא את המרינדה למאכלים אחרים?
בהחלט, המרינדה הזו מתאימה גם לעוף או דגים!

אם אני רוצה רוסטביף סופר עסיסי, מה לעשות?
תשאירו אותו לנוח אחרי הצלייה, זה גורם לכל הטעמים להיכנס פנימה ולשמור על עסיסיות!

מה מחמיא לצד הרוסטביף?
יש המון אופציות – פירה תפוחי אדמה, כרובית קלויה או סלט ירוקים מרענן.

האם אפשר להכין את המרינדה יומיים לפני האפייה?
כן, אפשר לחכות ולתת לטעמים לשבת! רק תשמרו במקרר.

איך אדע מתי הרוסטביף מוכן?
השתמשו במד חום, הוא יגיד לכם בדיוק מה יש לכם במקרר והאם הוא בטמפ’ הנכונה.

איך אחסן שאריות?
שמרו את שאריות הרוסטביף בקופסה אטומה במקרר, אפשר גם להקפיא!

האם אפשר לשים את המרינדה על בשר קפוא?
לא, ההקפאה תגרום לכך שהטעמים לא ייכנסו לבשר כמו שצריך.

מה עם אחסון החומרים המרכיבים?
שימו לב שהם איכותיים ואחסנו אותם במקום קריר ויבש כדי לשמור על טריותם!

האם המרינדה יכולה להיות חריפה?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט רוטב סרירצ'ה לנגיעה מדהימה של חריפות!

אחרי כל הטיפים הללו והמתכון המשגע, אנחנו בטוחים שהשולחן שלכם יבריק ולבבות האורחים יתחממו עם כל ביס. אם ניסיתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולתייג אותנו! זמן לבשל ולאהוב!