חמין חיטה קל להכנה שכולם אוהבים

מתכון לחמין חיטה – התענוג שעושה שמח בבטן!

כשהחורף מגיע ואנחנו מתחילים לחפש את מה שיחמם אותנו, החמין מגיע כמו גיבור על עם קפוצ'ון חם. חמין חיטה הוא המנה המושלמת להיות נוכחת בשולחן, זהו שילוב מדהים של טעמים שממלאים אף אחד לא משאיר בצלחת. המנה הזו מצליחה לגעת בלבבות של כולם – ילדים, מבוגרים ואף סבים וסבתות שגם זוכרים את המתכון המושלם של סבתא. מדובר במנה שהיא לא סתם אכול וכך, אלא במשהו מגניב, ממכר ונاحب לחלוטין.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 6-8 שעות (הכנה עם סבלנות היא המפתח)
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם המתוק הזה של חמין חיטה, חשוב לדעת מה אנחנו צריכים שיהיה לנו במטבח. כאן ריכזנו את כל המרכיבים שיגרמו למנה הזו להיות לא רק טובה, אלא מעלפת! בכל מקרה, אנחנו ממליצים לבדוק את ההכנה לפני שהולכים לסופר.

• 1 כוס חיטה (חיטה מלאה במקרה ואנחנו בקטע בריא)
• 500 גרם בשר צוואר או קציצות בשר (אפשר לצרף גם בשר טלה למי שחפץ)
• 2 גזר קלוף ומגורר
• 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3-4 כפות שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1-2 מקלות קינמון
• 2-3 ליטר מים (היכולת לספוג היא מפתח)

מרכיבים חלופיים

גם אם אתם לא חובבי בשר, אל דאגה! ניתן להכין חמין חיטה טבעוני לחלוטין. במקום בשר, אתם יכולים להשתמש בטופו או באבעה לצלייה, ואם אתם לא רוצים חיטה – קיבלתם חוברת מתכונים של סבתאות בריאים עם קינואה!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכבר יש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את החמין האגדי הזה. ההכנה היא פשוטה מאוד, וכל מה שצריך זה קצת סבלנות.

1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא משחים. זה ממש מריח מ-מ-ש-ג-ע.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את התפו”א והחיטה, מערבבים ותובלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
5. מוסיפים את מקלות הקינמון והמים מכסים ומביאים לרתיחה.
6. לאחר שהחמין רותח, מכניסים לתנור על חום נמוך (120-140 מעלות) למשך 6-8 שעות.
7. למעלה מציעים ללקק את האצבעות, ויוצרים חשקים לעוד ונחש במבוא.
8. מגישים עם חלה טרייה! (כי מהו חמין בלי חלה אמיתית?)

תוספות ושדרוגים

אם יש לכם חשק להוסיף עוד טעמים וטקסטורות, אפשר פשוט לשדרג את החמין הזה! לדוגמה, להכין אותו עם עדשים, לקנח מעל עם כמה נגיעות של קצפת שמנת חמוצה או להוסיף כמה ירקות שורש כמו דלורית או סלק שיצבעו את החמין באדום מרהיב. כל אחת מהשדרוגים המחשבת על הצלחת יהיה משגע מ- ש-י-ש.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין חמין חיטה במיקרוגל?
בוודאי! הכל תלוי בסוג המיקרוגל. אפשר לבשל את החמין במשך כ-2-3 שעות במיקרוגל.

האם החמין ללא גלוטן?
לצערנו, חיטה מכילה גלוטן. אם רוצים חמין ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקינואה או אורז.

מה אפשר לשים במקום הבשר?
כפי שציינו, טופו או חזה עוף יכולים להיות תחליף נהדר. גם החומוס יכול להוסיף גוון מעניין.

כמה זמן ניתן לשמור את החמין במקרר?
החמין יכול להחזיק במקרר כ-3-4 ימים. אנחנו ממליצים לקפוץ על זה לפני שתיגמרו.

האם ניתן להקפיא חמין חיטה?
כן, הוא מושלם להקפאה! ניתן להקפיא לכל היותר לחודש.

כיצד יודעים אם החיטה מוכנה?
כשהחיטה רכה מאוד ונמסה בפה, ידענו שהחמין מוכן.

האם ניתן להכין את החמין בלילה הקודם?
בהחלט! זה גם עוזר למרכיבים לשלב טעמים טובים יותר.

עד כמה החמין בריא?
עם חיטה מלאה וירקות, החמין הוא מנה בריאה שמלאה בסיבים תזונתיים.

מתי הכי מומלץ לאכול חמין?
בחורף, כמובן! כשקר בחוץ, זהו החמין שפשוט מחמם את הלב.

מה מתאים לצד חמין חיטה?
חלה טרייה ולימון, מדהים!

אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים, לעדכן את סבתא ולספר לכולם על התענוג המדהים שבישלתם! כל אחד צריך לדעת איך להכין חמין חיטה בצורה מעלפת!