כבדים מקורמלים בסגנון שיענגו את כל הטעמים

כבדים מקורמלים במרינדת רוטב סויה דבש

יש מנות שמכניסות אותנו ישר לאווירה של חגיגה, ויש מנות שהן פשוט מדהימות במובן הכי בסיסי של המילה. כבדים מקורמלים הם לא רק המנה שתשאיר אתכם בולעים את הרוק בתיאבון, אלא הם גם יוצרות חוויה של טעמים מרתקים שמשתלבים יחד בצורה אגדית. הם כמו חברים טובים שהיו בתהליכי חיזוק מתחרויות בישול ברחבי העולם, וכשאתם לוקחים ביס, יש לכם את התחושה שאתם מרוויחים את הגביע! אז יאללה, בואו נתחיל להכין את מנת הביס המושלמת הזו!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל להכין את הכבדים, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים שאנו זקוקים להם. זה בהחלט לא סוד – כל רכיב במסע הזה הוא חשוב! אז בואו נתחיל:

• 500 גרם כבדי עוף טריים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות דבש איכותי
• 4 כפות רוטב סויה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית קימל טחון (אם אתם אוהבים את זה)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט

חשוב לציין שאם יש לכם היגיינות חמורה, אפשר להשתמש בכבדים קפואים, אבל אז יש להתיך אותם ולאחר מכן להימנע מהזנת קפיצה למים חמים. הכבדים המיוצרים בבית תמיד נותנים את התחושה המושלמת.

ועוד משהו – אם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש בטופו במקום כבדים! הוא סופג טעמים לא פחות טוב, ואם תוסיפו מעט כמון וערמונים קצוצים, זה יוצא מעלף!

שלבי ההכנה

ההכנה של הכבדים מהירה וכשיש לכם מתכון ברור, הכל יוצא מושלם!

1. נחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. נכניס את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא שקוף וזהוב.
3. נוסיף את שיני השום והקימל ונבשל עוד דקה.
4. כשהבצל והשויל הכניסו את הכבדים למחבת ונטגן אותם כ-5 דקות מכל צד.
5. כשהכבדים חציים מבושלים, נוסיף את הדבש ואת רוטב הסויה.
6. נוסיף גם את הפפריקה, המלח והפלפל ונתן לכולם להתאחד ולהתמזג.
7. נמשיך לבשל כ-5 דקות נוספות עד שהכבדים מבריקים ומת caramelized.
8. נעביר את הכבדים לצלחת הגשה ונקשט בפטרוזיליה קצוצה.

ובשעה טובה, הכבדים מוכנים! הרוח בתבשיל אכן משתלבת עם הרטבים, והם יוצרים טעמים שמשתלבים בצורה מושלמת – ואז קורה הקסם! סקירה על הצלחת ופשוט כך – אתם מרגישים שיש לכם כאן מנה אגדית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין סוף לאפשרויות כשמדובר בכבדים מקורמלים! אפשר להוסיף חמאת בוטנים במרינדה לטעמה או למרוח על לחם קלוי כדי להקסים עוד יותר.

רוצים לשדרג את המנה? מלבד הקישוט, אפשר להגיש עם על אטריות סובה מרעננות או סלט ירקות קיץ מתובל היטב כדי לשבור את המתיקות. כרוב כבוש מתובל בשום יכול גם להתאים כאן ויוצרים חוויה שלטעמי מרענן.

נכון, כשאתם עושים אוכל, זה חשוב, אך כאשר אתם מעשירים אותו בתוספות כמו הכי טעים שיש, אתם מבטיחים שכל ביס יהיה מושלם.

שאלות ותשובות

מה היתרון של כבדים על פני בשר אחר?
כבדים הם לא רק בריאים, אלא מכילים הרבה ברזל וחלבון. הם מתמזגים עם רוטבים בצורה מעלפת!

האם אפשר להכין אותם מראש?
כן! כבדים מקורמלים שומרים על עצמם במקפיא לשבועות. חימום מחדש יהיה מהיר במיקרוגל או במחבת.

האם יש צמחוני או טבעוני לתחליף?
בהחלט! טופו או פטריות פורטבלו יכולים להחליף את הכבדים, והם סופגים טעמים מדהימים!

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם נשאר, הכבדים יכולים להחזיק במקרר במשך 3 ימים, אבל אנחנו לא צופים שאי פעם יישארו!

האם אפשר לשנות את רוטב הסויה?
כן! יש רוטבים מתוקים נוספים או חומציים שיכולים להתאים למי שלא אוהב את הטעם של רוטב הסויה.

מה עם מוסרים ושדרוגים נוספים?
הוספת גזר קלוי, ברוקולי מוקפץ או קטניות יכולה לבוא בחשבון ולהקנות טעמים חדשים של מושלם.

כיצד להכין את המנה מבלי ששום עשה יחרוג?
שימרו את החום בינוני ותדקדקו את הזמן כאשר אתם מבשלים את הכבדים.

האם יש סוד להכנתם?
בהחלט! מוסיפים קצת סוכר למרינדה כדי להקנות את הטעם הכהה והמתוק – זה משגע!

איך להכין את הכבדים יותר רך?
אם תבשלו טוב יותר עד שהכוח של בשר יתחזק תגיעו לתוצאה מהירה, אך היזהרו לא להעמיס על אש גבוהה.

האם כדאי להוסיף תבלינים?
בהחלט! אחוזו את התבלינים המהממים שמזינים את הכבדים, הם נותנים טעמים נוספים ומרגיעים.

אז סיימנו כאן את סיפור הכבדים המדהימים שלנו! אם יש לכם חברים שאוהבים לאכול, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה. בינתיים, סבתא תשמח לדעת שעלינו על מתכון ממכר חדש. תפרסמו אותו ברשתות החברתיות, ויחד עם המשפחה תאכלו בתיאבון!