לחם שיפון מתכון ארז קומרובסקי שכל אחד יכול להכין

"`html

לחם שיפון מדהים של ארז קומרובסקי

אם יש דבר שמסוגל להמיס את הלב הוא ריח של לחם טרי, שנצלה בבתים שלנו עם חום ואהבה. כשזה מגיע לחם שיפון, אנחנו קופצים על ההזדמנות להכין משהו באמת אגדי! המתכון הזה משגע, מעלף, ממכר – ויגרום לכם ללקק את האצבעות מרוב טעים. אז בואו נתחיל במסע שלנו לעבר הלחם ה מושלם הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• קירור: 12 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 2 כיכרות

הרכיבים הדרושים

קודם כל, לפני שנצלול לתוך ההכנה המרגשת, בואו נעבור על המרכיבים ההכרחיים. כל אחד מהם חשוב במידה שווה כדי שהלחם יצא באיכות הכי טעימה שיש!

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 400 מ"ל מים אווריריים (כאשר זה כיף – תחשבו על ימי הקיץ)
• 7 גרם שמרית
• 10 גרם מלח
• 1 כף דבש (אם אתם אוהבים סוכריות בפנים!)
• 2 כפות קמח חיטה (כדי לקבל סוכן משלש)

עבור מרכיבים חלופיים

מעניין אותנו גם לספר לכם על גרסאות שונות. עבור לחם טבעוני, ניתן לפסול את דבש ולהשתמש בסירופ מייפל. באם בחרתם להשאיר את הלחם ללא גלוטן, אתם יכולים לשלב קמחים כמו קמח קוקוס או קמח תפו”א. אפשר גם להשתמש בשמרים ללא גלוטן כדי לשמור על העקרונות הבריאותיים.

שלבי ההכנה

אתם מוכנים? אוקי, הנה איך להכין את הלחם המושלם שתמיד חלמתם עליו!

1. ראשית, בקערה גדולה, נערבב יחד את קמח השיפון עם השמרים.
2. לאחר מכן, נוסיף את המלח ונערבב היטב.
3. נעשה חור קטן במרכז ונתחיל לייצר בור של מים, דבש וכל מה שמרכיב אותנו.
4. נוסיף את המים בהדרגה ונתחיל לערבב בעזרת כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
5. ללוש את הבצק כמה דקות עד שיתקבל בצק רך ואוורירי.
6. נניח את הבצק במקום חמים ונהדר בערך לשעה, עד שהוא יוכפל בגודלו.
7. כשהבצק מוכן, זה הזמן לעצב אותו לכיכרות עגולות.
8. נחזור שוב על ההמתנה הרוחנית ב-30 דקות נוספות.
9. תנור מחממים מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
10. אופים במשך 30-40 דקות עד שהלחם חוזר בקפיצה כשנוגע בו.

שדרוגים ותוספות

לחם השיפון הזהיותו מדהים, אבל ניתן לשדרג אותו לכל כך הרבה כיוונים!

• אוכמניות או אגוזים: ניתן להוסיף רבע כוס של אוכמניות מיובשות או אגוזי לוז כדי להבטיח שהלחם יהיה עוד יותר טעים!
• תבלינים: הוספת קימל או ציפורן יכולה להקפיץ את הטעמים לרמות שלא הכרתם!
• שום פריזאי: בקיצור, התנסו והוסיפו עוד ועוד – לא לפחד להיות חדשניים!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהלחם מוכן?
כשהלחם משמיע צליל חלול כשמכים על התחתית שלו, הוא מוכן.

כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
הלחם נשאר טרי ואתם יכולים לשמור אותו בשקית לא אטומה במקרר למשך שבוע.

האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלחם, ולאחר הפשרה הוא יישאר טעים.

מה אפשר לאכול יחד עם הלחם?
הכי טעים לשלב עם חמאה, גבינות, טחינה או אפילו סלטים.

איפה אפשר למצוא קמח שיפון איכותי?
חנויות טבע, סופרמרקטים וברשתות פיצוצי לחם.

איך להכין לחם שיפון במכשיר לחם?
תשימו את כל המרכיבים בכפוף למדריך של המכשיר, והכל מתבצע בצורה אוטומטית.

אם רוצים להוסיף סוכר, מה האפשרויות?
אפשר לשלב סוכר חום או סוכר קוקוס לתוצאה מתוקה יותר.

האם המתכון מדבר גם על הבצק שלא תופס?
אם הבצק לא תופס, יתכן שיש צורך בשמרים טריים או שקמח השיפון נושן.

האם אפשר להשתמש במים קרחים?
לא, רצוי שהמים יהיו חמימים כדי שהתפיחה תתחיל כמו שצריך.

מה יעשה לחם שיפון יותר אוורירי?
כמו עם כל לחם, לישה ממושכת יותר וסבלנות.

שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את הסוד של הלחם המושלם הזה, ויחד ניצור תרבות של אפיה ואהבה!

"`