"`html
מתכון לפסטל אגדי עם בשר
אם גם אתם מתים על מאכלים שאפשר לאכול עם הידיים, פנינה נוסטלגית שתחזיר אתכם לילדות בכל Bite – פסטל הוא ללא ספק הבחירה המושלמת. מדובר בשילוב צבעוני של בצק פריך ומילוי בשרי משוגע שלא משאיר אף אחד מאחור. זהו מתכון שמזכיר את הבית – של סבתא או אמא, והוא מושלם לאורחים וגם ליום-יום. לא יאמן איך דבר כל כך פשוט יכול להיות כל כך עשיר וממכר! ובואו לא נשכח, כשאתם מגישים פסטל, אתם משדרים תחושה של חגיגה עם כל ביס.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 12 פסטלים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת הקושי: בינונית
- סוג המנה: ראשי / מנה עיקרית
- כמות: 12 פסטלים
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, ההצלחה תלויה במרכיבים. אז קחו את המדים שלכם והתחילו להתארגן על:
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר, או תרנגול הודו – כל מה שמתאים לכם!)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר בינוני מגורר
- 2 ביצים (אחת למילוי ואחת לבצק)
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כוס מים רותחים (אפשר לצמצם או להוסיף אם הבצק יבש או רך מדי)
- 1/2 כפית לואיזה/או תבלינים אחרים לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
יש המון אפשרויות לתחליפים! אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית באמצעות שימוש בטחון סויה, ובצק על בסיס קמח שיבולת שועל כדי לשמור על תכולת הגלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהתארגנו על כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את השלב הכי כיף – ההכנה!
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את הגזר המגורר, הלואיזה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב (הריח מתחיל להיות משגע!).
- מעבירים את התערובת לצלחת ומניחים לה להתקרר.
- בינתיים, מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח עם הביצה וכוס מים רותחים עד לקבלת בצק רך ואוורירי.
- מעבדים את הבצק עד שהוא חלק וניתן לרידוד.
- חוצים את הבצק לחלקים קטנים, ורדדים כל חלק עד שיתקבל בצק דק.
- ברגע שהתערובת התקררה, לוקחים כף מהמילוי ויוצרים פסטל – מכסים על המילוי את חצי הבצק וחותכים בצורה רכה בעזרת מברשת.
- מחממים שמן בש pan ומטגנים את הפסטלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מכינים חתיכת לחם לצמוד לשולחן – ליהנות בשתי ידיים!
- מניחים את הפסטלים על נייר סופג ומגישים עם רוטב חריף או יוגורט.
כאשר אתם מטגנים את הפסטלים, לא טעמתם עד שנגמר! כל ביס ממנו יוצר תחושה של שמחה ואושר אינסופי.
שדרוגים ותוספות
רוצים לקחת את הפסטל שלכם לשלב הבא? הנה כמה רעיונות:
- להוסיף גבינת פטה למילוי – זה הופך את הכל לעשיר ונימוח.
- לשים ירקות נוספים למילוי – תמיד יתקבלו תוצאות משגעות.
- לטגן עם תבלינים ייחודיים כמו כמון או כוסברה להגברת הטעמים.
- להכין רוטב יוגורט רענן כתוספת עם עירית קצוצה ולימון – זו שילוב בריא שמומלץ.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבשר?
יש אפשרות להשתמש בטחון סויה או טופו לגרסה טבעונית או פשוט לשים תערובת ירקות.
האם הבצק צריך להתקרר לפני השימוש?
לא, אבל אם הוא קשה מדי, תוכלו לשים מים נוספים או קצת קמח.
עד כמה נדיר להכין פסטל?
זה קל מאוד! המספר שלביו לא הרבה, והכנת המילוי עוזרת להיות יצירתיים.
כמה זמן הפסטלים מחזיקים במקרר?
הם יכולים להחזיק במקרר למשך שלושה ימים לפחות, ולפעמים גם יותר – לפתח טעמים נוספים.
אפשר להקפיא את הפסטלים?
בהחלט! זו דרך מצוינת להכין מראש לשעת הצורך ולטגן מאוחר יותר.
האם כדאי להכין פסטל בתנור?
נכון, יש אפשרות להכין בתנור אם אתם רוצים לגרסה דלת שומן.
וכיצד אני יודע אם אני מפסיד?
כשהפסטלים מזהיבים ופריכים מבחוץ – הם מוכנים!
מה אם הבצק יוצא קשה מדי?
אם זה קורה, אפשר להוסיף עוד מים צוואריים, או להמתין מספר דקות שיתפשו נעים יותר.
אילו רטבים נוספים מומלצים?
אפרופא, רוטב פיקנטי, או ירקות רוטב יוגורט.
מה עדיף: טיגון עמוק או שטוח?
שניהם טובים! הכל תלוי בהעדפה האישית שלך.
תעשו לעצמכם טובה – אל תשמרו את המידע המדהים הזה רק לעצמכם! שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה!
"`
