מרק בצל יין אדום – מתכון סודי שישנה את הכל!

מרק בצל עם יין אדום

בואו נודה באמת, כמה מרקים באמת מצליחים לעטוף אותנו בחום ובניחוחות משגעים? מרק בצל עם יין אדום הוא אחד מהמתכונים המדהימים והאגדיים שניתן להכין בבית, ולא סתם, אלא כאלה שיכולים לשדרג כל ערב חורפי או מפגש משפחתי. כשחשבתי על הפעם הראשונה שבה טעמתי את המנה הזו, זה היה כמו אזכור מתוק של סבתא שלי שלחה לי מתכון סודי, שהתברר כמושלם במיוחד. היין האדום, יחד עם הבצל שזוגו יפה לו, יוצרים חוויה של עשייה שתהפוך לאמור, מעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל להיכנס לתהליך הכנת המרק, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים האלה, שיהפכו את המנה שלנו למדי. גרסה זו היא כל כך נימוחה ואוורירית, שתוכלו ללקק את האצבעות!

• 5 בצל בינוני, פרוס דק
• 100 מ"ל שמן זית
• 4 כפות חמ Butter
• 2 כוסות יין אדום (כדאי לבחור יין איכותי)
• 1 ליטר ציר ירקות או עוף
• 2 כפות קמח (אפשר עם תחליף לגלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי טימין טריים
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה, אך מוסיף טעם אגדי)

שלבי ההכנה

ועכשיו שימו לב, כי זה הזמן לכניס לאקשן! עם המרכיבים המהממים ברשותנו, נכין את הטעם המושלם.

1. בסיר גדול, נחמם את שמן הזית והחמאה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצלים ונטגן אותם עם ערבוב מתמיד, עד שיתרככו ויהפכו לשקופים.
3. נוסיף את הקמח ונערבב היטב כדי להמנע מגושים.
4. לאחר מכן נוסיף את היין האדום ונביא לרתיחה.
5. נמשיך לערבב כ-5-7 דקות עד שהאלכוהול יתנדף והיין יתמזג בטעמים.
6. נוסיף את ציר הירקות או העוף, ונביא לרתיחה נוספת.
7. ננמיך את החום ונוסף מלח, פלפל ועשבי תיבול.
8. נבשל את המרק כ-30 דקות נוספות, עד שהבצלים רכים ונימוחים.
9. נוסיף את גבינת הפרמזן המגורדת לפני ההגשה.

מתכון זה מתגלגל לפלאים! כל ביס יתמזג עם טעמים מעלפים.

מרכיבים חלופיים

בא לי לנסות לגוון? אין בעיה! אתם יכולים להשאיר את גבינת הפרמזן מחוץ למרק כדי לשמור על טהור או להכין גרסה טבעונית באמצעות חמאה חלופית ויין שאינו מכיל את האלכוהול.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי לשדרג את המרק עוד יותר, ניתן להוסיף:

• קמצוץ של אגוז מוסקט טחון – יוסיף מגע חמים ומשגע.
• רהיטי פטריות מוקפצות הטריות – משלימים את הטעם הנפלא.
• קוביות לחם קלוי על פני המרק – נשמחות ופריכות, ללקק את האצבעות!
• ערים מעל תפוחי אדמה מגורדים או פרוסות צנון – יוסיף מימד נוסף למרק.

שאלות ותשובות

מהו סוג היין האדום המומלץ לשימוש במתכון?
במקרה שלי, אני ממליץ ללכת על יין לחם, או יין עם טעמים עשירים, כמו קברנה סוביניון. זה יעמיק את הטעמים של הבצל ויוסיף נגיעות אגדי.

האם ניתן להכין את המרק ללא בצל?
ובכן, אז הנה כמה פינות יצירתיות. אם אתם אוהבים לנסות דברים חדשים, אפשר להשתמש בבצלים אחרים, כמו בקי או גזר, אם כי זה בהחלט ישנה את החוויה.

אפשר להמיר את הקמח המומלץ?
בדרך כלל ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”ר או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן. זה יתן מרקם דל פחמימיות, אך אינו מומלץ אם תחפשו מרק סמיך.

האם אפשר לשמור את המרק במקפיא?
כן, בהחלט, המרק יכול להישמר במקפיא עד 3 חודשים. רק הקפידו לקפוא אותו במיכלים אטומים כדי לשמור על טריותו.

מה הזמן המומלץ לחימום כשמחממים מחדש את המרק?
מרקים הם אוניברסליים כשמדובר בחימום מחדש. חימום על חום נמוך 5-10 דקות בסיר, זה אידיאלי לחימום מחדש.

האם יש אפשרויות ייחודיות למרק הזה?
נכון, כמה אנשים בוחרים לשדרגו עם צימוקים או תבלינים מיוחדים, כמו קינמון, להוסיף לו מגע מעניין.

האם זה מרק בריא?
זה תלוי! המרק מצריך שמן זית, טעמים טבעיים וניתן לפסול את הגבינה כדי לצמצם שומנים. היא לא בריאה אם אוכלים המון ממנו אבל הכל במידה.

איך ניתן לשדרגו בקלות לקחת את המרק לדרגת גורמה?
אפשר להמיר את הפרח של גבינת הפרמזן לרוטב קרם פרש או לקרם פרש חתוך גובה, כדי לשפר עוד יותר את הטעמים של מרק הבצל.

כיצד ניתן לשפר את טעמו של מרק הבצל?
ואל תשכחו להוסיף למרק גם פטריות ולפנק את עצמכם ברגעים קורעים לב עם מנת בגט קלוי על פניו שזה מה שהופך אותו למושלם!

האם המרק בטוח גם עבור ילדים?
כן! רוב הילדים אוהבים מרקים, וכשהם רגילים לרמות אינם מתחממים ביותר, תכינו טעמים מעודנים יותר עבורם.

אז שנתחיל? המרק הזה הוא סוד פנימי שווודאי תרצו לשתף עם חברים ובני משפחה. שתפו את המתכון הזה, כמה שיותר כיף וטעים לכולם!