מתכון למעורב ירושלמי ברמה של תומר תומס

מתכון למעורב ירושלמי כמעט ברמה של תומר תומס

לא אחת מתדפקת לנו המחשבה איך להכין את המעדן הזה – מעורב ירושלמי, שכולנו מכירים ואוהבים. יש משהו מדהים במנה הזו, שמצליחה לגרות את החיך בכל קיץ, בחורף ובכל עונה שהיא. המנה הזו היא בעצם שילוב של בשרים מהשורה הראשונה, טעמים עשירים ומרקם גרגרי שלא ניתן לעמוד בפניו. הזן את עצמכם במעורב המושלם שהוא לא רק טעים מאוד, אלא גם ממכר להפליא! תנו לנו לקחת אתכם למסע קולינרי, שיפתח לכם את התיאבון ויוריד לכם את הלליבה הבסיסית שאחראית על האוכל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המעורב הירושלמי המדהים, נדרשים לנו מרכיבים איכותיים ואותנטיים. אל תתמקדו רק בבשר, אלא גם בטעמים ובתבלינים שיגרמו למנה הזו להיות פשוט אגדי. קחו בחשבון שגם איכויות הרכיבים ישפיעו על התוצאה הסופית.

• 500 גרם בשר טלה טחון
• 300 גרם בשר בקר טחון
• 200 גרם קבב בשר עוף (אפשר להחליף בירקות קצוצים לאוהבי טבעונות)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 3 כפות שמן זית
• תבלינים נוספים לפי טעם אישי

האם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית? אפשר להחליף את הבשרים בטופו קצוץ או בחלבונים צמחיים. יש גם אפשרות להשתמש בירקות כמו קישואים ותרד, שיהפכו את המנה לבריאה יותר.

שלבי ההכנה

1. בראשית, נתחיל בקיצוץ הבצל והשום. חשוב לקצוץ אותם דק דק בכדי שישתלבו בצורה חלקה בתערובת.
2. נעביר את הבשר לק bowl גדול, נוסיף את כל התבלינים והפטרוזיליה.
3. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
4. נוסיף את הבצל והשום למחבת לטיגון קצרצר עד שיזהיבו.
5. נכניס את הבשר והפטרוזיליה ונערבב היטב.
6. נבשל על חום נמוך למשך 15-20 דקות, עד שהבשר מתבשל והטעמים מתמזגים.
7. אם אתם רוצים טעמים יותר עשירים, אפשר להוסיפם מרינדה מהמקרר.
8. נוגד את הזמן בבישול כשלמעורב הריח המעלף נעים לאוזן, מספקים אותנו למוח שלנו.
9. כשזה מבושל, אנחנו נוסיף את הקבב או ירקות נוספים ונערבב עד שהכל מחומם היטב.
10. נסיים עם תיבול טעים ונוסיף טחינה מעל, כך שהמנה תהיה מושלמת.

זה הזמן לערבב ולבחון את האיזון בין התבלינים. חשוב לא לשכוח לשטוף את הידיים בין המתכון לטעימה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בואו נעודד את הפיצוץ הטעמים! אפשר להוסיף למנה הזו:

• שום קלוי
• עגבניות קצוצות וחריף לרוחבן
• טחינה שאפשר למרוח על הלחם
• חציל קלוי
• ואפילו קוביות גבינת פטה מפוררת למעלה.

שאלות ותשובות

מה זה מעורב ירושלמי?
מעורב ירושלמי הוא מנה הכוללת בשרים שונים, לרוב טלה ובקר, המתבשל ביחד עם תבלינים שונים בדרך שמונעת מהבשר להתייבש.

אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור את המעורב הירושלמי במקרר מספר ימים, והוא מתלהם ומקבל טעמים נוספים עם הזמן.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המעורב הירושלמי. אם תרצו לחמם אותו לאחר ההקפאה, עשו זאת בתנור ולא במיקרוגל לשיפור המרקם.

מה המורכבות של הבישול?
למרות שהטעמים עשויים להיראות כבדים, מדובר במתכון פשוט למדי, שמתאים גם לאנשים שלא מבשלים הרבה בבית.

כיצד כדאי להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את מעורב הירושלמי עם פיתות חמות, סלט ירקות צונן, או טחינה על הצלחת.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן, ניתן להשתמש בתחליפי בשר כמו טופו, קישואים, או סוגים שונים של קטניות.

מה תכניות השדרוג למתכון?
הזמינו מאכלים כמו חצילים קלויים או פיתות קריספיות למחווה לירושלמים.

אילו תבלינים נוספים צריכים להיות במתכון?
אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום, חרדל או פפריקה מעושנת לתוספות חדשות.

האם ניתן לספק את המנה לקהל?
בהחלט! מעורב ירושלמי נהדר לאירועים שונים כמו חגיגות, מסיבות, ופיקניקים.

מה המינונים המומלצים עבור תיבול?
גישה מומלצת היא להתחיל בכמויות קטנות של תיבול ולבדוק לפי הטעם האישי לאחר הכנת המנה.

מהנסיון שלי, מעורב ירושלמי היא באמת המנה שהכי טעימה שיש ומשגעת לאורחים כל פעם מחדש. היא מחזירה אותנו לבית של אמא או סבתא ואכן מדובר במתכון שאפשר לשדרג ולהתאים עפ"י טעמים אישיים. יש לכם מתכון כזה בבית? שתפו אותנו!

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות ולהפיץ אותו לחברים! בסופו של דבר, מי לא רוצה ללקק את האצבעות מהמעורב הכי טעים שיש?