מתכונים קלים עם גבינת ריקוטה שיכבשו אתכם

מתכונים קלים עם גבינת ריקוטה

כשהשמש זורחת והמרץ צף באוויר, אנחנו לא יכולים להתעלם מהרצון לגוון את המטבח. גבינת ריקוטה, עם המרקם הרך והמושלם שלה, היא אחד מהמרכיבים שיכולים להקפיץ כל מנה לכוונים מפתיעים. בעבור כולנו, גבינת ריקוטה יכולה להפוך לכלי משחק במטבח, לא רק למאכלים מתוקים אלא גם מלוחים. המגוון הרחב שלה, החל מאפייה ועד להכנת רטבים,פשוט משגע! אז בואו נצלול למתכונים המדהימים והאגדיים הללו שיביאו את הלב לבית לקולינריה מתקדמת ומעוררת תיאבון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות ככה, שלא תספיקו לקשקש יותר מידי.
• רמת קושי: קלה.
• מספיק ל: 4 מנות, או יותר אבל אני לא מרשה לכם לחלוק!

הרכיבים הדרושים

נתחיל עם המרכיבים המדהימים שיבנו את הבסיס למנות הנפלאות שלנו. גבינת ריקוטה היא כוכבת התוכנית, אבל לא רק היא. בואו נבדוק מה עוד נצטרך:

• 500 גרם גבינת ריקוטה.
• 2 ביצים גדולות, מוסיפות לאווריריות ולטעם.
• 100 גרם סוכר (או דובדבן על פי טעמכם).
• 1 כפית תמצית וניל, כדי להוסיף את הניחוח המשגע.
• 1/2 כוס קמח, לא להיבהל אם אפשר להמיר לקמח חיטה מלאה.
• 1/4 כפית מלח.
  נו, אי אפשר בלי זה!

שלבי ההכנה

מעט הסברים לפני שמתחילים: כל שלב כאן הוא חלק מהמופע הגדול. עם כל שלב אתם מצליחים לייצר משהו שאני פשוט מת להמליץ לכם עליו. בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. זו התחלה טובה, נכון?
2. מקציפים היטב את הגבינת ריקוטה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף.
4. יוצקים את תמצית הווניל לתוך התערובת, ומשלבים אותה.
5. נפנים את הקמח והמלח. מקפלים בעדינות.
6. מעבירים לתבנית משומנת (רצוי תבנית עגולה).
7. נשמים במי חלל! ממתינים לאחר מכן כ-25 דקות בתנור עד שהמאפה תופס גובה ומשגע.
8. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר – ולאו דווקא יחד עם הקפה.

אפשרויות ותוספות

אפשר לשדרג את המנה הזו עם מגוון תוספות! האם פירות טריים? אולי קונפיטורה ריחנית מבית העשייה שלכם? שדרוגים נוספים עשויים לכלול אגוזי לוז קצוצים, תוספת שוקולד צ׳יפס, או אפילו כמה קוביות מרשמלו להפתעה!

אם אתן/ם חובבים שילוב טעמים מעניין, כדאי לכם לשקול הוספת מעט תבלינים כמו קינמון או בתיבול פיקנטי עם צ׳ילי. השילוב המגניב ממש לא נופל בעיניים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה עם אחוזי שומן שונים?
אפשר בהחלט! חשוב לדעת שריקוטה עם 5% שומן תיתן תוצאה מעט אוורירית יותר, בעוד שעם 0% השומן תצא יותר יבשה. באחריותכם לחגוג את השיטה.

האם ניתן להכין את המתכון כגרסה טבעונית?
כן! אפשר להמיר את הגבינה למוצרי טופו או גבינות טבעוניות אחרות. במקום ביצים כדאי להשתמש ב'ביצים' מזרעי צ'יה או כמוסות.

אפשר להכין את המתכון ולהקפיא את השאריות?
בדיוק כך! המאפה הזה נשאר טעים גם לאחר הקפאה. פשוט עטפו היטב ושמרו אותו עד שבועיים במקפיא.

מה מומלץ להגיש לצד המאפה הזה?
לוח היתרונות רחב ביותר! תוכלו להגיש עם קפה חזק, או בתור קינוח עם תה חמוץ-מתוק.

מה אורך זמן ההכנה?
כדי להגיע לתוצאה המדהימה ידרשו 30 דקות לפחות מהזמן שלכם.

מה לעשות עם גבינת ריקוטה שנשארה לי?
האפשרויות רבות! אפשר להכין פשטידות, מיני פיצות עם ריקוטה, או להכין רטבים עם כמה עשבים טריים.

כיצד עלי לאחסן את המאפה?
המאפה יכול להחזיק מעמד במקרר עד 4 ימים, אם הוא נשמר במיכל אטום.

אילו פירות מוסיפים למאפה?
חשוב להוסיף פירות בעונת החורף. תפוחים, חבושים או אפילו אוכמניות יתאימו בצורה מושלמת.

מה אם לאישתי יש אלרגיה לגלוטן?
אפשר בקלות להמיר לקמח תפו”א או קמח שקדים.

איך לאזן את המתכון אם שוקולדים נמסים יפגעו בעסקאות?
כדאי להדריך את הילדות שירחיקו את השוקולדים לפני שזמן רושם.

לאחר שצלחנו את האתגרים הללו ונפלאו לפני גורמי טעם נשאר רק דבר נוסף להוסיף. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות ובעצם כל מי שאוהב לנסות דברים חדשים ומרעננים, והגיע הזמן לצלות את הבצק המושלם והבית שלנו!