נזיד שעועית ספרדי: טעמים שאסור לפספס!

נזיד שעועית ספרדי

מה אם הייתי אומר לכם שמדובר באחד המאכלים המדהימים ביותר שתוכלו להכין? נזיד שעועית ספרדי הוא לא רק מנה שהיא מלאת טעמים, אלא גם חוויה קולינרית משגעת. כשאנו מדמיינים את הארטס ביסקוויטים המתבשלים בנוזלים עשירים, הירקות הבושמים והשעועית הנימוחה, אנחנו לא יכולים שלא להתמלא בהתרגשות. המפגש בין כל המרכיבים האלה יוצרת מנה שאנחנו פשוט לא יכולים להפסיק לנשנש. זהו מתכון שיכול להזכיר לנו את הבית, את הארוחות המשפחתיות ובייחוד את ידי האמא או הסבתא. אז שימו את סינרי הבישול ולא תכנסו לסדנה לבישול!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצלול אל עולם המרכיבים המופלאים שיגרמו לנו להרגיש כאילו אנחנו נמצאים בשוק ספרדי תוסס. זה יהיה כאילו הרחנו את הרפיחים המעודנים מליבו של המזרח ואנחנו פורסים את כל מה שאנחנו צריכים לעבודה.

• 500 גרם שעועית אדומה מבושלת (אם יש לכם זמן, אפשר גם להשתמש בשעועית יבשה ולהשרות אותה לילה שלם)
• 2 כפות שמן זית איכותי (יש שיאמרו שהשמן הוא השחקן המרכזי במנה)
• 1 בצל גדול קצוץ דק (בצל הוא מרכיב חשוב במתכון הזה. אל תתפתו לדלג עליו!)
• 3 שיני שום קצוצות (שום מרענן את כל הטעמים ומוסיף נופך נוסף במפתיע)
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (לכאלה שאוהבים את החריף, אפשר להשאיר את זה בחוץ אם אתם מתקשים)
• 2 גזר בינוני קצוץ (להגביר את החיוניות והמראה הצבעוני)
• 2 помидор (עגבניות) קצוץ (עגבניות טריות, רבות סיפורי האהבה היו נרקמים סביבן)
• כף פפריקה מתוקה
• כף כמון (תוספת מתוקה ואגנית, עם נגיעת מעט מחממת)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (למרענן ולאווירה ספרדית)
• קשיו חרוך לשדרוג (אם יש לכם פנאי והשקעה, תכינו חצי שעה מראש)

מרכיבים חלופיים

אם אתם חושבים על הגרסה הטבעונית, הכל אפשרי! פשוט נסו להחליף את השעועית האדומה לשעועית שחורה או לפול. זה יוסיף גוונים טעמים שונים ויוצרים מנה ממש מעוררת השראה. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, כל המרכיבים הם אל-גלוטן, כך שתוכלו לנסות גם עם תבלינים מדליקים כמו אורגנו או טימין.

שלבי ההכנה

כאן מגיע העניין הממש מגניב. זה קל, זה מהיר, זה בגדר של נימנות עילאית. נתחיל!

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהןשחימות קלות.
3. מוסיפים את השום והפלפל החריף ומבשלים עוד 2-3 דקות.
4. נכניס את הגזר, העגבניות והפפריקה ונערבב.
5. אנחנו מוסיפים את השעועית האדומה ומערבבים שוב לכולם להיות בחברה קרובה.
6. נוסיף את הכמון, המלח והפלפל ונחכה 10 דקות עד שהמים מתערבבים בטעמים.
7. נוריד מהכיריים ונוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לתוספת טריות.
8. אם תרצו, תוסיפו את הקשיו החרוך לקישוט והגשה.

עשינו את זה! עכשיו, האם אנחנו מוכנים לעודף?

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו יכולים לשדרג את המתכון במגוון דרכים מעניינות! לדוגמה, מצרפים פיסות של בשר עוף איכותי או בקר טחון, מה שיביא את המנה לעוד רמה של אגדה. מי ידע שלחם הבית האהוב שלכם יכול להתחבר בצורה מושלמת עם הנזיד הזה? שלולו אותו ברוטב מלא טעמים שנכנס אל כל פרוסת לחם ומוסיף טעם לדמיון.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את הנזיד?
כמובן! הנזיד הזה מתאמן מצוין להקפאה. יש לשים אותו בקופסאות בלי אוויר, ואז תוכלו להרגיש אתם נוסעים בקטע ספרדי ברגע שתוציאו אותו מהמקפיא.

כמה זמן זה נמשך לשמור על טריות אחרי הבישול?
אם אתם מתמזל במזל, ובני הבית לא ייתפסו עליו, הוא יכול להחזיק מעמד במקרר אפילו עד 4 ימים.

למה עדיף להשתמש בשעועית אדומה ולא שונה?
השילוב של השעועית האדומה מציע מרקם נעים ואחיד ובשילוב עם טעמים אחרים נותן לו עומק שלא קל למצוא עם סוגים אחרים.

איך ניתן להוסיף יותר ירקות?
בהחלט אפשר! אפשר להוסיף קישוא, סלק או אפילו תרד! זה מוסיף להם אולי צבע, אבל גם טעמים עשירים ובריאים.

האם זה מתכון דל פחמימות?
לא ממש, אבל אפשר להמיר את השעועית בגרגירי חומוס או עדשים אם אתם רוצים עוד אפשרות בריאה ופורחת.

האם אפשר להכין את הנזיד בסיר לחץ?
בוודאי! זה יקטין את זמן הבישול בחצי ויהיה להם אפילו טעם עשיר יותר.

האם נעשו ניסיונות עם תיבול שונה?
ניסיונות מעולם לא זרים לי. כשמתבצע שדרוג של תיבול, זה ניחוחות שהולכים והופכים את כל החוויה למעוררת השראה.

כמה זמן לוקח להכין את זה באמת?
אם אתם כאן עם כף ההגשה – מיד 15 דקות.

אפשר לבקש חוויות נוספות למתכון?
בהחלט! אל תהססו לשתף חוויות משלכם. אני אשמח לשמוע כל סיפור מחמם לב!

מה לגבי הבריאות?
נזיד השעועית מלא בירקות, חלבונים ושומן בריאים, כך שזה בהחלט נחשב גישה בריאה לארוחה, וגם מפיגה רעב לאורך זמן.

וזהו! אתם בהחלט מוכנים להוציא את הנזיד המדהים הזה לשולחן. שתפו אותו עם חברים, תעשו להם טוב על הלב ותתפנקו בנוגע למנה אגדי!