בשר כבש מבושל מרוקאי – מתכון אגדי ונפלא
ישנם טעמים שבולטים בזכרון שלנו, כאלה שגורמים לנו לחזור למטבח בכל פעם מחדש, ובשר כבש מבושל מרוקאי נמצא בראש הרשימה שלנו. המנה הזו אינה רק מאכל אלא חוויה – עשירה בטעמים, ריחות משגעים ועונג לכל החושים. תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מסניפים את הריח הנפלא של כבש מתבשל ברוטב עשיר, עם תבלינים שמשתלבים בהרמוניה מושלמת מה שמוביל להתרגשות וסקרנות על מה שמחכה לכם על הצלחת. נשמע מדהים, נכון? ובכן, בואו נצלול לעולם הקסום של הבישול המרוקאי!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך התהליך ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים המיוחדים שמרכיבים את המנה המושלמת הזו:
- 1.5 ק"ג בשר כבש (חלק מפרפר או צוואר)
- 2 בצל קצוצים דקה
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות תבלין כמון
- 3 כפות קימל
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- Salt ו-pepper לפי הטעם
- 2 כוסות מים
- ¼ כוס חמאה או שמן זית
- 1/2 כוס צימוקים או חמוציות (אם רוצים מתיקות)
- 1/4 כוס פיסטוקים קלויים (אפשר גם אגוזי מלך)
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצה לקישוט
כמו כל מתכון משפחתי, גם למנה הזו יש שדרוגים או חלופות. כבש יכול להתחלף בעוף, ואם אתם מחפשים פתרון טבעוני אפשר לנסות גרסה עם חומוס ופטריות. כל אחת מהשדרוגים הללו תוביל אתכם למחוזות חדשים של טעמים!
שלבי ההכנה
הכל בנוי על התהליך המהיר והנחמד. אחרי שהשוטטנו בהכנה ובחומרי הגלם, הנה הצעדים הממוקדים שיביאו אותנו למנה משגעת:
- חותכים את הבשר לחתיכות בגובה של 5 ס"מ.
- מחממים את החמאה או שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחד עם הבצל למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות הכבש ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את התבלינים (כמון, קימל, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל).
- מערבבים את התבלינים עם הבשר כך שכל החתיכות יקבלו את הטעמים המדהימים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- עוברים לדוד סגור ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות.
- אם רוצים, מוסיפים צימוקים או חמוציות כעשר דקות לפני הסיום.
- מגישים עם פיסטוקים קלויים מעל ועלי פטרוזיליה לקישוט.
גם אם יש המון שלבים, כל אחד מהם שווה את ההשקעה. הקרמיות של הבשר, בשילוב עם התבלינים והמרכב רטוב, הם מתכון לניצחון של ממש. המנה הזו תפנק אתכם ותחזיר אתכם אל טעם הבית, טעם של סבתא או אמא.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו למקום חדש לחלוטין, שדרוגים אפשריים יכולים לכלול:
- להוסיף ירקות כמו גזר, פרסה או קישוא במהלך הבישול.
- לגוון את התבלינים ולנסות להוסיף מעט טחינה לרוטב.
- לנסות להחליף בין סוגי בשר – עוף, בשר בקר או אפילו דגים!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אני לא אוהב כבש? יש המון מתכונים דומים שיכולים להכיל עוף, שנחשב גם הוא טעים ומלא טעמים. אפשר להשתמש גם בחזיר!
איך נשמרת המנה הזאת אחרי הבישול? המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים ומומלץ לחמם אותה מחדש בסיר כדי להציל את כל הטעמים המדהימים שהכנתם.
אפשר להכין את המנה בתנור? בהחלט! אפשר לבשל את הבשר ברוטב בתנור עם מכסה לשעה וחצי-שעתיים במקום בסיר.
האם אני יכול להכין את המנה כגרסה טבעונית? כן! תוכלו להסיר את הכבש ולהשתמש בנבטים, חומוס ופטריות – כך תקבלו ארוחה עשירה ומספקת.
כמה זמן זה לוקח להכין אותו? זמן ההכנה הוא כ-20 דקות, אבל אתם תופתעו מהתוצאה שתשיגו!
האם יש תוספות מומלצות למנה הזו? תוספות טובות יכולות להיות אורז, קוסקוס או סלט ירקות מרענן בצד.
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן? הבשר יתפרק בקלות כאשר יגיע למוכנות, פשוט צריך לנסות עם מזלג!
האם אני יכול להכין את הבשר יום מראש? כן! המנה משתבחת בטעמים לאחר שהות במקרר.
מה כדאי לשתות עם המנה הזו? יין אדום קל או תמרי יכול להוסיף נופך נוסף לחוויה.
איפה אפשר למצוא כבש איכותי? כדאי להתייעץ עם הקצב או לבדוק חנויות מקומיות שמתמחות במוצרי בשר.
המתכון הזה הוא מתכון מדהים ואגדי של בשר כבש מבושל מרוקאי, שלא ישאיר אף אחד אדיש. יש לו את כל האלמנטים כדי להקסים את ליבכם ואת חלל הבית עם ריח של טעמים משגעים. אני ממליץ לנסות אותו ולשמח את החברה, המשפחה או את עצמכם!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ותנו להם להנות ממנו גם כן!
