"`html
עוגת גבינה אפויה ניו יורק – הממתק המושלם
ישנם רגעים שבהם אנחנו מחפשים את המתוק המושלם, את הטעם המדהים שמצליח להחיות את כל החושים. עוגת גבינה אפויה ניו יורק היא בדיוק זה – מתכון אגדי שממלא אותנו בשמחה, מחבר בין יכולות האפייה שלנו למסורת משפחתית, ויוצר חווייה בלתי נשכחת. מדברים פה על עוגה נימוחה, אוורירית ומדהימה שתגרום לכם ללקק את האצבעות! וכשנוסיף לה את התוספות שיגרמו לנו לעוף על עצמנו – זה פשוט מעלף.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 12 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- צינון: שעתיים במקרר
אז מהו הסוד של עוגת גבינה ניו יורק? מדובר בעוגה קלאסית, הנקראת על שמה של העיר ניו יורק, המפורסמת בזכות הגבינות המיוחדות שבה, והאופן שבו הן מוזגו עם בסיס עשיר ופריך. אם אתם רוצים לשדרג ולהוסיף טעמים, הרי שהאפשרויות רבות. אפשר לשלב עם רוטב פירות יער, שוקולד מומס או אפילו ריבת פטל. זה פשוט משגע!
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נحتاج למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים:
- 360 גרם ביסקוויטים (כגון "פתי בר")
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות קוניאק (או מיץ לימון)
- 1 כפית תמצית וניל
אם אתם מתעניינים באפשרויות שונות, אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית עם גבינת קוקוס תחליפית או אפילו בלי גלוטן אם תחליפו את הביסקוויטים בבסיס מתודולוגי אחר, כמו אגוזים טחונים.
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לשלב המעניין – ההכנה של עוגת הגבינה הזאת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את הביסקוויטים ויוצרים מהם בסיס עם חמאה מומסת.
- לוחצים את התערובת לתחתית תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- מערבבים בקערה גדולה את הגבינה המסקרפונה עם גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מפחיתים את המהירות ומוסיפים את הביצים אחת אחת.
- מוסיפים את הקוניאק ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס ואופים במשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מביאים לצינון בטמפ' החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך שעתיים.
לאחר שעתיים תרגישו שהזמן לא מתבזבז והעוגה מוכנה להתחיל את המסע אל הלבבות שלכם.
תוספות ושדרוגים
העוגה הזו כל כך טובה, שניתן פשוט לאכול אותה כפי שהיא. אך אם תרצו להפוך אותה למשגעת אפילו יותר, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- שכבת רוטב שוקולד חם שמוזגת מעל.
- פירות יער עושים עוגה לארוחת בוקר או קפה.
- שכבת קצפת מעל מספקת טעם אוורירי ומרענן.
- קישוטים של אגוזי לוז קצוצים לערך בריאותי נוסף.
ככל שתוסיפו יותר שכבות וטעמים, כך תיהנו מהרמזים המיוחדים שבכל ביס. כדאי שבכל ביקור במשפחה יהיה ערך מוסף – פשוט תציבו את העוגה על השולחן והיא תעשה את השאר!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה נפלה בתהליך האפייה?
אם העוגה שלכם נפלה, אל ייאוש! זה קורה גם ליותר מקצועיים. חשוב לא לערבב יותר מידי את התערובת אחרי הכנסת הביצים כדי לא לתפוס הרבה אוויר.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בסוכר דל קלוריות או בכמה תחליפים מתוקים כדי לשמור על המתיקות ולשמור על הבריאות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה שומרת על تازות למשך כשבוע במקרר. היא גם יכולה להקפיא, אבל ההמלצה היא לשמור במקרר ולהנות מהמרקם.
האם עוגת הגבינה הזו מתאימה לטבעונים?
בוודאי! ישנם תחליפים מעולים היכולים לקבוע את גבינות החלב במתכון עם גבינות קוקוס או אגוזים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
עוגת הגבינה תהיה מוגבהת במעט במרכז, ולפני שהסכין נכנסת, לא תהיה הנסיגה למדי.
האם אני יכול להכין עוגה זו בתבנית אינגליש?
מוכנו לקבוע. אך שימו לב, לא תייצא מקום אחיד, זה רעיון מצוין!
האם אפשר לשים שוקולד בעוגה?
בהחלט, לחמם שוקולד בעת פיתוח התערובת יכול להוסיף שכבת טעמים מרשימה.
האם ניתן להמיר גבינת שמנת בגבינה אחרת?
בהחלט, גבינה צהובה או חלבה עשויות לעבוד גם עם טעם שונה.
איך להגיש את העוגה?
מומלץ לחתוך את העוגה לראשונות ולמזוג את השכבות לגובה כדי להעניק טעמים שונים בכל ביס.
איך אני יכול שדרג את המתכון הזה?
שדרוגים משגעים כוללים פירות מעל, רטבים או אפילו קישוטים לפי חגי שנה, כמו נרות בפסחא!
בואו נחגוג את העולם המופלא של עוגות הגבינה! תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותפיצו את האהבה למתוקים מדהימים. מי יודע? אולי גם החברים שלכם יזכו להרגיש מעלפים עם כל ביס!
"`
