עוגה בחושה עם קרם פטיסייר שתשגע אתכם!

עוגה בחושה עם קרם פטיסייר

תארו לכם עוגה בחושה שנמסה בפה, עם קרם פטיסייר עשיר ומרענן. כשהיא יוצאת מהתנור, הריח פשוט משגע את כל הבית. כל ביס מביא עמו טעם של עונג, ואפילו עשוי להחזיר אתכם לזיכרונות ילדות חמים, בהם עוגת סבתא היתה מככבת במרכז השולחן. פורטל המתכונים שלנו היום מביא לכם מתכון שאי אפשר לפספס, עוגה ששווה כל קלוריה. אנחנו מדברים על עוגה שאפשר להכין לכל אירוע, בין אם זה יומולדת, חג או סתם דחף לנשנוש. היא מושלמת לאלו מכם שאוהבים את השילוב בין מתוק למתוק – אפילו כשאתם לא אוהבים להתעסק עם הכנת קינוחים מסובכים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, וכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-8 מנות

מרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנתחיל, רצוי להצטייד במקצת עקרונות. המתכון שלנו לא רק מצריך את החומרים המיוחדים, אלא גם כמה אהבה ורצון ליצור משהו מדהים. אז מה בדיוק נצטרך בשביל לעצב את העוגה המושלמת הזו?

• 250 גרם חמאה רכה
• 250 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 400 גרם קמח
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 מ"ל חלב
• 2 כפיות תמצית וניל
• לקרם פטיסייר:
• 500 מ"ל חלב
• 100 גרם סוכר
• 4 חלמוני ביצה
• 40 גרם קמח
• 50 גרם חמאה
• תמצית וניל

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים עם מגבלות תזונתיות? לא נורא! אפשר לעשות את השינויים הבאים:

• עבור גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצה טבעוני ומומלץ להשתמש בחמאת קוקוס.
• עבור גרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים במקום קמח חיטה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשאנחנו עם מצרכים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל ולהכין את הקסם. מתכון זה הוא גם מדהים וגם פשוט ליישום. קחו נשימה עמוקה, כי זאת הדרך:

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים חמאה וסוכר בקערה עד שהתערובת מקרם ועדינה.
3. מוסיפים ביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף אחרי כל הוספה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
5. מוסיפים לתערובת הביצים את החומרים היבשים, ולאחר מכן את החלב ותמצית הווניל.
6. מערבבים עד שהתערובת חלקה ומערבבים בעדינות את התערובת.
7. שמים בתבנית ואפיונים משומנת.
8. אופים במשך 45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
9. בזמן שהעוגה האגדית בתנור, מוכנים להכנת קרם הפטיסייר: בסיר, מבשלים חלב וסוכר.
10. בקערה נפרדת, מקציפים חלמוני ביצה וקמח עד שהתערובת חלקה.
11. כל הזמן מערבבים איזו תוספת לצכיר ולקרם, ולזרוק בהדרגה את החלב החם לתוך התערובת של הביצים, כדי שלא יתבשלו.
12. מחזירים הכל לסיר ומבשלים על חום נמוך עד שהקרם מתעבה.
13. מוסיפים חמאה ותמצית וניל ומערבבים עד שהחמאה נמסה.
14. מניחים את קרם הפטיסייר להתקרר.
15. כשהעוגה מתקררת, חותכים אותה לשניים, וממלאים בקרם פטיסייר המוקצף.
16. מניחים את החצי השני של העוגה על הקרם ומקשטים לפי הטעם.

יוצא לנו מתכון המושלם שמדבר בשפה של איכות וטעמים. זה הזמן לחשוב על תוספות או שדרוגים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למתכון הזה אפשר להוסיף הרבה מאוד טעמים ורגעים מיוחדים. עבור שדרוגים, אני ממליץ:

• ממרח שוקולד מעל לעוגה לשדרוג מתוק במיוחד.
• נגיעות של פירות טריים, כמו פטל או תותים, להרגיש את הטעם של הקיץ.
• מענה עם אגוזים קצוצים למי שאוהב את הקר crunch.
• שלישיית קצפת על גבי העוגה, שתמנע מכולם להתנגד למנה.

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם העוגה לא מתנפחת?
לפעמים זה קורה בגלל שהביצים לא היו מספיק טריות או שהסודה לשתייה לא פעילה. ממליץ לשמור על מרכיבים טריים.

האם אפשר לה freeze את העוגה?
בהחלט. העוגה נשמרת מצוין במקפיא, חותכים לפרוסות ומקפיאים. שימו לב שהקרם לא נאפה, רק עוגה.

מה לעשות אם אני רוצה עוגה יותר רכה?
אפשר להוסיף יותר חלב לסדרת התערובת או להקטין את כמות הקמח. ליצירת אווריריות, גם לישה בעדינות חשובה.

איך הכי טוב לקשט את העוגה?
אפשר לעטר עם פירות שונים, שוקולד השפעה או קצפת. כל דבר שיכול להוסיף צבע וטעם.

האם חייב להשתמש בתמצית וניל?
לא. ניתן להשאיר את העוגה ללא, או להוסיף תמציות אחרות, כמו לימון או תפוז.

האם אפשר להכין את הקרם יום קודם?
כן. קרם פטיסייר עמיד מאוד ומתקשח בקירור. רק שימו לב לחמם את הקרם לפני השימוש.

מה אם אני רוצה עוגת שוקולד עם פטיסייר?
במקום להשתמש בקמח רגיל, השתמשו בקקאו. חוויית שוקולד מעולה.

למה לעוגה שמים סודה לשתייה?
זאת כדי לייצר תגובה של חמצן שגורם לעוגה להתרומם ולעשות אותה רכה ואוורירית.

האם הקרם מרדד את העוגה?
לא! הוא נותן לה טעם נוסף ומותאם.

איך לדעת אם העוגה מוכנה?
ננעצים קיסם במרכז. אם יוצא יבש, אז העוגה מוכנה. אם לא, תנו לה עוד כמה דקות.

אז למה אתם מחכים? קדימה, הפיצו את המתכון החם הזה ברשתות החברתיות שלכם, שתפו את החברים והמשפחה, ואל תשכחו לספר איך התוצאה! העוגה הזו היא לא רק מתכון, אלא חוויה. שתפו אותנו בהצלחותיכם, כי אם יש משהו שאנחנו אוהבים לראות – זה אתכם נהנים מהקולינריה!