"`html
עוגת טחינה ללא גלוטן – מתכון אגדי!
מדי פעם, סוף שבוע פנוי נותן לנו את ההזדמנות להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. כמו שהסבתות שלנו היו אומרות, "מהחיים לוקחים רק מה שטעים!" ולמה לא להכין עוגה מדהימה, ממכרת ובמקרה הזה, גם ללא גלוטן? עוגת טחינה היא אחד הקסמים הכי משגעים שיכולים לצאת מהתנור שלכם. הקסם הזה נוגע בכל הלבבות, וגם מי שלא נוגע gluten לא יצליח להפסיק ללקק את האצבעות! רגע, דמיינו את זה – עוגה אוורירית, פריכה מבחוץ ונימוחה בפנים. המראה שלה כשמניחים אותה על השולחן, עם ריח חם ונעים שמתפשט בכל הבית, הוא פשוט מעלף. זה הגזמה? טיפה, אבל אתם תסכימו אתי תוך כדי טעימה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות אישית: 8 מנות
- כל תהליך ההכנה לוקח בסך הכל 30 דקות – לא יותר!
- רמת הקושי קלה – גם אם לא הכנתם עוגות קודם.
- מתאים ל-8 מנות, אבל סביר להניח שתרצו להכין כפול.
הרכיבים הדרושים:
לפני שמתחילים בהכנות, נוודא שיש לנו את כל הדברים שאנחנו צריכים. עוגת טחינה היא מתכון שבו הטחינה משחקת תפקיד מרכזי, כך שהרטיבות והמרקם שלה יוצרים עוגה שכולם יזכרו לשנים רבות.
- 250 גרם טחינת שומשום איכותית (לא בושה להשקיע בטחינה טובה)
- 150 גרם סוכר (ואם אתם ממש רואים את הבריאות אז אפשר גם סוכר קוקוס)
- 200 מ"ל מים
- 75 מ"ל שמן קנולה או שמן זית (כולנו אוהבים את השמן הזית, נכון?)
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית אפשר לשים חצי בננה מעוכה או 100 גרם רסק תפוחים)
- 1 כפית קינמון (כאן הכניסו אהבה)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- קמצוץ של וניל (כאן זה פשוט מוסיף כל כך הרבה)
מרכיבים חלופיים:
אנחנו יודעים שאין צורך מכלול זהב במטבח לפחות עבור רבים, אז למה שלא נביא גרסאות חלופיות? אם אתם חיים את החיים ללא גלוטן, באפשרותכם להכין את העוגה עם קמח שקדים או קמח תפו”א. בעוגות קמחיות נוספות, אפשר להוסיף קצת פצפוצי שוקולד או אגוזים קצוצים כדי להקפיץ את המנה ולהפוך אותה לעוגה שמשגעת את כולם.
שלבי ההכנה:
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ואפילו להפוך את החוויה לאתגר מגניב! תנו לילדים לעזור (או לחילופין, זה יכול להיות תרפיה מושלמת לבד).
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, ממסים סוכר במים ומערבבים היטב.
- לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים את הטחינה והשמן וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הסודה לשתייה, מלח, קינמון ווניל.
- סוחטים את התערובת לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה משיגה גוון זהב מושלם.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני שחותכים ומגישים.
וזהו! לעוגה שלכם יש את הזמן להירגע ולהרגיש "ממש מפנקת". יש מה להגיד על החוויה הזאת – היא פשוט תהליך מרגש וכל כך מהנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים:
עכשיו, אם אתם רוצים לקפוץ לרמות חדשות, שקלו להוסיף תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ או אגוזים. אפשר גם להכין ציפוי שוקולד חם על בסיס שוקולד מריר עם שמן קוקוס – אין מישהו שיעמוד בזה. או מחית פרי – זה מעניק לעוגה טוויסט מתוק ומרענן! זכרו, כל תוספת שאתם אוהבים יכולה לפתוח דלתות שלא חלמתם עליהן.
שאלות ותשובות:
מה ההבדל בין טחינה גולמית לשחורה?
טחינה גולמית היא טחינה משומשום קלוי, לעומת טחינה שחורה שמיוצרת משומשום לא קלוי. טחינה שחורה נותנת טעם עמוק יותר אך קיימת בחירה בין השניים.
האם אפשר לשמור על העוגה במקרר?
כן! יש לשמור את העוגה בקופסה סגורה במקרר. כך היא תישמר טריה לאורך כמה ימים.
כמה זמן העוגה יכולה להרגיש רעננה?
אם תשמרו אותה בצורה נכונה, העוגה תישאר טעימה למשך כ-5-7 ימים.
האם אפשר להכין את העוגה גם ללא ביצים?
בוודאי! אפשר להשתמש ב-100 גרם רסק תפוחים או חצי בננה מעוכה בכל פעם שאתם רוצים לגרסה טבעונית.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה עד 3 חודשים. דאגו לעטוף אותה באריזות טובות כדי למנוע קפיאה/לכלוך.
איזה קינוח מתאים ללוות את העוגה?
קינוח כמו קרם קוקוס קפוא עם רוטב פירות יכול להיות משגע.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
בזמן האפייה, העוגה צריכה לקבל גוון זהב. ניתן לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
מה לעשות אם אני רוצה להפוך את העוגה ליותר שוקולדית?
הוסיפו פצפוצי שוקולד לתערובת, או לחילופין, המיסו שוקולד מריר ודאגו לצפות את העוגה.
האם טחינה משפרת את ערך הבריאות של העוגה?
בטח! טחינה מכילה חומצות שומן חיוניות ומסייעת בהנמכת רמות כולסטרול.
איך להגיש את העוגה?
חיתכו לקוביות קטנות והגישו עם קצת קפה או תה – זו חווית יכולת שיתוף נפלאה.
עכשיו כשיש לכם את המתכון הממכר הזה, אל תשכחו לחלק אותו עם אחרים. הכינו אותו, שתפו את התשואות וקחו את אנשי הפייסבוק שלכם לנתיב של טעמים משגעים. שתנו אותו עם אחרים ואל תשכחו – הדבר הכי טוב במתכונים הוא איך שהם מביאים את האנשים קרוב יותר!
"`
