עוגת שוקולד גבוהה שכדאי לנסות כמו של קרין גורן

עוגת שוקולד גבוהה כמעט ברמה של קרין גורן

מדובר בעוגה שתלכוד את כל החושים שלכם. האם אי פעם רציתם לעצב את יום ההולדת שלכם עם עוגה שוקולדית גבוהה, או שאולי אתם פשוט רוצים לרצות את עצמכם אחרי יום מתיש? אז הגעתם למקום הנכון! עוגת שוקולד מושלמת, גבוהה ונימוחה, שמזמינה אתכם ללקק את האצבעות ככל שהשוקולד זורם. תתכוננו לעוגה מהחלומות, מדהימה, ממכרת ומעלפת שכל ביס ממנה ישאיר אתכם בפה פעור.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשהתלהבתם, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. במה אתם זקוקים? כל מה שצריך כדי ליצור עוגת שוקולד גבוהה במאה אחוז! אל תדאגו, זה לא קשה כמו שזה נשמע.

• 250 גרם שוקולד מריר (>70% קקאו)
• 200 גרם חמאה
• 300 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 160 גרם קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ½ כפית מלח
• 2 כפיות תמצית וניל
• 100 גרם שוקולד חלב או שוקולד צ׳יפס (אותו תוכלו לשים למעלה לקישוט)

שלבי ההכנה

מוזמנים להסתכל על ההכנה בצורה פשוטה וחווייתית. ההכנה לזמן המושלם הזה, כמו בסיפור אגדי! כל צעד הוא שלב לקסמי טעמים.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמים רפידת אפייה בתבנית של 24 ס"מ.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה ביחד, אפשר במיקרוגל או בעזרת בן מארי, ויוצרים תערובת חלקה.
3. בין אם אתם קוראים לזה "טכניקה של סבתא" ובין אם לא, מקציפים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת מקציפה וקלילה.
4. מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס ומערבבים היטב.
5. שמים את המלח והוניל, לאחר מכן מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה ועליהם טורפים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
6. בוחרים להעביר לתבנית המוכנה, ולא לשכוח ללטף עם שוקולד חלב מעל!
7. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך הפנים עדיין נימוחים.
8. מניחים לה להתקרר על רשת בטמפרטורת החדר ואז שולפים עם הרבה אהבה.
9. אם אתם מרגישים אמיצים, השתמשו בקצפת או קישוטי שוקולד! ותודו, איכשהו זה מתמזג למושגים מעלפים.

אפשרויות חלופיות

אולי אתם טבעונים? הכל אפשרי! פשוט החליפו את הביצים ב-2/3 כוס פירה תפוחי עץ, והשתמשו בחמאה צמחית. רצוי לבחור בשוקולד ללא חלב עבור תוצאה בריאה יותר.

שדרוגים ותוספות

כמובן, עוגה זו היא בסיס מעולה. הוסיפו דברים שיגרמו לכם לדבר על זה שבועות! האם חשבתם להוסיף דובדינים או אגסים? וכל מיני רטבים שונים יכולה להפוך את העוגה שלכם למשהו אגדי. אפשר גם לשדרג עם אגוזים קצוצים שייתנו פריכה מדהימה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, כמובן! אפשר לאפות אותה יומיים לפני ההגשה, רק שיש לשמור אותה במקרר במחסה.

כמה זמן אני יכולה לשמור על העוגה?
מומלץ לשמור במקרר עד שבוע. ודאו שהיא מחוסנת היטב מכניסת אוויר.

מה לעשות אם העוגה נקרעת?
אין מה לדאוג! פשוט מכסים עם קצפת או גבינת שמנת מעל. זה תמיד עובד!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. עיטפו אותה היטב בניילון נצמד ואל תשכחו לכתוב תאריך.

מה אפשר לשים במקום השוקולד הכהה?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אבל העוגה תצא מתוקה יותר. אל תשכחו שזה לא מיועד לשוקולד מריר!

האם חייבים קמח חיטה?
לא חייבים. ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן.

איך להתקן שאני רוצה להכין עוגת שכבות?
קל! הכינו מספר תבניות וחתכו כל עוגה לשניים. שימו קרם בין השכבות, פינוק עילי!

למה את ממליצה סודה לשתייה ומלח?
סודה לשתייה מסייעת בהפיכת העוגה לאוורירית, והמלח מעט מדגיש טעמים. קסם באוויר!

איך ניתן למנוע שפתיים בבצק?
העסק פחות מפחיד ממה שאפשר לחשוב, פשוט אל תתערבו יותר מדי בתערובת.

האם אפשר להוסיף תיבולים?
בוודאי! תמצית שקדים או קוניאק יכולים להעשיר את הטעמים.

אנחנו בטוחים שהמתכון הזה התגלגל לפינה הנכונה בלבכם. נסו אותו, ותראו איך הוא כובש את כולם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי כשיש מתכון כזה מדהים, זה לא טעות לשתף!