עוגת שוקולד לפסח ללא גלוטן – מנה מדהימה ומשגעת
בשעה שמתחיל האביב, ואנו מתחילים להתכונן לחג הפסח, מתעוררות בנו במיוחד תיאבון מופרז וחשק למאכלים מתוקים ומיוחדים. ואין כמו עוגת שוקולד כדי לעטוף את הפה באושר נעים. מדובר בעוגה שנמסה בפה, עם טעמים עשירים שמזכירים לנו את השוקולד האהוב עלינו. העוגה הזו היא גם חלום עבור הצמחונים, הדל פחמימיות, והכלל שאין בה שימוש בגלוטן. היא ממש מדהימה ושוברת שיאים של טעם, כך שאין סיכוי שאפשר יהיה להפסיק ללקק את האצבעות. ואם אתם לא מאמינים לי, תשאלו את הסבים והסבתות, הם יודעים מה זה אוכל טוב!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 8
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את העוגה המושלמת הזו, תצטרכו מספר מרכיבים פשוטים, שכל אחד מהם מוסיף לתוצאה הסופית טעם נפלא, והם נגישים לכל אחד ואחת מאיתנו.
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 50 גרם קקאו לא ממותק
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (לא חובה)
העוגה הזו לא רק שהיא קלה להכנה, אלא גם מאוד גמישה. ניתן להוסיף אגוזי לוז, שוקולד צ׳יפס, או אפילו מעט קוניאק על מנת להוסיף ממד נוסף של טעם.
שלבי ההכנה
לאחר שאספנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעצב את העוגה המושלמת. נצא לדרך!
- מניחים את השוקולד והחמאה בק saucepan קטן וממיסים על חום נמוך תוך ערבוב עד שהכל נמס ומתאחד.
- מניחים את התערובת המומסת בצד וממתינים שתתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר בעזרת מטרפה עד שהתערובת מקציפה והופכת לבהירה.
- מוסיפים לתערובת הביצים את תמצית הווניל ואת תערובת השוקולד המומסת. מערבבים היטב עד שהתערובות מתאחדות.
- בעזרת מסננת, מוסיפים לקערה את הקקאו והמלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אם רוצים, מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים לתערובת ומערבבים.
- משמנים תבנית לעוגת קפיצים בקוטר 23 ס"מ באורך 23 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם יוצא יבש, אך שימו לב לא לאפות יתר על המידה – זה עלול להוציא את השוקולד מהעניין.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני ההגשה, ואם בא לכם, ניתן לפזר מעט אבקת סוכר מעל.
תוספות ושדרוגים
כל מתכון מלהיב ממש יכול להיות עוד יותר טוב כאשר אתם מוסיפים תוספות יצירתיות. אם בא לכם להפתיע את האורחים, ניתן לשדרג את העוגה עם קרם שוקולד קקאו נוזלי מעל. אני ממליץ להכין רוטב של שמנת מתוקה עם שוקולד מריר מומס כדי להוסיף עוד טעם עז.
למי שאוהב תוספות מרעננות, אפשר להגיש עם כדורי גלידה וניל רכים کنار, או עם פירות טריים כמו תותים או פירות יער, שנותנים לעוגה תוספת פיקנטית. עוגת השוקולד הזו היא פשוט אגדה!
שאלות ותשובות
באיזה שוקולד כדאי להשתמש?
סוג השוקולד ממלא תפקיד חשוב בטעם הפינאלה של העוגה. שוקולד מריר עם לפחות 70% קקאו ייתן את הטעם העמוק והעשיר ביותר.
האם ניתן להמיר חמאה בשמן?
כן, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או שמן זית, אך זה ישנה מעט את הטעם.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדובר בעוגה מתוקה ומפנקת במיוחד, ומומלץ להגיש אותה לצד גלידה או קצפת.
מתי הכי כדאי להכין את העוגה?
מומלץ להכין את העוגה כמה שעות לפני ההגשה, על מנת שתהיה חמה וטרייה.
האם ניתן להכין עוגה זו בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש באקאו או ב"ת חליפי ביצים מתוך חנות טבע.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כשהקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים, זה הזמן להוציא את העוגה.
האם ניתן לאחסן את העוגה?
בוודאי, שמרו אותה במקרר בתוך קופסה אטומה. היא תשמור על טעמה הנפלא עד 5 ימים.
האם אפשר לקשט את העוגה?
כמובן! פזרו פירות חתוכים, אגוזים קצוצים או אספרסו מעל כדי לתת לה טאץ' אישי.
מה ההמלצה להגיש לצד העוגה?
הגישה המושלמת היא בהגשה לצד כדור גלידה וניל או רוטב שוקולד.
האם ניתן לשנות את מתכון העוגה?
בהחלט, תוספות כמו קוקוס קצוץ או שוקולד חלב יכולות לשדרג אותה לרמות של לגמרי מעלפות!
עם המתכון הזה, אתם מבטיחים שהחג יהיה חגיגי, טעים ומיוחד, והעוגה תגרום לכל אחד לרצות ביס נוסף. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו! כל טוב לכם!
