עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה שמשגעת את הטעמים

עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמעט ברמה של קרין גורן

דמיינו עוגת שוקולד גבוהה, רכה, ואוורירית, שנסמכת על שמנת מתוקה ומפנקת כמו שחושבים על חיבוק חמים בשעת צינה. מדובר בעוגה שהיא לא סתם עוגה – זו עוגה שאתם תזכרו גם בעוד עשור! כשאני חושב על עוגת השוקולד הזו, הכול מתמקד בשוקולד האדיר והטעמים המדהימים שימלאו את הפה שלכם בשמחה. היא ממכרת, משגעת, ואפשר לומר עליה בפה מלא שהיא פשוט אגדה. אין ספק – זו אחת העוגות הכי טעימות שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שמתחילים בהכנה, בואו ניכר במרכיבים שצריך בשביל ליצור את העוגה המושלמת הזו. כל רכיב הוא חלק חשוב מההצלחה של העוגה, ואם אתם רוצים שהתוצאה תהיה מדהימה, אל תשכחו כמה דברים חשובים.

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה)
• 150 גרם חמאה ב חמאה
• 3 ביצים גדולות
• 150 גרם סוכר חום
• 100 גרם קקאו איכותי (ללא סוכר)
• 150 גרם קמח (ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן אם רוצים).
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 קמצוץ מלח
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 300 מ"ל שמנת מתוקה
• 50 גרם שוקולד מריר נוסף, קצוץ לקוביות קטנות (לקישוט)

אם אתם במצב רוח של גיוון, תוכלו לשלב בתערובת של העוגה אגוזי פקאן או שקדים קצוצים. המינון המדויק הוא לפי טעם אישי, אבל תהיו מודעים לכך שזה רק חיזוק לטעמים הקיימים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים, בואו נעבור לשלב המרגש – ההכנה עצמה! הכנת העוגה דומה לסיפור עם שיאים ופסגות, ואנחנו כאן כדי להבטיח שהיא תצא מושלמת.

1. מניחים את השוקולד המריר והחמאה בסיר קטן על חום נמוך, ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת והתוצאה היא תערובת חלקה.
2. מעבירים את התערובת לקערה, וממתינים עד להיתקררות קלה.
3. מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתאחדת.
4. מוסיפים את הסוכר החום, הקקאו, הקמח, סודה לשתייה, קמצוץ מלח ותמצית הווניל – ומערבבים היטב.
5. מניחים בתבנית משומנת בגובה של 24 ס"מ, ואופים בחום של 170 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות.
6. בינתיים, נערכים לקישוט עם השמנת המתוקה: מקציפים אותה לקצפת רכה ומוסיפים מעט סוכר אם אתם רוצים להמתיק אותה. (קחו בחשבון שהעוגה עצמה מתוקה!)
7. לאחר כ-30 דקות, בודקים אם העוגה אפויה (קיסם שננעץ בתוכה יוצא יבש). אם כן, מסננים אותה וממתינים עד שהעוגה תתקרר.
8. מניחים את השמנת המתוקה על העוגה ומקשטים עם קוביות השוקולד הקטנות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהעגלה נושאת את העוגה המהממת הזו, אפשר להוסיף קישוטים נוספים שיכולים לשדרג אותה עוד יותר. לדוגמה:

• גרנולה מגיונים – מוסיפים אקסטרה קראנץ'!
• גזר מגורר בתערובות – למי שרוצה לשדרג את הבריאות.
• קצפת צבעונית – ארט פונה אישית לכיתה!
• מרשמלו קלוי – אם בא לכם קצת נוסטלגיה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם קיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש, היא סיימה את המסלול שלה באפייה.

האם אני יכול לשים במתכון שוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בוודאי! שוקולד חלב ייתן לזה טעם מתוק יותר, אך ידרוש שיפור בכמויות הסוכר.

מה עושים עם העוגה אם היא נשארת ביום שאחרי?
כדאי לשמור אותה במקרר בכדי לשמור על הטריות שלה ולמנוע יובש.

אפשר להמיר את השמנת המתוקה בגבינת שמנת?
כן, זה יכול להוסיף טעם ייחודי נוסף – רק עליכם לדאוג לכך שהקצפת לא תצא נמוכה יותר מנתבים.

כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר בין 3-5 ימים, אך אם תשמרו במקפיא, היא תחזיק הרבה יותר.

האם העוגה מתאימה לשומרי דיאטה?
שאם אתם דואגים לקקאו שאינו ממותק, ניתן להכין גרסה דלת פחמימות עם פקאנים טחונים במקום קמח.

איזה תוספות מתאימות?
פירות כואיב או טעים כמו תותים, פסיפלורה ואפילו פירות יער יכולים להתאים נהדר.

איך אפשר לאפות את זה ללא גלוטן?
מומלץ להשתמש בקמח תפו"ח ושוקולד מסווג כנטול גלוטן.

מכינים את העוגה ליום הולדת, מה כדאי לשים?
קשטו עם קישוטים צבעוניים! כמו סוכריות גומי או פירות שיתנו לנראות קיץ.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כמובן! פשוט הכינו את העוגה בעדכון מועד מאוחר. חתכו והקפיאו בעברו, עד שתגיעו לארוחה!

אז מה שחשוב זה לעודד אתכם לחלוק את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כדי שכולם יזכו לטעום את המנה המושלמת הזו. מי יגיד שלא מגיע לנו חלק מושלם, מעלף, משגע וללקק את האצבעות? נתראה במטבח!