עוגת שוקולד שוקולית ברמה של קרין גורן

עוגת שוקולד שוקולית משגעת אפילו ברמה של קרין גורן

בואו נדבר על רגעים קסומים במטבח, על הרגע הזה שבו אנחנו טועמים עוגת שוקולד שנראית כמו עבודה של קונדיטור מקצועי. כשלוקחים ביס מהעוגה הזו, הכל נמס בפה, והשוקולד מתערבב עם טעמים שמרגישים כמו חיבוק חם. אז אם יש לכם את החשק ליצור משהו מדהים, כמעט אגדי, לעוגת השוקולד הזאת יש את כל מה שאתם צריכים. מוכנים לאתגר? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נצטרך לרכוש את הרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
• 150 גרם חמאה
• 3 ביצים L
• 150 גרם סוכר חום
• 100 גרם קקאו איכותי
• 200 גרם קמח לבן
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 100 מ"ל חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• אבן מלח לציפוי (אופציונלי)

אם אתם רוצים לשדרגו את המתכון לגרסה טבעונית או בלי גלוטן, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים, ולהשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”ח.

שלבי ההכנה

כעת, נעבור יחד על השלבים שיביאו לנו את העוגה המושלמת שלנו.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתוכה.
2. ממיסים יחד את השוקולד והחמאה בשיטה של בן מארי (קערה فوق רותם מים רותחים), עד שנוצרים שלילדים שנראים כקערה של שוקולד נוזלי ומבריק.
3. מניחים את השוקולד המומס בצד וממתינים שיתקרר קצת.
4. מקציפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת מוארת ומעט תפוחה, בערך 4-5 דקות.
5. מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.
6. נarambs ולהתחתית חומרי הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח בקערה נפרדת, ומשם מוסיפים לתערובת השוקולד.
7. נמזגים את החלב ותמצית הוניל ומערבבים עד שהתערובת הומוגנית וללא גושים.
8. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים במשך 30 דקות.
9. כשהעוגה מוכנה, חשוב להניח לה להתקרר לפני שנוציא אותה מהתבנית.
10. לסיום, אם תרצו להפוך אותה ליותר שוקולדית, אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ מעל.

בהצלחה! עכשיו אפשר להרגיש את הריח המושלם של שוקולד ברחבי הבית, ובאותו רגע אתם מבינים שזה לא רק בעצם אוכל – זה ממש חוויה.

תוספות ושדרוגים

עוגת השוקולד הזו מדהימה בפני עצמה, אבל מי לא אוהב לשדרג? הנה כמה רעיונות:

• תוספת אגוזי לוז קצוצים לתוך בתערובת ליצירת מרקם קראנצ'י משגע.
• שוקולד חלב קצוץ על גבי העוגה כדי לקבל שילוב של טעמים.
• מעל העוגה, אפשר למרוח שכבת ריבת חלב או ממרח שוקולד להעצמת הטעם.
• הוספת קינמון למרקם תיתן טוויסט מעניין.
• שדרוג לטבעוני: הוספת חלב שקדים או סויה במקום חלב רגיל.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט! זה ייתן לעוגה טעם מתוק יותר, אבל תשתדלו לשמור על כמות הקקאו כדי לשמור על המרקם.

מה אם אין לי קמח לבן?
אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או בקמח שקדים. התוצאה תהיה קצת שונה, אך עדיין טעים!

האם אני יכול להשאיר את העוגה מחוץ למקרר?
כן, היא יכולה להחזיק מחוץ למקרר למשך יום-יומיים. אם זה ליותר, עדיף לשמור במקרר.

איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
סימן טוב הוא אם קיסם יוצא יבש כשאתם מחדירים אותו למרכז העוגה, אבל מעט אפשר לשים לב זה הטקסטורה הפנימית.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! היא מצוינת להקפאה, רק לדאוג לארוז אותה היטב.

כמה זמן העוגה מחזיקה?
בסביבות חמישה ימים במקרר. אך מי צריך להתנגד לעוגה שוקולדיים כל כך טעים?

נשארו לי חומרי גלם, מה אפשר להכין?
התחל להכין חטיפי שוקולד או עוגיות שוקולד קטנות!

אם אני לא אוהב הרבה מתוק, מה לעשות?
נהדר! הפחיתו מעט מכמות הסוכר לשדרוג העוגה.

מה השיטה הכי טובה למנן את העוגה?
הרכיב של סוכר על מידה! זה עוזר למנה להיות יותר נוחה.

אפשר להחליף את חמאה בשמן?
בהחלט, זה יעבוד. השתמשו בשמן קוקוס למקרה שתרצו לשמור על טעם כנה!

עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם, דאגו לשתף אותו עם חברים! הריח של שוקולד שיתפשט בכל מקום הוא משהו שאי אפשר לשמור רק לעצמכם.