עוגת שיש בחושה עם שמנת חמוצה שלא תוכל לעמוד בפניך

עוגת שיש בחושה עם שמנת חמוצה

רגע של גילוי! העוגה הזו, עוגת שיש בחושה עם שמנת חמוצה, היא מה שאפשר לקרוא לו "הקלאסיקה המושלמת". היא מצליחה לשלב בין רכות מדהימה לטעמים שמרקדים בפה. כשאתם מכינים אותה, הבית מתמלא בניחוחות משגעים, כמו בית סבתא בזמן חג. זהו לא סתם מתכון, זו יצירה שגורמת לנו להרגיש בבית, מחבקת אותנו בכל ביס!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• לכמות: 10-12 מנות

לאחר שהבאנו את הזמן ואת הקשיים, הגיע הזמן לדבר על המתכון עצמו. מדובר בעוגת שיש בחושה שמשגעת את כל מי שטועם ממנה. תוספת השמנת החמוצה מעניקה לה מרקם אוורירי ונימוח, שהופך כל ביס לחוויה חלומית. מכאן, נתחיל עם המרכיבים הייחודיים שמהם תצא העוגה המושלמת!

הרכיבים הדרושים

לפני שנשאב אל עולם ההכנה, בואו נסתכל על המרכיבים. שימו לב – חשוב להשיג את המרכיבים האיכותיים ביותר על מנת להוציא את המקסימום מהעוגה שלכם!

• 250 גרם חמאה רכה (נשמע מושלם, נכון?)
• 1.5 כוסות סוכר (המתוק המרגיע)
• 3 ביצים קטנות (לא חובה יותר, אלא אם אתם אוהבים לעבוד קשה)
• 2.5 כוסות קמח (אזורים קיבלתם את קמח הגלוטן)
• 250 גרם שמנת חמוצה (המככבת כאן בתפקיד הראשי)
• 1 קופסה אבקת סודה לשתייה (לטוויסט המעלף)
• 1/2 כוס קקאו (כאן איפה שהעוצמה מתחילה)
• מעט מלח

לאלו מביניכם שמעוניינים שינויים מרעננים, ניתן להחליף את חמאת הכנה בשמן קוקוס, זה מוסיף טעמים מיוחדים. אם תרצו כשרות, אפשר להשתמש בביצים רכות.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיצמד למדריך המוצלח הזה, שבו נפרט את הצעד-צעד בהכנת העוגה. זוהי הפקה, לא פחות.

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. שמים בקערת מיקסר את החמאה והסוכר, ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת ונעשתה קרמית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים ערבוב.
4. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת שוב מתאחדת.
5. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, מלח וקקאו.
6. נוסיף את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת הרטובה עד שהעיסה ללקק את האצבעות התגבשה.
7. מחלקים את הבצק לשתיים: תוסיפו חצי מהבצק לקערה אחרת ותערבבו אותו עם קקאו לסוג אחר של בצק, האהוב עליכם.
8. לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה היטב, לאחר מכן מניחים שכבת בצק בהירה ושכבת בצק כהה לסירוגין – הכוונה לצבוט עם כף ולא באלף!
9. עם קיסם, מעבירים הסתעפויות בתערובת ליצירת השיש.
10. אופים במשך 50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת השיש הזו מגיעה עם אין ספור אפשרויות לשדרוגים שונים. באורך הזה אפשר להגיש אותה עם רוטב שוקולד שמנמן, קצפת רכה או אפילו עם פרי י חצי חצי מהמוזרויות. שדרוגים שאתם יכולים לעשות: תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים לתוך הבצק עצמו. תוספת של שוקולד מריר קצוץ גם עושה את העבודה והוא נותן טאצ' עוטף במיוחד.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה ללא קקאו?

כן! אפשר להשאיר את הבצק בהיר בלבד או להחליף את הקקאו בתמצית וניל או ליים לקבלת טעמים ייחודיים.

האם ניתן להחליף את השמנת החמוצה?

בהחלט. אפשר להחליף ביווגורט או מחית פרי דל או חלבית.

מה עושים אם העוגה יצאה לחה?

זה קורה לפעמים. אם העוגה אכן יצאה לחה, ניתן לאפות אותה עוד 10 דקות. אבל שימו לב, לא להשהות אותה יתר על המידה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

בהחלט, העוגה נשמרת מצוין במקפיא. עטפו אותה היטב בניילון נצמד לפני הקפאה.

לכמה זמן שומרת העוגה במקרר?

העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים ואפשר להכין אותה מראש, אם רוצה מקבלים את החלק האגדי– עוגה רכה, נימוחה והכי טעימה שיש.

האם עוגה על בסיס שמן תעשה את העבודה?

כמובן. אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן רגיל במקום חמאה אם אתם אוהבים ורוצים לגרום לעוגה להיות קלה יותר לשתייה.

אם רוצים לגרום לעוגה להיות בריאה יותר מה לעשות?

ניתן להחליף את חלק מהקמח בקמח אורז או בקמח שקדים.

איך הכי טוב לקשט את העוגה?

לסיום, קישוט הדוד הידיד שלנו הוא קצפת או שוקולד שניתן להניח מעל. פשוט למרוח באופן אחיד בדיוק כשאתם מתכוונים להגיש.

עשיתי את אותה עוגה אבל השתמשתי בחמאה מלח. זה ישפיע?

בהחלט. חמאת מלח יכולה לשדרג את הטעמים! אבל שימו לב מה מוסיפים לשאר המרכיבים שלהם.

אנחנו רוצים לחגוג אירוע עם העוגה, מה לעשות?

אתם יכולים לעשות עוגת שיש בגובה ולהשתמש בציפוי שוקולד כהה או לקשט עם פרי אישי. כך תקבלו מופע מושלם, שיתפוס את העיניים.

נגמר! עכשיו, כשאתם מכינים את העוגה ובוטחים במתכון הזוהר הזה, תשכחו מהעוגות הסטנדרטיות ותעבירו את זה הלאה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם להרגיש את המושלמות הזו. מי יודע, אולי גם הם יחפשו את המתכון לעוגת השיש?!