עוגת שמנת פירורים רות סירקיס – מתכון בלתי נשכח!

עוגת שמנת פירורים רות סירקיס – טעם של בית

בכל בית ישראלי יש מקום מיוחד עבור העוגה המפורסמת הזו. עוגת שמנת פירורים, עם הפירורים המפנקים ששוברים את הטעם והמרקם, היא מהעוגות שאי אפשר לעמוד בפניהן. מדובר בעוגה שמזכירה לנו את ילדותנו. זהו רגע של נוסטלגיה עם כל ביס. ברור לכל אחד שהטעם המדהים הזה לא נעלם כאן, וכמה שמפרקים את העוגה גם יותר – היא פשוט ממכרת! נבין כיצד להכין את הקסם הזה במטבח שלנו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגת שמנת פירורים מדהימה, נזדקק לרכיבים הבאים:

• 200 גרם ביסקוויטים (למשל פתי בר)
• 100 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 400 מ"ל שמנת חמוצה
• 150 גרם סוכר
• 1 כף סוכר וניל
• 2 כפות קקאו (לא חובה)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס אגסים קלופים וקצוצים (אופציונלי)
• אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)

העוגה הזו מרשימה במיוחד, ואפשר גם להתאים אותה לטעמים שונים ולגרסאות בריאותיות יותר, על ידי החלפת הסוכר או שמן החמאה בשמן קוקוס. ישנם גם מי שפשוט משדרגים אותה עם תוספות כמו אגוזים או שוקולד צ׳יפס – כל אחד והשגעונות שלו.

שלבי ההכנה

כעת, בואו ניגש לשלב הכי מהנה – ההכנה של העוגה המעלפת הזו. מוכנים? הגיע הזמן לשים ידיים לעבודה!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מפוררים את הביסקוויטים למרקם של פירורים קצרים – שיהיו גם מעט גסים.
3. מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שנוצר תערובת אחידה.
4. לוחצים את התערובת לתוך תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומיישרים בעזרת כף.
5. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
6. מוסיפים את השמנת החמוצה ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות.
7. שמים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.
8. אם רוצים, מערבבים לתוך התערובת אגסים קצוצים או קקאו להוספת צבע וטעם.
9. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בחלקה העליון.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
11. מעבירים למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה – הטריק הזה חשוב לשמירה על העוגה לאחר האפייה.
12. לפני ההגשה, אפשר לפזר מעט אבקת סוכר למראה חגיגי.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת גוון או טעם לעוגה, הנה כמה רעיונות נפלאים:

• לגוון את המרקם – להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר קצוץ בתערובת השמנת.
• לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים ולהשתמש בשמנת צמחית.
• כדי להשיג פירורים עתירי טעם מעל העוגה – מוסיפים קקאו לפירורי הביסקוויטים.
• כדי לגוון את הטעמים – ניתן להוסיף תמצית קוקוס או תמצית שקדים.
• בהגשה, תמיד טוב עם כדור גלידה בצד – בדיוק כמו בימי הילדות.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בביסקוויטים אחרים?
בהחלט! תוכלו לבחור בביסקוויטים אחרים שאוהבים, כמו ביסקוויטי שוקולד, ליצירת טעמים שונים.

האם צריך לשים לעוגה קרם?
אם אתם רוצים, אפשר לקשט עם קרם שלאחר האפייה. זה מוסיף ממד חווייה נוסף לכל ביס.

האם ניתן להכין את העוגה הלאה?
בוודאי! אתם יכולים להכין את העוגה יום מראש ולהשאיר במקרר. היא רק תשתבח!

מה עוד ניתן לשים בתוך העוגה?
אגסים, אפרסק, שוקולד מריר, אינטואיציה שלכם בשוקולד – כל תוספת הולמת את העוגה.

האם עוגת שפית גם מתאימה לאירועים?
כמובן! עוגה זו מתאימה לכל חגיגה, ימי הולדת וחגי משפחה. היא פשוט משגעת!

האם אפשר להמיר את השמנת החמוצה?
כן, אפשר להמיר אותה בשמנת צמחית או יוגורט רזה.

האם יש צורך לשמור על העוגה במקרר?
בהחלט! כמו כל עוגת שמנת, זה חשוב לשמור במקרר ולא בשמש ישירה.

מה קורה אם העוגה לא מתייצבת?
לא לדאוג! השאירו אותה במקרר, לפעמים היא דורשת יותר זמן כדי שתתייצב.

אכפת לכם ממני אם אני מעוניינת לנסות ללא סוכר?
לגמרי! תיהנה עם סוכר ממתיקים טבעיים או סוכר דל קלוריות!

אפשר להקפיא את העוגה?
בשמחה! ניתן להקפיא אותה עד 3 חודשים, לשמור בתנאים נכונים ולפרוס כשאתם רוצים.

לעולם אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כולם! עוגת שמנת פירורים הרות סירקיס תככב בכל שולחן – וכל טועם יישאר עם טעם של עוד! אל תשמרו את הפינוק הזה רק עבורכם – שתפו את הבשורה עם כולם!