עוגת שמרים שוקולד שאסור לפספס לכם במטבח

עוגת שמרים שוקולד כמעט ברמה של חן במטבח

אם הצלחתם להגיע עד כאן, אתם כנראה מוכנים למשהו שהוא לא רק טעים, אלא גם עשוי לשבש לכם את התוצאות של הדיאטה (בשמחה!). עוגת השמרים הזו לא סתם עוגה; היא עוגה שכולה חוויה, שושים ליד היקר שלכם בזמן שהיא מתנשאת בגובהה במרכז השולחן. הכלובה הקטנה הזו, עם השוקולד הנמס וניחוחות השמרים, היא שער לעולם מתוק של פינוק שיגרום לכם ללקק את האצבעות. מוכנים להכין עוגת שמרים בסגנון חן מבית המשפחה? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן מנוחה: 90 דקות
• זמן אפייה: 35 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 12 מנות מעלפות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, יש לנו כמה מרכיבים פשוטים, שעושים את כל ההבדל. חשוב להקפיד עליהם כדי שהעוגה תהיה מושלמת, כי כמו שכולנו יודעים, "סבא שלי תמיד אמר – האיכות היא כל מה שחשוב".

• 1 ק"ג קמח (אפשר חצי חצי עם קמח מלא לבריאות – זה בריא וממכר)
• 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
• 300 מ"ל חלב חם (לא חם מדי, כדי לא להרוג את השמרים)
• 100 גרם סוכר (מושלם, נותן לעוגה מתיקות אגדי)
• 100 גרם חמאה רכה (אפשר גם בשמן זית אם אתם בקטע בריא)
• 2 ביצים (חברות טובות בעוגה)
• 1 כפית מלח
• 250 גרם שוקולד מריר (או חלב, כמו שאתם אוהבים – מרתקים את החושים!)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתעניינים במטבח צמחוני, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס. וכמובן, אם רוצים שגרסה תהיה נטולת גלוטן, כדאי להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים. השוקולד – שימו לב לזה – אפשר להמיר בשוקולד לבן אם אתם בכיוון מתוק במיוחד!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לבצע את הקסם וליצור את העוגה המעלפת הזו. עליכם רק לעקוב אחרי השלבים, אז בואו נתחיל!

1. ניקח את השמרים ונעלם אותם לתוך החלב החם עם כפית סוכר. נגיד להם לנוח כ-10 דקות.
2. בקערה גדולה, נוסיף את הקמח, הסוכר הנותר, המלח והחמאה ונתחיל לערבב.
3. נוסיף את הביצים לתערובת ונתחיל להוסיף בהדרגה את החלב עם השמרים.
4. נלוש את התערובת, עד שהיא תהיה רכה וגמישה – עד 10 דקות של לישה ממש משגעת.
5. נעמיד את הבצק למנוחה במקום חמים, מכוסה, למשך שעה עד שיתפוס גובה.
6. אחרי שזה קורה, ניקח את הבצק, נפרוס אותו למלבן על משטח מקומח בעדינות.
7. נחמם את השוקולד במיקרוגל או על גבי בן מארי, עד שיתמוסס, ונמרח אותו על הבצק בצורה אחידה.
8. נחלק את הבצק ל-2-3 רצועות ונסובב אותן אחת סביב השנייה ליצור את צורת השמרים.
9. נניח בתבנית אפייה עם נייר אפייה ונניח למנוחה של 30 דקות.
10. נחמם את התנור ל-180 מעלות ואחרי המנוחה, נאפה 35 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
11. נחכה עד שתתקרר ונשבר את הדיאטה – בסוף, היא הכי טעים שיש!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת שמרים היא רק הבסיס. אפשר לשדרג אותה בדרכים שונות, מתוקות ומפתיעות! הנה כמה רעיונות:
– לפזר מעל אגוזים קצוצים בשביל קראנצ'יות משגעת.
– להוסיף ריבת חלב מעל השוקולד לקבלת טעמים חדשים.
– להמיס שוקולד לבן ולטבול אותו בעוגה אחרי האפייה.
– להכין ציפוי עם אבקת סוכר ומעט חלב, מבריק מלמעלה.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! העוגה נשמרת נהדר במקפיא. פשוט חתכו למנות והקפיאו.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
אם נשארת קטנה, היא תעמוד במקרר עד 4 ימים.

אתה ממליץ להשתמש בשוקולד מריר או חלב?
זה תלוי בטעם שלכם! שוקולד מריר הוא אימפריית הטעמים ואילו חלב הוא מתוק יותר.

האם אפשר להמיר קמח רגיל בקמח תפו"א?
אני בהחלט ממליץ! זה נותן עוגה פנינה ומעניקה גם הצלחה למי שלא אוכל גלוטן.

האם יש דרך להפוך את המתכון הזה ליותר בריא?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיק כמו סוכר קוקוס במקום סוכר לבן ולתפוס קמח מלאה וגם חלב דל שומן.

האם אפשר להוסיף פרות יבשים לעוגה?
נכון! זה יוסיף טעם מעניין ולא צפוי.

האם העוגה הזו מתאימה לילדים?
ילדים יאהבו אותה! תוסיפו הרבה שוקולד והם יחזרו לבקש עוד.

מה לעשות אם הבצק לא תופס גובה?
יכול להיות שהשמרים לא היו פעילים. תנסו להשתמש בשמרים חדשים או לבדוק שהחלב לא היה חם מדי.

כמה שוקולד לשים?
אני ממליץ על 250 גרם לפחות – אני בטוח שזה יהפוך את העוגה למדהימה עוד יותר!

האם אני יכול להכין את העוגה הזאת גם בלי לשים את הבצק למנוחה?
כמובן, אבל זה בהחלט יפגע בתוצאה. הבצק זקוק למנוחה כדי לגדול ולהיות נהדר.

אז מה אתם מחכים? תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותראו את השמחה שעוגת השמרים הזו יכולה להביא! הכינו אותה, שתפו אותה, והפיצו את המתיקות!