עוגת תפוזים כשרה לפסח עם קמח מצה
עוגת תפוזים כשרה לפסח עם קמח מצה היא בחירה מדהימה עבור כל מי שמחפש לדפוק את ליבו של חובב מתוקים. המהות של העוגה הזו טמונה ביכולת שלה לשלב בין הטעמים הרעננים של התפוזים לבין מרקם האווירתי והקל של קמח המצה. בינינו, מדובר בעוגה ממכרת שמזכירה את המתוק של סיום חג הפסח, ומוקדשת לשולחן שבו אנו נפגשים עם משפחה וחברים לחגיגות.
אז נתחיל במסע שלנו להכין את המתכון הכי טעים שיש. אם חשבתם שפסח זה רק זמן לקניידלעך, תחשבו שוב, כי אחרי שתהא על שולחנכם עוגה זו – לא תירצו לחכות לשום חג כדי לטעום אותה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: בינונית. מס’ מנות: כ-10 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מס’ מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתקדם להכנת העוגה המלאה הזו, בואו נכיר את רכיבי הקסם:
- 4 תפוזים נבחרים, סחוטים ואחרים קלופים
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1/2 כוס קמח מצה
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1 חבילה (10 גרם) אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אפשר להוסיף קצת על מהו קמח מצה. הוא נחשב כחומר חזק ומזין, שאפשר להשתמש בו לא רק במזון קשה כמו מורי ופרעצל, אלא גם בעוגות רכות שמזכירות לנפשותנו את החג. שם המשחק הוא אווריריות! קמח מצה הוא מתנה באמת לאנשים שרוצים לעקוף את הגלוטן, וגם ככה, הוא נותן לעוגה מרקם נעים ומיוחד.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן ללכת על זה! החלק הכי מגניב במתכון, והשלבים הם קלים מאוד.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
- טורפים בקערה חלמונים עם הסוכר עד שהתערובת מבהירה ויורדת.
- מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים וקליפת התפוזים לערבב היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד שהן הופכים לקצף סמיך.
- מקפלים את החלבונים לערבל רך שייצור מרקם נימוח.
- מערבבים קמח מצה, סודה לשתייה ומלח ומוסיפים לתערובת ההדרים.
- קולעים פנימה את האגוזים הקצוצים אם משתמשים.
- יוצרים טורבולנטיות בתערובת עם הקעייה זריזות אך לא ממוגנות כדי לשמור על האוויר.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
אלטרנטיבות לרכיבים
אם אתם שואלים את עצמכם אם יש דרכים לעשות את המתכון הזה יותר מתוחכם או מתואם, יש כאן כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה.
- לגרסה ללא גלוטן: הכניסו קמח שקדים במקום קמח מצה, ואם אתם רוצים את המרקם הדחוס (ללא קמח מצה).
- נוסף טעם: הוסיפו קינמון או וניל בתערובת לקבלת טעם משוגע.
תוספות או שדרוגים
והנה הגיע הזמן לשדרוגים:
- שכבת ציפוי עם ציפוי תפוזים מדהים – שמן זית, סוכר וגרגרי תפוזים לאחר האפייה.
- רוטב שוקולד ליצירת עונג מעלף.
- תוספת אגוזי לוז או פיסטוקים בתערובת לקצת פריכות מדהימה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה טרייה במשך זמן רב?
עוגה זו מתאימה מאוד לקירור במקרר. מומלץ לעטוף אותה בנייר נצמד כדי לשמור על עסיסיותה.
האם ניתן להכין אותה עם פירות אחרים?
בהחלט, אפשר להחליף תפוזים בלימונים או במנדרינות, והתוצאה תהיה מעלפת!
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש, זה סימן שהעוגה עשתה את עבודתה נאמנה. אתם לא רוצים לעדכן לי כשאתם בודקים את זה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. העוגה נשמרת טוב מאוד בהקפאה. רק חשוב להקפיא אותה היטב.
האם אפשר לאכול אותה ללא סוכר?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או תחליף סוכר.
איך יוצרים את המרקם האווירתי?
הקצפה נכונה של החלבונים היא המפתח. הקפידו שהקערה תהיה נקייה כדי שהקצף יתפוס.
האם זה מתכון קל גם למתחילים?
לחלוטין! כל אחד יכול ליצור את הקסם הזה בכמה צעדים פשוטים.
מה ההמלצה שלי לשילוב עם העוגה?
קאפקייק קצפת או כדור גלידה תמיד מהווים משטר מושלם!
כיצד ניתן לשדרג את העוגה עם רטבים מעניינים?
רוטב פירות יער או רוטב קצפת מושלמים להקפצת הטעמים.
האם אפשר להציג את העוגה לצד משהו אחר?
התאמה עם קומפוט או תמונת פרי טרי זה שידוך משגע!
אז מה אתם אומרים? האם אתם מוכנים לנסות את המתכון המיוחד הזה? אל תשכחו, כשזה מגיע למתוק, אנחנו בהחלט בגבולה של סליחה… שיהיה לכם חג שמח, זכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם חברים שלכם יגלו את הקסם!
