עוגת תפוחים הפוכה טאטן – קינוח אגדי ומושלם!
זוכרים את הפעם ההיא שבה ניסינו להפתיע את האורחים עם קינוח שלא נראה כמוהו? או את הרגע שבו כל הסטנדים של הקינוחים בחג החנוכה חפפו אותנו? טוב, זה קורה לכולנו. כדי למנוע מצבים כאלה, החלטנו להביא לכם מתכון לעוגת תפוחים הפוכה – הטארט טאטן. מדובר בקינוח מרהיב, שמשגע את כל מי שמעורב בהכנה שלו. כל ביס ממנה ברגע – הוא נימוח בפה, מתוק במידה, והטעמים – הם פשוט מדהימים! תכינו את עצמכם, כי שוקולד לא מתקרב לרמה של הסוכר והקינמון שיש בדרמס שיביא אתכם למצב של אושר אמיתי!
זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 45 דקות | רמת קושי: בינוני | למספר מנות: 8
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לחלק המעניין! בואו נעסוק במרכיבים שיביאו את הטארט טאטן שלכם למקומות הכי גבוהים שיש.
- 6 תפוחים (מומלץ להשתמש בתפוחים מסוג גרני סמית או פוג'י)
- 100 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר (אפשר גם להחליף חלק מכל סוכר עם סוכר חום לטעימה עמוקה יותר)
- 1 כפית קנמון
- 1/2 כוס מים
- 1 פחית בצק עלים (או אופציה ביתית, אם יש לכם רצון להתנסות)
בחלק זה אנחנו ניתן לכם גם רעיונות למרכיבים חלופיים. לדוגמה, ניתן להשתמש בתפוחים פירות נוספים כמו אגסים או דובדבנים, ואם אתם בעניין של גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הקסם.
- מחממים את החמאה בסיר עמיד לחום על להבה בינונית.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהתערובת הופכת להיות קרמלית ושחומה.
- מוסיפים את התפוחים מקולפים ומגולענים (מומלץ לחתוך לרבעים).
- מוסיפים קנמון ומערבבים קלות.
- מוזגים את המים לסיר ומבשלים כ-10 דקות.
- סוחטים את התפוחים כדי שהקרמל יעטוף אותם היטב.
- מכינים את הבצק. מרדדים אותו בעובי של כחצי ס"מ.
- מניחים את הבצק על התפוחים והקרמל, ודוחפים את הקצוות פנימה.
- אופים בתנור מחומם ב-180 מעלות למשך 30-35 דקות או עד שהבצק זהוב.
- מוציאים מהתנור וממתינים כ-10 דקות לפני שהופכים את העוגה על צלחת.
והנה צעד ראשון לקינוח מושלם שכבר מרגישים את ריחו באוויר. רעיון מצוין להתלהב מהתוצאה הסופית תוך כדי!!
שדרוגים ותוספות
לאחר ניסוי ראשון, תוכלו לשדרג את העוגה עם רטבים וטעמים נוספים. כמה רעיונות:
- שכבת רוטב קרמל מלוח – מוסיף קפיצה של טעמים!
- קצת אגוזי לוז קצוצים – במרקם קרנצ’י שמשגע את החיך.
- לקשט בצבעוניות עם קצפת או גלידת וניל.
- קצת קינמון נוסף על השלבים הסופיים – לשדרוג מרהיב.
שאלות ותשובות
מה אם התפוחים שלי גולשים מדי?
לפעמים תפוחים יכולים להיות עסיסיים יותר ממה שציפינו, ולכן חשוב לא להגזים עם המים. אולי תצטרכו לשים פחות מהם.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
כן! תוכלו להכין את עוגת התפוחים הפוכה מראש ולהקפיא אותה. לאחר ההקפאה, מחממים את העוגה בתנור לפני ההגשה כדי לרכך אותה מחדש.
מה שיטת האחסון המומלצת?
במידה ונשארו מנות, שימו את העוגה בכלי סגור במקרר. היא תישאר טעימה למשך מספר ימים.
האם אפשר להמיר את הבצק לבצק אחר?
בהחלט! אם רוצים, תוכלו לנסות בצק פריך ביתי או אפילו בלי גלוטן, לתוצאות נהדרות!
האם עוגת התפוחים הפוכה מתאימה למפגשים מיוחדים?
בוודאי! זה קינוח מרהיב שגם טעים לבלתי מתפשרים, ומה שיותר שיגעון – הוא משגע!
מתי הכי טוב להגיש את העוגה?
מומלץ להניח לה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים אותה. טמפ' החדר היא אופטימלית.
האם זה מתכון קליל?
לאחר פעם או פעמיים, מתכון זה יהפוך להיות קליל ומוכר עבורכם!
מה לגבילגרסה שוקטת?
הפרטה לקולנוע או חברים? נשמע תכנון שווה! קחו בחשבון שיתכן שתצטרכו להכפיל את המרכיבים עבור מס' גדול יותר.
האם יש סיכוי שהילדים שלי לא יאהבו?
אם הם אוהבים תפוחים, אנחנו מקווים שהם יבינו שההפתעה הזו שווה את זה!
עכשיו שזה בידיכם, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! תנו להם להרגיש את תזמורת התפוחים המדהימה הזו, ושתפו אותם בשמחה!
