פאייה פרגיות – מנה מדהימה שמקפיצה את הטעמים
מחפשים מנה שתעשה לכם טוב על הלב והבטן? פאייה פרגיות היא התשובה. מדובר במנה ספרדית מסורתית, שהיא פשוט ממכרת וייחודית, שמתאימה לכל אירוע – בין אם מדובר בארוחת ערב משפחתית או במסיבת חברים. השלמות הטעמים שלה, יחד עם הארומה המדהימה שמתפשטת במטבח, גורמת לנו להרגיש כאילו אנחנו חווים גן עדן עלי אדמות. מה עושה את הפאייה הזו לעוד יותר מיוחדת? השילוב המושלם של רוטב עשיר, ירקות טריים ופרגיות עסיסיות.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת נעבר לרשימת המרכיבים – חשוב לציין שמדובר במתכון גמיש, כך שניתן לשדרגו כאוות נפשכם. אפשר להוסיף ירקות, תבלינים או אפילו מינונים שונים של פפריקה ליצירת טעמים שונים.
- 1 קילוגרם פרגיות, חתוכות לקוביות
- 2 כוסות אורז קצר
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים של שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית רוטב חריף (אופציונלי)
- 2 כוסות עגבניות קצוצות (או עגבניות משומרות)
- 4 כוסות ציר עוף (אפשר גם מים)
- 1 כוס פירות ים (שרימפס, קלמרי, לפי רצון)
- 1 כוס אפונה קפואה (אופציונלי)
- עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, לפי טעם)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הפרגיות בגרגירי חומוס מבושלים או טופו. זה מעלף!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל. יש היררכיה מסוימת שחשוב לשמור עליה, והיא תעשה את כל ההבדל. אז בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב או בסיר פאייה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו מעט.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הפרגיות ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה, המלח והרוטב החריף ומערבבים היטב עד שערבוב טעמים נהדר.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ולוחצים עליהם עם כף כדי לשחרר את הנוזלים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים כך שהוא ייספג בכל הטעמים.
- מוסיפים את הציר (או המים) ומביאים להרתחה.
- לאחר שמתחילה רתיחה, מנמיכים את הלהבה ומשאירים להתבשל מכוסה למשך 15 דקות.
- במהלך 5 הדקות האחרונות, מוסיפים את פירות הים והאפונה אם בחרתם בכך.
- בואו תנו למנה לנוח 5 דקות נוספות עם מכסה, אז התבלינים יתמזגו.
- מגישים עם עשבי תיבול קצוצים על גבי המנה.
והנה יש לנו פאייה מדהימה ואוורירית שכולם יאהבו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אחרי שהכנתם את הפאייה שלכם, יש לכם אפשרות לשדרג אותה עוד יותר. כמה רעיונות שיעשירו את המנה:
- הוסיפו כמה פרוסות לימון מעל כשאתם מגישים כדי להביא טוויסט מרענן.
- אפשר להוסיף כוסברה קצוצה ובצל ירוק לקישוט.
- שדרגו את הרוטב עם סויה, טחינה או יוגורט מתובל.
- כדי להפוך אותה לבריאה יותר, קחו אורז מלא במקום אורז רגיל.
מרגע לרגע תוכלו לגלות את העושר וההפתעות שהפאייה מציעה. החוויה שמתקבלת מהמיזוג של פירות ים, ירקות ושילוב עשבי תיבול היא פשוט אגדית!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפאייה עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בקוביות בשר בקר או טלה, ואם רוצים, אפשר להשתמש גם בעוף. פשוט זכרו לשמור על זמן הבישול בהתאם לבשר שבחרתם.
האם ניתן להקפיא את הפאייה?
לא מומלץ להקפיא פאיור, מכיוון שהאורז עלול לאבד את המרקם שלו. עדיף להכין כמות מספקת ולהכין מחדש כאשר אתם רוצים.
מה אפשר לשים במקום ציר עוף?
אם אתם טבעונים או צמחוניים, פשוט השתמשו במים או בציר ירקות. זה יעבוד מצוין.
כמה זמן אפשר לשמור את הפאייה במקרר?
פאייה יכולה להישמר עד 3 ימים במקרר. כדאי לשמור אותה במיכל אטום.
האם יש תוספות מומלצות?
שום דבר לא משתנה, אבל אפשר להוסיף פלפלים חריפים, חצילים או קישואים לפי טעמכם האישי.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
שקול להוסיף כמון, תימין או אורגנו כדי להעשיר את הטעמים.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הפאייה לאחר שקררנו אותה?
החימום הטוב ביותר הוא על מחבת עם טיפונת שמן כדי לשמור על קראנץ' באורז.
כמה זמן כדאי לבשל את הפאייה?
בדרך כלל, הזמן הוא 15 דקות, אבל זה תלוי בסוג האורז ובכמות הנוזלים.
האם אפשר להכין את הפאייה על גריל?
כן, זו דרך מצוינת! הכנת פאייה על מדורה עם סיר מתכת יכולה לתת טעם מעושן מדהים.
האם יש גרסה שונה לפאייה דיאטטית?
לגרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את האורז בקואינו או לשים ירקות כמו קישואים ופטריות. זה מושלם לאוהבי הבריאות!
אז הפאייה המדהימה מחכה לכם – תהנו מהמנה, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה לחברים!
