פונדו גבינה מדהים – מתכון מושלם לכל אירוע!
כשהאבן הנפלאה המבעבעת בחום מסתובבת על השולחן, אנחנו יודעים שהפונדו גבינה שהכנו נמצא במרכז העניינים. זהו מתכון שהוא פחות מתכון ויותר חוויה! הפונדו משגע את החושים ומזכיר לנו את הבילויים השניים, של סופי השבוע המושלמים, העטופים באוויר קר של חורף.
מה יש בפונזו הזה ששובה את הלב? אולי זו העובדה שהגבינה המומסת נמסה בפה, ואולי השילוב המושלם עם לחם נעים שמוחזק בקיסמים? בקיצור, מדובר בגורם ממכר – באחריות!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קלה | לכמה אנשים: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפונדו הגבינה המושלם, כדאי שיהיה לכם את המגוון הבא של רכיבים. לכל רכיב יש תפקיד מיוחד במטעמים המעלפים שלנו:
- 300 גרם גבינת גרוייר (Gruyère)
- 200 גרם גבינת אמצעי מיוחד (Emmental)
- 250 מ"ל יין לבן יבש
- 1 כף של מיץ לימון טרי
- 2 כפות קמח תפו”א
- 1 שיני שום, חצויה
- רוטב אגזי או רוטב פיקנטי להגשה – למי שאוהב מעט תיבול!
שלא כמו מתכונים אחרים, הפונדו הזה הוא פחות נוקפף ובכל זאת מעמיד אתגר. אבל אל תתנו לעצמכם לפחד, מדובר על מתכון כל כך קל ופשוט שיכול לגרום לכל אחד מכם להיות השף המושלם!
שלבי ההכנה
השלבים להצלחה הם פשוטים וברורים. כל אחד יכול לחזור עליהם בנוחות ובקלות:
- מניחים את גבינת הגרוייר והאימנטל במעבד המזון וטוחנים בעדינות.
- מחממים את היין בסיר צר ועמוק עד שהוא מתחיל להידלק, אך לא רותח.
- האדים מתחילים לפעול? מוסיפים את השום ומערבבים בעדינות.
- כשהיין חם, אנחנו מתחילים להוסיף את הגבינות בהדרגה ועושים זאת בעזרת כף מעץ.
- כשהגבינות מתחילות להימס, מוסיפים את מיץ הלימון ואת הקמח ובוחשים היטב.
- לא נשכח לעמוד ליד הפונדו ולשמור על טמפרטורה בינונית על מנת שהגבינה לא תשרוף.
- כשהכול מתמזג, המעבירים את הפונדו לקדירת פיקניק או שמן.
- ממלאים את הקיסמים עם לחם, ירקות או אפילו פירות ומכניסים אותם לפונדו.
- בתיאבון!
גרסאות אפשריות
קיימות מספר גרסאות שאפשר לנסות. להלן כמה רעיונות תוספות שיכולות להטביע את טעמן בפונדו שלנו:
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הגבינות בגבינות צמחיות כמו קשיו, טופו או שמן קוקוס.
- לגרסה ללא גלוטן: פשוט מחליפים את הקמח בתפו”א בקמח תפו”א או בקמח לבן ללא גלוטן.
- להגשה מענגת: הוספת אגסים קלויים או תפוחים לקיסמים תעניק קריצה מתוקה בפונדו.
כל חייבו לנסות את התוספות הללו או לשדרג את המתכון להצעות אישיות! זה מדהים ככל שמוסיפים טעמים, כולם ידהמו!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת גרוייר בהישג יד?
גבינת קממבר עשויה להוות תחליף מצוין. מערבבים עם יותר גבינת מצרך רגילה, והיא תיתן טעם אחר אך לא פחות טעים!
האם אני יכול להשתמש ביין לבן מתוק?
יין מתוק עלול להפר את חגיגת הטעמים! לא מומלץ, עדיף להישאר עם יין יבש.
אפשר להכין פונדו גבינה ללא אלכוהול?
בהחלט! ציר מרק יכול לשמש כתחליף מצוין ליין. טעים ומיוחד!
האם אני יכול לשמור את הפונדו?
לא מומלץ! גבינה מעובדת תפסיק להיות עסיסית כאשר היא מתקררת.
מה אם הפונדו יוצא מדי סמיך?
אם הפונדו סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד קצת יין או מים בעת בישולו.
האם אפשר לשדרג עם תבלינים?
כמובן! הוספת אגוז מוסקט או פפריקה מתוקה תעניק נופך שונה.
מה המשקה המומלץ לצד הפונדו?
יין לבן יבש, כמובן! הוא משלים את הטעמים בצורה מושלמת.
מתי תרצו להגיש את הפונדו?
הפונדו נפלא כהפסקת אוכל בין הארוחות או במסיבת ערב עם חברים.
האם יש תוספות מומלצות ללחם?
לחם לבן קלוי, כמו באגט או פנתה, יספק טקסטורה מדהימה עם הפונדו.
איך להנות מהפונדו בצורה אסתטית?
נשנושים בצורת ירקות קיציים צבעוניים מסביב. מה משוגע?!
לאחר כל תחושת החדווה הזו, מה דעתכם? קחו את המתכון הממכר הזה ובואו לשתף אותו עם כולם! אל תהססו להפיץ את הבשורה על הפונדו הגבינתי האגדי שלכם!
