מתכון לפיצה קמח תופח – מעשה ידיים מושלם!
אם נדמה לכם שאין דבר מדהים יותר מפיצה שהכנתם בעצמכם, אתם לגמרי צודקים. דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת לאחר הכנה של ריח הפיצה שנפלא ומפיץ את הבית כולו, עד שכל בני המשפחה מתנקזים למטבח, מחכים בקוצר רוח לטעום מהיצירה האגדי שיצרתם. כאן, אנחנו נלמד כיצד להכין פיצה קמח תופח – פיצה אוורירית, נימוחה ומעלפת שתשאיר אתכם עם רצון לעוד. פיצה שהיא, בלבול המונחים, הכי טעים שיש!
זמן הכנה 45 דקות
- זמן פעילות: 20 דקות
- זמן התפחה: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו ניגש לרכיבים המיוחדים שיתנו לפיצה שלנו את הטוויסט המושלם. הפיצה הזו מתבססת על קמח תופח, מה שגורם לה להיות כל כך אוורירית ונימוחה. אך אל תדאגו, אני אכוון אתכם כל הצעד בדרך.
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 3/4 כוס גבינת מוצרלה (אפשר לשלב עם גבינות נוספות)
- 1/2 כוס רוטב עגב tomatoes (או רוטב פיצה ביתי)
- 1/2 כפית מלח
- תוספות לפי טעמכם (זיתים, פפרוני, פטריות, וכו')
אם אתם צמחונים, אתם יכולים להשתמש בגבינה צמחית כמו גבינת שקדים או קוקוס. בא לכם על גרסה דלת פחמימות? התחייבו על קמח שקדים או קמח קקאו! נסו את כל הבחירות כדי להגיע לתוצאה שתשגע אתכם.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל. נתחיל ממש עכשיו בעשייה, רק אל תשכחו לשטוף ידיים!
- מניחים קמח תופח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים מים פושרים ושמן זית.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי (כ-7-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת חמה להתפחה של 25 דקות.
- כשהבצק תפח, מחלקים אותו ל-2 או 4 חלקים, תלוי בגודל הפיצה הרצוי.
- מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעובי הרצוי.
- מעבירים לתבנית או אבן פיצה ומשמנים קלות.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ואח"כ מהגבינה המוצרלה.
- מוסיפים את התוספות לפי הרצון.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים 12-15 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והבצק מצופה זהב.
אם יש לכם אבן פיצה, תנו לה לדעת שהיא תהפוך את הפיצה שלכם למושלמת. תהליך האפייה מהיר יותר ואינו דורש יותר מדי זמן שהתנור יהיה חם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש המון אפשרויות להוסיף למנת הלחם הזו! תוספות משגעות יכולות לגלול את הפיצה שלכם לפסגות חדשות.
- שום קלוי – מפיץ ניחוח בלתי נגמר.
- רוטב חריף או שום – לאוהבי המתוק והפיקנטי.
- תיבול עם תבלינים כמו אורגנו וזעתר.
- זיתים פרוסים, פטריות, או טופו לגרסה בריאה.
- פירות על הפיצה? אוכמניות או אננס, מתאים לחובבי השילובים המיוחדים.
אל תחשבו על הגבולות! כל הטעמים יכולים להתמזג ורק משדרגים את החוויה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
בהחלט! אם תשתמשו בקמח רגיל, בקשו להוסיף 2-3 כפיות של אבקת סודה לשתייה כדי לקבל את האפקט התופס.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ייתכן שאתם לא משתמשים במים פושרים מספיק. מים חמים מידי עלולים להרוס את השמרים, והקמח צריך להיות בתווך אידיאלי.
למה לשים את הבצק?
לישה מקנה למאפה מרקם קליל ונעים, וחשוב מאוד לבניית הגלוטן בקמח.
מהי הדרך הכי טובה לשמור את הפיצה ליום המחרת?
ארזו את הפיצה בניילון נצמד והניחו במקרר. ניתן לחמם בתנור או במחבת במשך מספר דקות לפני ההגשה.
אילו תוספות מומלצות לפיצות?
כמובן! מומלץ להוסיף זיתים, פטריות, בצל, פפרוני או טונה – כל אחד לפי טעמו.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבצק לאחר התפיחה. כך תוכלו להכין פיצה בכל עת וללא הכנה מוקדמת.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! הכנה מראש יכולה לשדרג את הטעמים, למדו על התפחות שונות כדי להגיע לתוצאות מעלפות.
מה קורה אם אין לי תבנית פיצה?
לא נורא! אני ממליץ להשתמש בתבנית עגולה רגילה או אפילו בתבנית מרובעת.
האם שינויים ברוטב משפיעים על הערך התזונתי?
בוודאי! כדאי לכוון לרוטב טבעי וללא תוספת סוכר, זה ממש יעזור בשמירה על התנאים הבריאותיים!
מהי צריכת הקלוריות של פיצה כזו?
זה תלוי בעומס התוספות – בממוצע כל פיצה מכילה כ-300-400 קלוריות לארבעה ריבועים, תלוי בגבינה ובצבעים.
בשום פנים ואופן, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם! שתפו אותו עם חברים, בני משפחה וירטואלי. הרעיון של הכנת פיצה ביתית ייתן לכם שמחה אינסופית! יחד עם זאת, תהיו מוכנים להתמכרות שבסוף לא תכלו להפסיק להכין פיצות מדהימות.
