"`html
פשטידת בצל ופטריות כמעט ברמה של חיים כהן
נכון, כולם מדברים על פשטידות, אבל רק כמה באמת יודעים להכין פשטידת בצל ופטריות מדהימה? !אני בטוח שהפשטידה הזאת תגרום לכולם להתמכר אליה ולהרגיש משגעים אחרי כל ביס. הפשטידה לא רק שהיא פשוטה להכנה, היא גם מתכון קל שמחזיר אותנו לתחושת הבית, אלה ניחוחות של סבתא שמזכירים לילדות, אצלנו במטבח. לפני שמתחילים, דמיינו את הבצל המושחם שמקבל טאצ' מדהים עם הפטריות, ושומעים את הצליל של הפשטידה מתפוצצת בלחיים. מדובר בחוויה של ממש, ועם המתכון שלנו, כל אחד יכול להפוך לשף פרטי, לפחות לתקופה קצובה. אנחנו נכנס לתהליך ההכנה הצעד אחרי צעד, אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: כ-60 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. מספר מנות: 6 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- דרגת קושי: קל
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך רכיבי הקסם שיביאו לנו את הפשטידה המושלמת:
- 4 בצלי מגולף בינוניים
- 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
- 2 ביצים קשות, קצוצות
- 250 גרם גבינה צהובה מפוררת (אפשר גם מוצרלה)
- 200 גרם קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה (למגע אגדי)
- 1 כפית כמון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
עכשיו כשהאסון הקולינרי נראה בלתי-נמנע, הרבה מאיתנו שואלים את עצמנו: מה עם גרסה טבעונית? אם אתם מעדיפים לא להשתמש בביצים או בגבינות חלביות, יש אלטרנטיבות מצוינות כמו טופו או שמן קוקוס.
שלבי ההכנה
השלבים העוקבים כאן הם בדיוק מה שאתם צריכים כדי להגיע לפשטידה הכי טעימה שיש!
- חולקים את הבצלים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית עד שקופי זהב.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים במשך חמש דקות עד שהן רכות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- כשהתערובת מתקררת, מוסיפים את הביצים הקשות והגבינה הצהובה.
- מוסיפים את הקמח, המלח, הפלפל, הפפריקה והכמון ועושים ערבוב עדין.
- מכסים בתערובת פשטידה בתבנית מלבנית או פיירקס מרוחה בשמן.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כאשר הפשטידה מתייצבת והופכת לזהובה – בערך 40 דקות.
- לוקחים את הפשטידה מהתנור, מניחים לה להתקרר לדקות ספורות וחוצים.
תהליך הכנת הפשטידה הוא כמו נצח: הכל מתמזג יחדיו, והטעמים מתחברים. בסופו אתם תתחילו להבין על מה אני מדבר כשמדובר בפשטידה שמדברת אל המזון ואל הנשמה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לעלות מדרגה, הנה כמה רעיונות:
- פשטידה חריפה: הוסיפו פרוסות של פלפל חריף לקוביות.
- פשטידה ירוקה: הוסיפו זוקיני קצוץ או תרד טרי לתערובת.
- פשטידה מתוקה: הוסיפו תפוחי אדמה מבושלים ומקולפים.
כל אפשרות כזאת מביאה ניחוחות חדשים לתוך הבית. אני ממליץ לכם לנסות ולראות מה יוצא מהחיבורים! הפשטידה פשוט מדהימה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי פטריות?
אם אין פטריות, אפשר להחליף בירקות אחרים כמו קישוא או גזר, הכיף הוא בניסיון!
האם אפשר להכין פשטידה בלי קמח?
כן, במקום קמח חיטה תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או טפיוקה, אבל תצטרכו להיות זהירים בכמות.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?
פשטידת בצל ופטריות מחזיקה עד 3-4 ימים במקרר בשקית סגורה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! כדאי להקפיא אותה כשמצליחים, כך שתוכלו ליהנות ממנה גם בהמשך — רק לוודא לחמם לפני ההגשה.
האם הפשטידה מתאימה לאירועים?
בהחלט! היא מושלמת לאירועים, ובדרך כלל חולקת את כל עוגות היומולדת שלנו!
מה הכי מתאים לצד הפשטידה?
סלט ירוק מרענן דיוק מביא אותו לרמה גבוהה, או גבינות איכותיות לצידה.
האם אפשר להכין את הפשטידה על טוסטר?
כן! אפשר גם להכין פשטידה על טוסטר, רק הקפידו לנחיתה פחות מ-15 דקות – תכשירו הים להנאה!
מאיפה מגיע המתכון?
המתכון הזה שואב השראה מהפשטידות המוכרות בבית, אבל מתבסס על ניסיונות ותוספות שלי.
האם אפשר להפוך את זה למנה עיקרית?
כן, אם תוסיפו כמה ירקות נוספים, כמו ברוקולי או דלעת, הפשטידה יכולה להיות מנה עיקרית מלאה!
האם הפשטידה מותאמת לצמחונים?
לא רק מתאימה, היא גם יכולה להיות מתכון מושלם, עם כמות ירקות שיכולים להשתלב ולתת טעמים מדהימים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים, כי כולנו יודעים שפשטידת בצל ופטריות זו דרך נפלאה להזכיר לכולם איך עושים אוכל שנוגע בלב. כל ביס ללקק את האצבעות!
"`
