צ'ילי קון קרנה כמעט ברמה של חיים כהן
דמיינו את עצמכם יושבים עם חברים טובים, בירה ביד, מול קערת צ'ילי קון קרנה שהכנתם בעצמכם. השולחן מקושט בחליטות רעננות, וארומת התבלינים ממלאה את האוויר. צ'ילי קון קרנה הוא לא רק מאכל, אלא חוויה, וכשמתכוננים אליו, כל אחד יכול להפוך לשף של מסעדה מוכרת, ממש כמו חיים כהן. זהו מאכל שמזכיר את התשוקות של המטבח המקסיקני והאמריקאי, וכולל טעמים עשירים, פיקנטיים ובלתי נשכחים.
משך זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- משך הכנה: כ-60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
המתכון הזה מדהים, אגדי, ובאמת קל מכפי שנדמה, שכן הוא מחייב אותנו להכין מנות טובות ולהתענג על כל ביס. לפני שנצלול אל נבכי המתכון, בואו נסקור את המרכיבים.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם בשר הודו לשדרוג בריאותי)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (או לפי הטעם)
- 2 רכיבי קלאסיים של צ'ילי ותבלינים: 2 כפות כמון, 2 כפות פפריקה מתוקה, 1 כפית קימל גרוס
- 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (אחת בגובה 400 גרם והשנייה בגובה 200 גרם)
- 1 קופסה של שעועית אדומה (כ-400 גרם)
- 1 כוס מים (או ציר בקר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורז מבושל להגשה
- סוגי תוספות: גבינת צ'דר מגוררת, יוגורט טבעי, אבוקדו קצוץ וכמובן, כוסברה קצוצה
תהיו רגועים לגבי החלופות! לשדרוג המתכון, תוכלו גם להכין גרסה טבעונית עם טופו במקום הבשר, או להכין אותו ללא גלוטן על ידי שימוש בשעועית טרייה ובטחילת תבלינים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
- מחממים סיר גדול על חום בינוני ומכניסים את הבשר הטחון. מבשלים עד שהבשר משחים היטב.
- כשהבשר מתבשל, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ופלפל הירוק החריף ומבשלים עוד מספר דקות.
- בזמן שהבשר והירקות מתבשרים יחד, מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, קימל ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המרוסקות עם קופסה אחת ושעועית אדומה. אם אתם אוהבים את זה חריף ומפלפל, תוכלו להוסיף עוד פלפל חריף שחתכתם.
- מוסיפים כוס מים או ציר בקר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצרים טעמים על ידי טעימה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- מגישים את הצ'ילי קון קרנה עם אורז מבושל ותוספות נוספות.
תקשיבו דוקא! כל השעדיים צריכים לקחת בחשבון שהצ'ילי הזה מדהים גם יום אחרי שזה התבשל, אז אל תהססו להכין כמות כפולה. כמו שאומרים, הביקוש יגבר על ההיצע.
תוספות ושדרוגים
- לגרסה מאודה מנה מעשית, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה קטן או קישואים קצוצים.
- אם מתחשק לכם להתנסות בטעמים חדשים, אפשר לשדרג עם קמצוץ קינמון או קקאו מריר.
- לגרסה פיקנטית יותר, תוסיפו קצת טבסקו אמיתי או רוטב סררצ'ה.
- לצבע מוסיף: תוספת של תירס מתוק עשויה להוסיף טעם מתוק ומעניין.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הצ'ילי קון קרנה מראש?
נכון מאוד! טוב לדעת שאפשר להכין את המנה יום מראש. הטעמים רק משתבחים כשהם מתמזגים יחד. השתדלו לשמור במקרר.
האם אני יכול להכין גרסה טבעונית?
כמובן! החליפו את הבשר בטופו או בשעועית נוספת. זה עדיין ייצא טעים מאוד!
מה לעשות אם אני לא אוהב פיקנטי?
קל! פשוט אל תוסיפו פלפל חריף. תוכלו לשמור על המתוק עם תירס או אבוקדו.
איך מגישים את הצ'ילי?
הצ'ילי קון קרנה יכול להיות מוגש בחורף עם חם ממש, על אורז, או עם טורטיות בצד. אל תשכחו את הגבינה המגוררת!
האם זה טוב לילדים?
בהחלט! למעשה, ילדים רבים אוהבים את הצבעים והמרקם. רק תשימו לב לא לשים יותר מדי פיקנטי.
האם זה מתאים למסיבת פוטלוק?
בהחלט כן! אופי המנה הוא מאוד מגניב ואפשר לשתף אותו בכיף עם המשפחה והחברים.
איך אני שומר על המנה במקרר?
אפשר לשמור את הצ'ילי בקופסאות סגורות במקרר עד 4 ימים. אם תרצו לשמור יותר, הכניסו למקפיא.
מהי דרך הטובה ביותר להפשיר את הצ'ילי?
יש להוציא מהמקרר ולהשאיר במקרר במשך הלילה. אפשר גם לחמם על חום נמוך בסיר.
מה אפשר להוסיף לפוגגה מאזור הצ'ילי?
כוסברה קצוצה ויוגורט טבעי בהחלט יכולים לעזור להקפיץ את הטעמים.
האם יש בתוכנית כמה גרסה לקינוח?
אנחנו ממליצים על פרוסת עוגת שוקולד או ריבה של חמאת בוטנים – זה מושלם!
לא שוכחים – יש לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. וודאו שכולם נהנים מהצ'ילי קון קרנה הזה, שהרי שמחה מתחלקת ומשתפת את התחושה של האהבה במשפחה סביב השולחן!
