"`html
קציצות בשר ברוטב עגבניות – טעם של בית
בעולם הקולינרי, ישנם כמה מתכונים שמצליחים לגעת בלבבות של רבים. קציצות בשר ברוטב עגבניות הוא אחד מאותם מתכונים שגורמים לכל אחד לחוש כאילו חזר הביתה לארוחת ערב עם סבתא. זהו מתכון מדהים, משגע, שמעורר את יצר הנוסטלגיה ומספק לכל ביס טעם אגדי. עם קצב החיים המהיר שלנו, חשוב לנו למצוא מתכונים שניתן להכין במהירות ובקלות, אך יחד עם זאת, שיהיו גם טעימים ויפנקו את החיך שלנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין קציצות בשר ברוטב עגבניות, נזדקק למספר רכיבים פשוטים וזמינים. מהמניסיון שלי, תהליך ההכנה לא רק מהיר, אלא גם כזה שממלא את הבית בניחוחות מדהימים.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר גם טופו לאופציה טבעונית)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או קמח מצה כחלופה)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית (או שמן קוקוס עבור הכנה בריאה יותר)
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כף סוכר (למה? כדי להמתיק את החמיצות של העגבניות)
שלבי ההכנה
ביצוע המתכון הזה הוא ממש קל כמו לרכב על אופניים. משלב אחד לשני, תשימו לב לתוצאות המדהימות שיצוצו לכם!
- כדי להתחיל, נשים בקערה את הבשר הטחון, הביצה, פנקו, הבצל, השום, הפטרוזיליה והביצים. נתבל במלח, פלפל וכמון.
- נלוש היטב את התערובת עד שהיא מתאחדת למסה אחידה.
- ניצור קציצות בגודל של כדור פינג פונג.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני-גבוה ונ fry את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. נניח אותן על צלחת.
- באותה מחבת, נוסיף את העגבניות המרוסקות, הסוכר, ונערבב.
- נחזיר את הקציצות למחבת, נוודא שהן מכוסות ברוטב, ונבשל כ-30 דקות על חום נמוך.
- נגיש עם אורז, פסטה או פשוט עם לחם טרי. אתם בהחלט תרצו ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף רובד נוסף של טעם, ישנם כמה שדרוגים שאני מאוד ממליץ עליהם:
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף קצת צ'ילי קצוץ לתערובת הבשר.
- אם אתם מחפשים טעמים ים-תיכוניים, הוסיפו לתערובת כמה קוביות של גבינת פטה.
- תוספת של ירקות קצוצים כמו קישוא או גזר יכולה להעשיר את הערך התזונתי של המנה.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להגיש את הקציצות עם רוטב עגבניות על קישואים קלויים במקום פסטה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא קציצות לאחר הבישול?
כן, אפשר להקפיא אותן אחרי הבישול. תוודאו שהן קיבלו קירור מוחלט לפני הקפאה.
מה אם אין לי פנקו?
אפשר להשתמש בקמח מצה או קוואקר טחון בחלופה. לא פספסנו טעם!
האם ניתן להשתמש בעוף טחון במקום בשר?
בהחלט, קציצות עוף יוצאות מצוינות עם אותו המתכון!
מה כדאי להגיש עם קציצות ברוטב?
מומלץ להגיש עם אורז, פסטה או פשוט לחם טרי. אני אישית אוהב לחם שאוטם את הרוטב ורק להנות!
האם זה מתכון בריא?
באופן כללי, קציצות בשר ברוטב עגבניות הן יחסית בריאות, במיוחד אם תבחרו בבשר רזה, ושומנים בריאים להכנה.
האם אפשר להכין את הקציצות בבישול איטי?
בוודאי! פשוט הכניסו את הקציצות והרטבים לסיר בישול איטי לשעתיים והן יצאו רכות בצורה מקסימה!
אני רוצה להכין קציצות קטנות יותר, זה אפשרי?
בהחלט! פשוט השתמשו בכף קטנה יותר לכדורים קצרים יותר.
האם יש מרכיבים שאני יכול לשנות במתכון?
כן, מרכיבים כמו הבשר והנלוות אפשר לשנות לפי הכוונה האישית שלכם. אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים וטעמים שונים.
נשאר לי רוטב, מה לעשות איתו?
אתם יכולים לשמור אותו לשימוש במתכון אחר, או להגשתו עם פסטה. הוא נהדר גם על סלטים!
כמה זמן לוקח לשמור את הקציצות במקרר?
הרובד יכול להחזיק עד 3-4 ימים במקרר. פשוט חממים לפני הגשה!
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות חברתיות. תנו להם להרגיש את טעם הנוסטלגיה, והפתחו דלתות חדשות של חוויה קולינרית!
"`
