שבלולי קינמון פרווה עם שמן
איזה ריח מתוק ומוכר עולה באוויר כשאופים שבלולי קינמון! זהו ריח שמעורר זיכרונות של סבתא במטבח, שמוזגת את קמח החיטה למערבל ומוסיפה סוכר חום, מה ששולח אותנו אל הילדות. מדובר במתכון מדהים של שבלולי קינמון פרווה שמקנים חוויה ממכרת והכי טעימה שיש. היופי במתכון הזה הוא שלא תצטרכו ליצור הקשרים עם חמאה – השימוש בשמן מאפשר לנו לשמור על טעם מעולה וליהנות ממתכון שמעורר את החושים. המתכון הזה גורם לכל אחד מאיתנו לחכות בצפייה במופע האופה במטבח. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-16 יחידות
הרכיבים הדרושים
אנחנו קצת משקרים כשאנחנו אומרים שזו העבודה הקשה. למעשה, מדובר במרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל בית. הם לא דורשים הרבה זמן. הנה מה שתצטרכו כדי להכין את השבלולים המעלפים שלנו:
- 500 גרם קמח לחם
- 80 גרם סוכר חום
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים (או 8 גרם שמרים יבשים)
- 240 מ"ל מים חמימים
- 80 מ"ל שמן צמחי
- 2 כפיות קינמון
- 50 גרם סוכר דחוס (אם אתם רוצים מתיקות מוגברת)
- 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
- חלב צמחי למריחה (שקדים, סויה או אורז)
המרכיבים כאן יכולים לעבור שדרוג בקלות. אם אתם מעדיפים סוכר קנדי, קחו אותו. או שאפשר לשלב גם אגוזי לוז קצוצים או צימוקים לתחושה נוספת של פיצוץ טעמים. רואים כמה קל לשדרג?
שלבי ההכנה
כמו בכל מתכון, גם כאן חשוב להקפיד על השלבים. בואו נתחיל עם השלב הראשון, לא נעים לשמור את השבלולים האלה במקרר, הם מתפספסים:
- ראשית, בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת מערבבים את השמרים עם המים החמימים עד שהשמרים מתמוססים.
- לאחר מכן, מוסיפים את השמן וסוחטים פנימה את תמצית הווניל.
- יוצקים את הנוזלים לקערת הקמח ומערבבים היטב עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ואומרים לו להתאמן כ-10 דקות בלישה.
- מכסים את הבצק במגבת או בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח במקום חמים במשך כשעה.
- כשהבצק תפח, משטחים אותו על משטח מקומח לריבוע בגודל 30 ס"מ.
- מפזרים מעל את הקינמון, סוכר דחוס והאגוזים (אם החלטתם להוסיף).
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה.
- חותכים את הרולדה ל-12-16 פרוסות ומניחים בכל פרוסה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים שוב לתפוח תוך כדי שמחממים את התנור ל-180 מעלות.
- כשקרוב לתפיחה, מברישים את השבלולים בחלב צמחי.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהשבלולים מזהיבים.
- מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
השלבים פשוטים ומרגשים, במיוחד כשאתם רואים אותם מתנפחים בתנור והופכים ליצירת אומנות. זהו הזמן ללבוש את הפנקס ולרשום את תוספות שהייתם רוצים לשלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לפיתוחים! כאן לפניכם רעיונות שיכולים להפוך את השבלולים לאגדי:
- סוכר חום בתוספת קקאו לפינה שוקולדית מענגת.
- פקאן קצוץ עושה עבודה נפלאה לשדרוג היכולת של השבלולים.
- רוכשי בצק לקינמון במשקל מירבי של 300 גרם יכולים לחפות את הבצק במעט שוקולד מומס לפני הוספת התוספות.
- אם אתם אוהבים קפה, ערבבו קפה טחון לתוך הסוכר למגע חסר תחרות.
כל תוספת מעלה את המדרגה, אז טפחו על הקירות, והגישו את השבלולים כמו שהם.
שאלות ותשובות
אילו שדרוגים אפשר לעשות בשבלולי הקינמון?
התשובה היא אין גבולות! תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים, שוקולד מריר, צימוקים או אפילו פירות יבשים. כל תוספת תתן טוויסט נפלא.
אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
כן! השתמשו בקמח ללא גלוטן כדי לשמור על המרקם והטעם המוכרים.
האם אני יכול להשתמש בשמרים יבשים במקום שמרים טריים?
בהחלט! ביחס של 3:1, כלומר 8 גרם שמרים יבשים לאלטרנטיבה של 25 גרם שמרים טריים.
האם אני צריך לתת לבצק לתפוח פעמיים?
חשוב לתת לבצק לתפוח פעמיים, זה מה שמקנה לו את האווריריות המושלמת.
מתי כדאי להגיש את השבלולים?
הם הכי טעימים כשהם טריים חמים מהתנור, אך אפשר להגיש גם לאחר קירור.
איך לנשנש את השבלולים?
נשנוש עם שוקולד חם או קפה יכול להיות משגע!
האם זה מתכון בריא?
זה בהחלט מתכון שיכול להיות דל פחמימות אם תחליפו את הסוכר בסוכר זית, אפשר גם לקחת חלב דל שומן.
כמה זמן אפשר לשמור את השבלולים במקרר?
הם ישמרו טריות למשך 3-5 ימים, אבל בדקו אם הם מתייבשים – אז מובן שאפשר לחמם שוב!
אפשר להכין את המתכון עם קמח קמח?
בהחלט! קמח קמח יכול להעניק קונסיסטנציה אלטרנטיבית לדברי מתוק.
כמה קלוריות יש בשבלול קינמון?
בערך 250-300 קלוריות לשבלול, תלוי ברמות המתוק שאתם מוסיפים.
באופן כללי, כל השאלות הללו משקפות את מגוון השדרוגים והאפשרויות כאשר מדובר שבלולי קינמון מדהימים. אנו בטוחים שתיהנו מהמתכון הזה, אז איך שלא יהיה – שתפו אותו ברשתות החברתיות וכך נעזור לכולם לגלות את השחרור האגדי הזה! אנו בטוחים שתהנו להכין את השבלולים האלו עם שמן, וכמובן – ללקק את האצבעות!
