בשר מס 3 – מתכון אגדי
שלא תתבלו – בשר מס 3 הוא לא סתם מנה, הוא חוויה ממכרת שתשאיר אתכם עם טעם בלתי נגמר בפה. זהו מתכון שמשלב טעמים עמוקים, עשבים ריחניים, ורגעים של זיכרונות מהמסעדות הטובות ביותר, מבית סבתא ועד לחגים משפחתיים. המתכון מדהים, משגע ומעלף, והוא ללא ספק ה"הכי טעים שיש" שאפשר להכין! מי לא היה רוצה לקחת רגע אחד מהשגרה ולהתענג על מנה חמה, עשירה, שמחממת את הלב?"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הינו מתכון זה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאתם צריכים כדי להפוך את המנה הזו ללהיט של השבוע :
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות (נוספו מעט שומן עבור הטעם העמוק)
- 2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 1 גבעול סלרי קצוץ
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 ליטר ציר בשר (או מים עם קוביות ציר)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- יד חבילה עלי טימין או רוזמרין (תלוי בטעם האישי)
- 1 קופסה קטנה של פומידה (לטעם נוסף ומיצוי טעמים)
הערה: ניתן להכין גרסה טבעונית עם שימוש בבשר סויה או חלבון מהצומח במקום הבשר. שימו לב שהזמן עשוי להשתנות מאוד.
שלבי ההכנה
המתכון הזה כל כך פשוט, עד שתהיו מופתעים איך זה יכול להיות כל כך טעים:
- תחמם את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- הוסיפו את הבצל המקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף.
- הוסיפו את השום הכתוש וטגנו לעוד כ-2 דקות, עד שהשום מתחיל לפלוט ריח מעורר רעב.
- הוסיפו את קוביות הבשר וטגנו את המנה עד שהבשר מתעטף בשכבת צבע חומה.
- חה את הגזר והסלרי והוסיפו לסיר.
- הוסיפו את הכמון, הקימל, הפפריקה, המלח והפלפל והערבבו עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- יש לכסות במים או בציר הבשר ולהביא לרתיחה.
- לאחר רתיחה, הפחיתו את הלהבה לכדי רתיחה נמוכה והניחו לנוזלים להתבשל למשך כשעתיים, עד שהבשר הופך רך ונימוח.
- תנו למנה לחכות בסיר במשך רבע שעה לפני ההגשה, כדי שהכל יתאחד בצורה מושלמת.
נשמע מדהים, לא? עכשיו, אני יכול כבר לראות אתכם מדמיינים את הריחות הנפלאים ואת הטעמים שמתרקמים בסיר. המתכון הזה פשוט תופס את לבכם, והבשר נמס בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אם כבר הכנתם את המנה הזו, למה לא לשדרג עוד יותר? הנה כמה רעיונות:
- תוספת של קוביות פטריות – הן יוסיפו ניחוח ועמוק בטעמים.
- קצת חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
- אם אוהבים פירות, קוביות תפוחי אדמה או בטטה תוסיף מתיקות.
- אפשר להגיש את המנה עם אורז, פירה או פסטה – כל אחד מוסיף את הנגיעה האישית שלו.
- אם אתם אוהבים גבינות, פזרו מעל גבינת פרמזן לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון לקצת יותר בריא?
כדי להפוך את המתכון לבריא יותר, תוכלו להשתמש בבשר רזה יותר כמו עוף או טופו, לשים פחות שמן ולהוסיף יותר ירקות טריים.
מה לעשות אם אני לא אוהב את טעם הבשר?
אם אתם לא אוהבים את הבשר, אתם יכולים לשדרגו לאכילת ירקות שונים, כמו קישואים, חצילים ופלפלים שטוגנים בשמן זית ויוצרים מנה טהורה ובריאה.
איך לוודא שהבשר לא יתייבש במהלך הבישול?
השתמשו בציר בשר איכותי ושמרו על מידה נכונה של נוזלים בזמן הבישול. המטרה היא רכות, ולא יובש.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
כאשר מדובר בבישול ארוך כמו במתכון זה, מומלץ לבחור בשר קצוץ לשימוש כמו שייטל, אסאדו או צלעות. הם ידרשו יותר זמן לבישול, אך הטעמים ייחשפו בצורה מעוררת תיאבון.
האם ניתן להכין את המנה הזאת על כיריים אינדוקציה?
בוודאי! זה תהליך רגיל, והכל עובד לא פחות טוב על אינדוקציה. רק שימו לב לכוונן את הטמפרטורה כראוי.
מהן אפשרויות ההגשה למנה?
אפשר להגיש את המנה עם אורז קישואים בצד, גריסים מבושלים או אפילו חלה טרייה, תלוי באירוע ובאווירה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
ניתן לשמור את המנה במקרר עד שלושה ימים, והטעמים רק יתעצמו.
איך יודעים שהבשר מבושל מספיק?
הבשר צריך להיות רך מאוד ברגע שהוא מוכן, ולפרוס בקלות עם מזלג.
אני רוצה לגרום למנה להיראות אטרקטיבית יותר, איך לעשות זאת?
לכוון לירקות צבעוניים קצוצים, כדוגמת פטרוזיליה קצוצה או פרוסות פלפל אדום מעל המנה.
מתי אפשר להגיש את המתכון?
המתכון מתאים לאירועים מיוחדים, חגיגות משפחתיות או סתם ערב חורפי בבית. כל סיבה היא טובה!
לא טעמתם דבר כזה? הכינו את המתכון עכשיו ושתפו אותו עם חברים – תנו לכולם ליהנות מהטעים הזה!
