בשר מספר 8 בסיר לחץ
זהו מתכון שיביא אתכם למקום אחר, שבו טעמים מדהימים מחבקים את הלב והנפש. דמיינו את הבשר המתבשל בסיר לחץ, רך ונימוח כמו חלום. טעמים שנפגשים יחד בשביל להביא לשולחן שלכם מנה אגדי שכל אחד ישאל את עצמו איך הוא לא ידע על זה קודם! זהו מתכון שיש בו קסם, והוא בהחלט ממכר. אם אתם אוהבים אוכל מיוחד, תישארו איתנו, כי הולך להיות כאן משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כל מתכון טוב מתחיל ברכיבים איכותיים, ולבה של מנה זו הוא בשר מספר 8. התכוננו לחוויית טעמים שלא תשכחו!
- 1 ק"ג בשר מספר 8, חתוך לקוביות גדולות
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חצויים וחתוכים לשניים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 סלסילת פטריות, קצוצות
- 2 כוסות ציר מרק (או מים)
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מדהים)
- 1 כף רסק עגבניות
- תיבול: מלח, פלפל ושמץ תבלינים אהובים עליכם (נכון, זה אישי)
למי שיפתח את מבחן הפוקלור, אפשר גם לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בקוביות טופו או סייטן במקום הבשר. התוצאה תהיה מעלפת לא פחות!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב החשוב, שבו כל מרכיב יוצא מתוך הצלחת וקופץ לתוך סיר הלחץ. זה הזמן להתחיל לבשל!
- כדי להתחיל, מחממים את שמן הזית בסיר לחץ על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו לגוון זהוב.
- סוחטים פנימה את השום ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומשחימים אותן מכל הצדדים, תנו לבדוק את האבק עם יד אחת, זה מדהים!
- כשכל הבשר משחים, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים ל-2 דקות נוספות.
- מזגו פנימה את הציר (או מים), היין האדום, הרסק ותיבול, ומביאים לרתיחה.
- סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים על חום גבוה עד ששמעתם "פוף!". לאחר רתיחה חזקה, מנמיכים ללהבה קטנה למשך שעה בערך.
- לאחר השעה, מכבים את הלהבה וממתינים שהלחץ ירד באופן טבעי.
- מדי פעם, פתחו את הסיר וראו אם הבשר מתפרק ברכות, אם לא, תוכלו לרתוח עוד 10 דקות.
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל!
ומה עכשיו? יש לכם מנה שמזכירה את זכרונות הבית של אמא או סבתא. פשוט טעים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם יש לכם חיבה לאתגרים קולינריים, כדאי שתדעו שבישול בסיר לחץ פותח דלתות ליהפוך כל מרכיב לחוויית טעמים בלתי נגמרת. לדוגמה, אפשר לשדרג בפלפלים קלויים, או לשלב תבלינים מזרחיים כמו קימל או כמון. חובבי חריף יכולים להוסיף פלפל חריף או גם פפריקה מעושנת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן? אחד הסימנים הכי ברורים הוא שהבשר מתפרק בקלות. אם קשה לכם לשים מזלג בתוכו, זה הזמן להרתיח עוד קצת.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר רגיל? בהחלט! פשוט תצטרכו לבשל אותו הרבה יותר זמן, בערך 3-4 שעות תחת מכסה, כמו של סבתא.
מה אפשר להגיש לצד המנה? פירה תפוחי אדמה או אורז פילה עובדים נהדר עם הבשר הזה. גם לחם כפרי יכול להיות ליווי מושלם.
איך שומרים על המנה לאחר הבישול? מעבר להקפאה או הקפאת המנה, מומלץ לשמור אותה במקרר עד 3 ימים, ולאחר מכן לחמם לפני ההגשה.
זה מתכון שאפשר להכין מראש? בוודאי! זה אפילו יותר טעים ביום הבא כשכל הטעמים התמזגו זה בזה.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות? בהחלט, כל מה שתצטרכו לעשות זה להשמיט את תפוחי האדמה ולעבוד עם יותר ירקות כמו קישוא או ברוקולי.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים? כמובן! אתם יכולים לשים כל ירק שאתם אוהבים. תוספות כמו קישואים או גזר שוטף יכולות להיות ממש נפלאות.
מתי הכי נכון להוסיף את הירקות? כדאי להוסיף את הירקות אל תוך השלב שבו מוסיפים את הציר כדי שיספגו את כל הטעמים המדהימים.
איך אני יודע מתי לסגור את הסיר? כאשר שהשמעתם פוף, זה השלב לסגור ולמלא את הזמן המתאים. במיוחד בסיר לחץ, הקפיצים שלו ייעזרו כדי למנוע פתחי אוויר.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה! בואו להפיץ את הידע הקולינרי הזה ברשתות החברתיות – שכולם יהנו מהמושלם הזה! בואו נתחיל לבשל!
