המתכון המושלם לחלה מקמח שיפון מלא

חלה מקמח שיפון מלא – המתכון המדהים שיביא אתכם לתחושת מושלמות

שנים רבות אנחנו מכינים חלות קונבנציונליות על בסיס קמח חיטה. פחדנו לנסות משהו חדש, נכון? אז הגיע הזמן לשנות את הרגלי האפייה שלנו עם מתכון חדש ולמדי, המתבסס על קמח שיפון מלא. מה זה שיפון, אתם שואלים? מדובר בדגן שכולל בתוכו ערכים תזונתיים רבים, וזה ממש משמח לגלות שגם תוכלו ליהנות מחלה אוורירית, נימוחה וטעימה בצורה מדהימה! ריח החלה היחודיים שיתפשט בביתכם, יגרום לכולם להרגיש שאתם שפים מקצועיים. אז הגיע הזמן לשמח את הלב והבטן!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקות:

• זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את החלה האגדי שלנו, נצטרך לאגור כמה מרכיבים בסיסיים, חלקם אולי לא צפויים, אך כולם מדהימים. אתם תופתעו לגלות איך מרכיבים פשוטים יכולים לשדרג את הטעם של החלה מעבר לכל דמיון.

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 300 מ"ל מים מתוקים
• 10 גרם מלח
• 30 גרם שמן זית (או בתור שדרוג, שמן קוקוס)
• 30 גרם דבש (אפשר גם סוכר חום)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 2 ביצים (אופציונלי – ניתן להמיר באבקת חלבון אם רוצים גרסה ללא ביצים)

לאלו מכם המעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בחצי תפוח אדמה מרוסק, וזה פשוט מדהים! הבצק יהיה נימוח בכמויות הנכונות, כשתנשמו את הארומה המטריפה.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן להבין כיצד להכין את החלה המושלמת, שלב אחר שלב. חשוב להקפיד על ההנחיות בצורה מדויקת, כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש!

1. שמים בקערה הגדולה את הקמח, השמרים, המלח והדבש ומערבבים היטב.
2. בעוד קערה נפרדת, מערבבים את המים עם השמן והביצים (אם אתם משתמשים).
3. יוצקים את תערובת המים לתוך קערת הקמח ומערבבים עם כף עץ. תהליך זה יחסוך לנו כמה נקודות שומן!
4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ולשים במשך כ-10 דקות כדי לפתח את הגלוטן.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת וקטנה, מכסים במגבת ומשאירים להתפחה במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. לאחר התפחה, מחלקים את הבצק לשישה כדורים שווים.
7. יוצרים רצועות מהכדורים, ומקפלים אותם אחד על השני כך שיתקבל גובה עוצר נשימה!
8. מסדרים בתבנית אפייה בשורות ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
9. מחממים תנור על 180 מעלות צלזיוס.
10. אופים במשך 30-35 דקות עד שהחלה מזהיבה ומריחה עוצמתית וטעימה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

החלה הזו מספרת את הסיפור המושלם של יאוש ובסוף שמחה. תוכלו לשדרג אותה על ידי הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או פקאנים לתוך הבצק. ניסיון שלי בפתרון הבעיות – שדרוגים כמו זיתים קלויים, גבינת פטה או תערובות תבלינים ישדרגו את הטעם לדרגה גבוהה שתשאיר את כולם חסרי נשימה.

שאלות ותשובות

עדיף להשתמש בקמח שיפון מלא או קמח שיפון רגיל?
שיפון מלא עשיר יותר בסיבים תזונתיים והערכים התזונתיים המרהיבים שלו הופכים אותו לבחירה בריאה יותר.

למה זה חשוב ללוש את הבצק במשך 10 דקות?
לישה היא חיונית לפיתוח הגלוטן, אשר מעניק לבצק את האלסטיות והיציבות הנדרשת לאפייה מושלמת.

האם ניתן לאפות את החלה בטמפ' גבוהה יותר?
אפשר, אך חשוב להקטין את זמן האפייה כדי לא לאבד את האווריריות.

אם אני מקפיא את החלה, איך נראית הוצאתה מחדש?
כדאי להפשיר במקרר בערב, ולאחר מכן לחמם בתנור כדי לשמור על הרכות והעושר שלה.

מה ניתן להגיש לצד החלה הזו?
גבינות, ריבות, ממרחים שונים, מגוון סלטים או פשוט עם חמאה, כך גם תחושת הנמנום.

האם ניתן להשתמש בדבש סינטטי במתכון?
במובן הכן, אך התוצאה תהיה עם טעם שונה ומעט מתוק יותר.

איך אפשר לדעת אם החלה מוכנה?
בצעו ניסוי קפיצה עם אצבע – אם החלה חוזרת לצורתה, מדובר בסימן שהיא מוכנה ואפשר להוציא אותה!

האם זה נכון שהחלות רגישות לחום?
בוודאי, העברת החלות לשגרה חמה או קלה מדי יכולה לדרדר את התוצאה.

האם ניתן להכין חלה ללא גלוטן?
בהחלט, אם השתמשתם בקמח תפו”ח ייחודי תגיעו לתוצאה דומה, אך היא תהיה שונה במעט.

האם אפשר לשים אותי סוכר חום במקום דבש?
בהחלט, שימוש בסוכר חום נותן את הטעם הנהדר והנפלא.

נכון, המתכון הזה מדהים, ממכר ומעלף! אנו קוראים לכם לנסות להכין אותו ושיהיה לכם בהצלחה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה! ככה כולם ייהנו מהחלה המושלמת שלכם.