המתכון הסודי לפיד הבוקר הטורקי המושלם

המאכל המושלם: בורק טורקי ממולא בגבינות

שלא תחשבו שאוכל טורקי זה רק שווארמה וקבאב! יש לאוכל הזה ביומן נגישותו המדהימה עוד הרבה יותר ממה שאתם חושבים. אחת ממנות הדגל של המטבח הטורקי היא הבורק, שמספקת גם תענוג ממלכתי לכל מבקר וגם מסע אל הטריטוריות האיסטנבוליות. כביסה של בצק פריך שהדחף שלו הולם חזק סטייל אמא פיקחית משוגעת. אנחנו במיוחד אוהבים להכין את הבורק המוכר והממכר, ממולא בגבינות מגוון. המילוי הנימוח הזה מענג כמו שהבצק הפריך נושק לו מהרגע הראשון. זהו מתכון מיוחד, שתמיד חוזרים אליו, ויתרה מכך, כל ביס ירגיש לכם נעים ומושלם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

הבורק הזה מצריך לא מעט מרכיבים, אבל אל תדאגו! כל רכיב הוא חלק ממשגה שהופך את המנה הזו למעלפת!

• 400 גרם בצק פילו (2 חבילות)
• 200 גרם גבינת פטה (מפוררת)
• 150 גרם גבינת מוצרלה (מקולפת) חתוכה לקוביות קטנות
• 100 גרם גבינה לבנה (או יוגורט סמיך)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חמאה ממוססת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (אם רוצים טוויסט טעים)

המרכיבים החלופיים

אם אתם צמחוניים או סתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להחליף את הגבינות בטופו מעושר בטעמים שונים. ניתן גם לנסות עם ירקות קלויים כמו קישוא, חציל ופלפל קלוי. זה בהחלט יכול להפוך את המנה לא רק למשגעת, אלא גם דל פחמימות בעידן הבריאות.

שלבי ההכנה

כשאתם מגיעים לשלב ההכנה, לקיחת הנשימה העמוקה היא חובה. הבורק הזה הולך להיות אגדי. אז בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הגבינות: גבינת פטה, גבינת מוצרלה ולבן בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
4. מתבלים במלח, פלפל וכמון (אם בחרתם להוסיף).
5. מניחים את הבצק פילו על משטח עבודה, ומודדים את גובה המגש שממלאים.
6. לוקחים עלה פילו, מורחים עליו בעזרת מברשת שמן זית וחמאה, ומניחים עלה נוסף מעל.
7. שמים בערך 2 כפות מהמלית בחלק התחתון של העלה.
8. מקפלים את הבצק על המילוי ומסובבים למשולש (בדיוק כמו העטיפה של סרדינים קטנים).
9. עוֹשִׂים כך עם שאר העלים והמלית.
10. מסדרים את הבורק על תבנית עם נייר אפייה.
11. מורחים עוד שמן זית למעלה כדי שהבורק יתבשל כמו שצריך.
12. אופים במשך כ-30 דקות או עד שהבורק מזהיב ויפה.
13. מוציאים מהתנור ונותנים לבורק להתקרר מספר דקות.
14. מגישים ו… תתכוננו ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לגוון את הבורק, יש לכך המון דרכים! אפשר להוסיף בתערובת הגבינות אינספור תבלינים כמו פפריקה מעושנת או חרדל, זה ייתן טוויסט ייחודי. אפשר גם למלא את הבורק עם תרד ופטריות מוקפצות שישדרגו את המנה. בנוסף, קחו בחשבון= את האפשרות למרוח רוטב טחינה מעולה מעל לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

מה כדאי להכין לצד הבורק?
מומלץ להכין סלט ירקות קצוץ דק יחד עם הבורק, כךוסה להרגע כאשר הבצק הים לא מהווה את כל הארוחה.

האם אפשר להכין בורק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבורק עד צעד האפייה, להקפיא אותו, וכשצריך פשוט להוציא ולהכניס לתנור!

מה אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להשתמש בגבינת טופו או גבינת מוצרלה בלבד. הטקסטורה תישאר מצוינת!

האם הבורק טעים גם קר?
לגמרי! טעים גם כשהוא לא חם, ולכן אפשר לקחת אותו לפיקניק.

האם ניתן להשתמש בבצק אחר?
בוודאי! אפשר לשים פשטידת בצק עלים, רק יורד אידר ואיה בשל ניכור.

מה כדאי להגיש עם הבורק?
כל מה שקשור לסלטים קרים כמו סלט ירקות או טחינה רצוי להשתלב על פי רמת התיאבון שלכם.

איך שומרים את הבורק?
אביזרי השקית שמרכיבים על גבי המקום הממולא הם ה"כדאי לשמר בתנאי קירור".

עד כמה הזמן המתכון הזה לוקח?
מדובר بهכול, כניסות לעברים ולחתונות

האם כדאי לשדרג את הגבינות?
ברור! אפשר לשים גם גבינות שונות כמו גבינת פרסקו מצד מה רך ורך.

איך כדאי ללקק את האצבעות?
מצריך שלב של טשטוש ל"בצק" עם המילוי שמתחילת מתמזג כמו שוקולד וחלבה!

הרגשה של הצלחות כל כך אגדי, מבטיחה שביס נוסף לא עובר בוודאי. שתפו את המתכון של הבורק המהמם הזה עם חבריכם, ותנו להם להצטרף לחוויות הקולינריות שלנו. בשילוב גבינות מדהימות וטעמים מרנינים, מדובר במתכון שלא תוכלו לשכוח. נתראה במטבח!