מדריך קל להכנת בצק לפיצה מקמח תופח אסם

בצק לפיצה מקמח תופח אסם – הפרסום של האיטלקי!

בצק לפיצה הוא אמנות בפני עצמה, וכל מי שאי פעם ניסה להכין פיצה בבית יודע שהבסיס הוא הכל! אז מה שאתם עומדים לקרוא עכשיו הוא המתכון המדהים ביותר לבצק לפיצה, כזה שהפכה להיות ממש ממכרת בכל סביבה שבה זה הוכן. אתם לא תאמינו כמה פשוט זה יכול להיות להכין בצק שהופך כל פיצה למעלפת, כזו שלוקחת אתכם היישר לאיטליה. בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה, שבו נלמד איך להכין בצק לפיצה מקמח תופח אסם. אתם מסודרים!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 60 דקות
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 2 פיצות גדולות (כ-28 ס"מ כל אחת)

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנצא לדרך, מה בעצם דרוש כדי להכין את הבצק המהמם הזה? כאן תמצאו את המרכיבים שהופכים כל פיצה לשיא של טעמים, רגעים ושלל חיוכים.

• 500 גרם קמח תופח אסם
• 300 מ"ל מים פושרים
• 8 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 30 מ"ל שמן זית איכותי
• 1 כפית קימל (אופציונלי)
• מעט קמח נוסף לפיזור על משטח העבודה

מרכיבים חלופיים:

לא כל אחד אוהב קמח תופח. אפשר לשדרג את המתכון הזה לחלופות אחרות. עבור גרסה של קמח ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תחליפי ייעודי לפיצה. לסקרנים שביניכם, ניתן להוסיף לתוך הבצק גם תמציות כמו טימין או אורגנו לתוספת טעם מטריף. עבור גרסה טבעונית, חשוב רק לדאוג לוודא שהשמן זית שלכם והתוספות מדויקים.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיעה השעה המרגשת! בואו נתחיל עם הכנת הבצק. זוהי חוויה מרגשת שעוסקת בריחות ובמרקמים, והכל מתחיל כאן.

1. נניח את הקמח בתערובת בקערה רחבה.
2. נוסיף את המלח והסוכר ו Nabidכ את הכל יחד.
3. נעשה בעזרת כף עץ או בידיים חור במרכז של הקמח.
4. נשפוך לתוך החור קרוב לשלוש רבעים מהמיים הפושרים.
5. נוסיף את שמן הזית.
6. ניקח את השוליים של הקמח ונעביר לאט לתוך הנוזלים כדי להתחיל ליצור את הבצק.
7. נוסיף את המים הנותרים לאט לאט עד שהבצק מתחיל להתאחד.
8. נעביר את הבצק על משטח מעט מקומח ולהתחיל ללוש אותו במשך 5-10 דקות עד שהוא נעים וגמיש.
9. נעצב את הבצק לכדור ונניח אותו בקערה משומנת, נעטוף אותו בניילון נצמד.
10. נשים את הבצק במקום חמים למשך 30-45 דקות עד שהוא מכפיל את נפחו.
11. כשהבצק התפח, נפרוש אותו על משטח מקומח ונחלק אותו לשניים.
12. נרדד את כל חלק לבצק בגובה של כ-5 מ"מ בעזרת מערוך, ונעצב אותו לפיצה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם מתחשק לכם לקחת את הפיצה שלכם למסע קולינרי משגע, הנה כמה טיפים לשדרוגים ותוספות:
– **גבינות שונות**: גבינת מוצרלה, פרמז'ן ופיורדי לקטה יוסיפו טעמים מדהימים.
– **תוספות ירקות**: פטריות, עגבניות, פלפלים וזיתים יכולים להעניק לפיצה פן צבעוני ובריא.
– **בשרים**: תוספות כמו פסטרמה, נקניקיות או פירות ים יכולות לשדרג את המנה לרמה אגדי.
– **רטבים**: תוספת רוטב פיצה מבושל עם תבלינים יכולה להפוך את הטעם למושלם!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס?
לפעמים הבצק לא תופס אם הטמפרטורה בחדר נמוכה מאוד. הכי טוב לשים אותו במקום חמים, כמו בתוך התנור (סגור, ללא חום).

כמה זמן כדאי לשמור את הבצק במקרר?
מומלץ לשמור את הבצק במקרר עד יומיים. לפני השימוש, תניחו לו להתחמם בטמפרטורת החדר.

איך לדעת אם הבצק תפח מספיק?
אם הבצק שינה את נפחו והרגיש רך אוורירי, הוא מוכן לעבודה. פשוט תבדקו עם הזרת האם הוא דחוס.

יש אלטרנטיבות לקמח תופח?
כן! אתם יכולים לשלב קמח רגיל עם אבקת סודה לשתייה להכנת גרסה ללא גלוטן או עם קמח חודר לתמציות כמו קמח חיטה מלאה.

מה לעשות עם בצק נוסף?
אם הכנתם יותר מדי, אפשר להקפיא אותו. לפני השימוש, הוציאו מהמקרר מספר שעות מראש.

האם אפשר גם לקנות בצק לפיצה?
כמובן! ישנם בצקים מוכנים, אך לא משנה כמה אלה יעלו, ההכנה הביתית תמיד תהיה הכי טעימה.

איך להבטיח שהפיצה תצא פריכה?
החימום המוקדם של התנאכים ואז הנחת הבצק על רשת קרה תסייע לשמור על פריכות.

אפשר להוסיף את הבצק למתכונים נוספים?
בהחלט. הבצק הזה יכול להיות בסיס מצוין לפוקצ'ות, לחמים, ואפילו פשטידות.

מהן האפשרויות לצריכת פיצה דלת קלוריות?
מצוין להכין פיצה עם קמח כוסמין ולהקטין את כמות הגבינה.

האם פיצה יכולה להיות בריאה?
בוודאי! תוכלו להשתמש בירקות טריים, גבינות רזות ועשבי תיבול כדי להפוך כל פיצה לבריאה ומזינה.

זהו! אתם מעכשיו מיומנים בהכנת הבצק לפיצה מקמח תופח אסם. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים מה הצלחתם להכין!