מרק בצל יין אדום – חוויה שכולה חמימות
נתחיל בסיפור קטן – זה היה ערב חורפי, הרוח נשבה ושאון הגשם ליווה אותי בדרך הביתה. ברקע נשמעה מוזיקה שקטה, אבל בראש שלי ניגן שיר אחר: השיר של מרק הבצל. לא סתם מרק, אלא מרק בצל עם יין אדום, זה שיכול לנחם את הנשמה האפורה ולחמם את הלב. מדהים להרגיש את הגלידה שבחוץ, בעוד אני מתענג על כוס פומית מלאה בצבע עמוק ויותר מכך, טעמים עשירים של בצל, שום, עראק ויין. נשמע טוב, נכון? אז בואו נצלול למתכון הבא, שיביא את החמימות הזו גם אליכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
האם אתם מוכנים להתמכר לחוויה קולינרית משגעת? הנה המרכיבים שצריכים להיות לידכם, כדי להבטיח את הצלחת המנה המעלפת הזו:
- 4 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות קמח (או קמח תפו"א לגרסה ללא גלוטן)
- ליטר ציר מרק (או מים נטולי מסה)
- 250 מ"ל יין אדום (כדאי לבחור יין שמתאים למאכל, כמו מרלו או קברנה סוביניון)
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף סוכר חום
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- קורט תימין (מומלץ), תיבול שידגיש את העושר של הטעמים
- אופן מגולל מגורד או קוביות של גבינת פרמזן (אופציונלי)
ועכשיו, האם אתם מתלבטים לגבי חלופות? אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן ריסס או שמן קוקוס. בנוסף, ניתן להשמיט את הגבינות ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בשרי. אין גבול ליצירתיות שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידיכם את כל המרכיבים הנחוצים, הגיע הזמן להתחיל בבישול! העניין פשוט – וכבר דיברנו על החמימות, נכון?
- בבסיס סיר כבד, מחממים את חמאת והשמן זית על חום בינוני.
