מתכון לעוגת שוקולד שישאיר אתכם פעורי פה

מתכון לעוגת שוקולד כמעט ברמה של קרין גורן

אין כמו לעוגת שוקולד כדי להעביר את יום שישי בבוקר או לערוך מסיבת יום הולדת. מדובר במעדן כל כך פופולרי, שברגע שהשוקולד נמס בפה, פשוט אי אפשר להתעלם מהטעם המדהים שלו. אנחנו ניצור כאן מתכון לעוגת שוקולד עשירה, מושלמת שנכנסת לתוך הלב והפה שלנו. תכינו את הבלנדר, שימו את האפיה באוויר ויאללה, נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפיה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 10-12 חתיכות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את העוגה המעלפת הזאת, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים. בואו נצא לדרך!

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו)
• 200 גרם חמאה
• 250 גרם סוכר חום כהה
• 4 ביצים גדולות
• 200 גרם קמח
• 50 גרם קקאו אמיתי
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• תמצית וניל משגעת (1 כפית)
• שוקולד צ׳יפס לשדרוג (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

העוגה הזו היא כל כך גמישה שניתן להתאים אותה על פי הצרכים שלכם. אם אתם מחפשים גרסה דל פחמימות, אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח שקדים וחלק מהסוכר בסטיוויה. אם יש לכם אורחים טבעוניים, תוכלו להחליף את הביצים בתחליף ביצה טבעוני כמו רסק תפוחים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר יש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אנחנו נמשיך עם שלבי ההכנה. בואו נדאג שהעוגה תהיה מזמינה וטעימה, כך שכל אחד יילך להעלים פיסת עוגה נוספת.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד תוך ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד והחמאה מתמזגים לנוזל חלק.
3. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס בתערובת.
4. מוסיפים אחת אחרי השנייה את הביצים ומערבבים היטב.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את כל המרכיבים היבשים: קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח.
6. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת השוקולד בהדרגה, תוך ערבוב עד שכל הקמחים מתמזגים.
7. מוסיפים את תמצית הווניל וערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
8. אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, הוסיפו שוקולד צ׳יפס לערבוב הסופי.
9. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים בתנור למשך כ-40 דקות.
10. נותנים לעוגה להתקרר לגמרי לפני החיתוך וההגשה – אל תשכחו להתחיל ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כדי להוסיף עוד טעמים לעוגה, אתם יכולים לקחת אותה צעד קדימה. תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או פקאנים יכולים לשדרג את הטעם שלה. אפשר גם לקשט עם קצפת מתוקה, תותים או אפילו רוטב שוקולד מעל! משגע, נכון?

שאלות ותשובות

איזה שוקולד כדאי להשתמש בעוגה?
עדיף להשתמש בשוקולד מריר איכותי, 70% קקאו או יותר, כדי להשיג טעם עשיר יותר בעוגה. שוקולד עם פחות קקאו עלול להניב טעם פחות עמוק.

אפשר להכין את העוגה בתבנית של עוגת יום הולדת?
כמובן! תשתמשו בתבנית קפיצית ותקפידו על זמן האפיה. רק קחו בחשבון שהעוגה תצא גבוהה יותר!

מה אפשר לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אם אתם מתגעגעים לתמצית הווניל, אפשר להחליף אותה בגרגרי מקל וניל או לספר דקה של קינמון למינון עשיר יותר.

האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בוודאי! אפשר לאחסן את העוגה במקפיא למשך חודשיים, אך כדאי לשמור אותה בניילון כדי שלא תספוג טעמים לא רצויים.

כיצד לאפות את העוגה בצורה מושלמת?
ודאו שהחמאה והשוקולד נמסים יחד לפני הוספת שאר המרכיבים. בנוסף, אל תפתחו את הדלת של התנור במהלך האפיה – זה יכול לגרום לעוגה להתכווץ.

באיזה גובה לאפות את העוגה?
לאפות בגובה של מרכז התנור הוא המיקום האידיאלי, כך שהעוגה תתפוס חום בצורה אחידה.

מה לעשות אם העוגה יוצאת לחה מדי?
אם זה קורה, יש לערבב אותה לאחר האפיה מטה ולהחזיר לתנור לעוד 5-10 דקות.

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט החליפו את הקמח בקמח בלעדי גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.

כיצד לאחסן את העוגה לאחר ההגשה?
הכי טוב לאחסן את העוגה במרגרינה נגד רטיבות. החזיקו אותה במקרר עם כיסוי כדי לשמור על freshness.

מה לעשות אם נשארו שאריות?
אל תדאגו! שימו את העוגה בכלי סגור והניחו במקרר. בני המשפחה שלכם יחכו להינמס בפה בכל פעם שתוציאו אותה!

לסיום, נדאג לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. עוגת שוקולד היא לא סתם מתכון, אלא חוויה של טעמים וריחות. תורידו לחץ ויחד נתחיל לאפות!