עוגיות בצק פריך עם שוקולד – מתכון שכולם אוהבים!
האם אי פעם תהיתם איזה ריח נפלא יש בבית כשמכינים עוגיות שוקולד טובות? זהו ריח שמזכיר הרבה רגעים מתוקים, כזה שמעורר זיכרונות של חגיגות משפחתיות, וחופשות שקיץ נעים. אנחנו יכולים להעיד כי עוגיות הללו הן אגדיות, מדהימות, ממכרות ומפּעימות עם כל ביס. כשבצק פריך מתמוסס בפה, יחד עם שוקולד נוזלי, זה פשוט מעלף. עם המתכון הזה, לא רק שהתוצאות יהיו מושלמות, אלא גם תצליחו להרשים לא רק את עצמכם אלא גם את כל מי שיטעם מהן. אז בואו נתחיל להרכיב את העוגיות הפריזאיות האלו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 20 עוגיות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
העוגיות האלה ממש קלות להכנה וכוללות מרכיבים שאפשר למצוא כמעט בכל בית. המושג 'בצק פריך' לא סתם מתאר את התוצאה הסופית – הוא מדגיש את הטקסטורה הייחודית שתקבלו. אז הנה מה שאתם צריכים…
- 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 150 גרם סוכר (למיטב ההתנסות, כדאי לשלב גם סוכר חום)
- 1 ביצה גדולה
- 400 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח מלא אם רוצים)
- 50 גרם קקאו איכותי (מומלץ שלא יהיה ממותק)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (אם לא אוהבים מריר, אפשר להשתמש בחלב)
- קורט מלח
שלבי ההכנה
הכנה של עוגיות בצק פריך עם שוקולד היא חוויה מהנה מאוד, ולמרות שתצטרכו לשלם מחירים של שעות נוספות בחדר כושר אחרי האוכל, זה בהחלט שווה את זה. להיות במעבדת הבצק זו חוויה שתענוג להיות חלק ממנה!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שמתקבל תערובת אוורירית ובהירה.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת היטב.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- יוצרים balls בגודל של כדור טניס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות עד שהעוגיות זהובות מעט.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
בעבוד מהירה זו, תשקיעו שעה-שעתיים להכנת עוגיות שיכולות לספק חווית טעם מדהימה. אבל אל תשכחו, תמיד יש מקום לחשוב על גירסאות שונות של המתכון. לדוגמה, תוכלו להכין עוגיות טובות מיוחדות ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח שקדים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אז אם אנחנו כבר כאן, בואו נדבר על כמה תוספות שיכולות לקחת את העוגיות שלכם לרמות של משגע:
- מוסיפים אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או פקאנים.
- אולי כדאי להוסיף מעט מלח ים מעל לפני האפייה כדי ליצור טעם מתוק-מלוח?
- למי שאוהב שוקולד עם טוויסט, הביאו קצת שוקולד חלב לתערובת.
- אתם יכולים גם לשדרג עם חתיכות חטיף או סוכריות לכל מיני צבעים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק מתייבש במהלך ההכנה?
אם אתם רואים שהבצק מתקשה, אפשר להוסיף קמצוץ מים או אפילו קצת שמן זית כדי להחזיר לו את הרכות. עם זאת, יש להשתמש בזהירות כדי לא להפסיד את הטקסטורה הנכונה.
כיצד שומרים על העוגיות כדי שיישארו רכות ומושלמות?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה. זה יכין את העוגיות למשך כשבוע לפחות.
האם אפשר להכין עוגיות עם שוקולד חלב במקום מריר?
בוודאי! כל שוקולד נספג בצורה טובה בבצק. נחשו מה? השוקולד החלב ייתן בעוגיות טעם מתוק יותר, אז התאימו את כמות הסוכר שיש לכם בתערובת.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
השדה של העוגיות נראית מעט זהובה בקצוות, אבל המרכז ייראה רך. אחרי שיצאו הן גם יהיו רכות; תנו להן להירגע ולהתקרר.
מה כדאי לעשות עם העוגיות לאחר האפייה?
אפשר לאכול אותן מיד בשמחה, או לארוז יפה ולהביא כקינוח לאירוח הבא שלכם.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט, הבצק יכול לתפוס קר בחורף הקר ונשאר ככה ארבעה עד חמישה ימים במקרר.
האם יש תחליף לפחמימות עבור קמח חיטה?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”א, שמשדרגים עסיסיות!
כמה זמן לוקח להכין את העוגיות?
לרוב, 30 דקות בלבד: 10 דקות להכנה ו-20 דקות לאפייה!
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! העוגיות נפלאות אחרי שהן קצת קפואות, כך שתוכלו להתענג עליהן בכל פעם שתרצו.
האם אפשר לשדרג את העוגיות עם הלקט של תוספות אם רוצים?
אין בעיה! למשל, ניתן לשדרג עם צימוקים או אגוזי פקאן קצוצים; אתם רק תחליטו.
אם גם אתם ניסיתם את המתכון הזה ואתם מתלהבים ככה שתכינו אותו עוד הרבה פעמים, אל תהססו לשתף! תייגו אותנו על הרשתות החברתיות או שלחו לחברים שלכם. שיהיה בתיאבון!
