"`html
מתכון להכנת עוגת שוקולד עם קמח שקדים
רגע, זה לא נשמע כמו חלום? עוגת שוקולד מענגת במיוחד, עשויה מקמח שקדים שמשדרגת את כל חוויית האפייה שלנו. דמיינו את עצמכם חותכים פרוסה נימוחה שנטמעת במרכז החיך, ושוקולד מריר משגע שנמס בפה ברגע שמכניסים אותו לפה. גם אם תנסו להתנגד לעונג, תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שתסיימו את כל העוגה. אז מה, נגמרת הקיץ ואין לכם מה לעשות? זו בהחלט סיבה מצוינת להיכנס למטבח ולעשות קסמים! בואו נצלול למתכון מדהים, ממכר ומעלף שכבש את הלבבות.
זמן הכנה: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. מנות: 8-10 איש
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 איש
הרכיבים הדרושים
נתחיל ברכיבים שכל מנה איכותית חייבת לכלול. בסופו של דבר, מה שאתם מכניסים למתכון זה מה שיהפוך אותו למושלם. קמח שקדים, שנחשב לחומר גלם נפלא, אינו מכיל גלוטן, זוכה לתשומת לב רבה בעשור האחרון.
- 200 גרם קמח שקדים
- 150 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר (אפשר חצי חצי עם סוכר קנים)
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
לא חייבים לעמוד על הפרטים הקטנים! יש לכם אפשרות לשדרג את המתכון הזה כך שיתאים לתפריט של שונים. למשל, לאלה מכם שמחפשים גרסה טבעונית, ישנה אפשרות להשתמש בממרח שוקולד מריר טבעוני ועל תחליף ביצים משמעותי כגון תפו”א מבושל או טחינה. אם אתם מאלה שמסתכלים על כל מה שקשור לתזונה, עוגת השוקולד הזו היא גם בריאה, עם תוכן קל יחסית של פחמימות ושומנים בריאים.
שלבי ההכנה
כעת, כאשר אספנו את כל מה שצריך, נפנה לדרך הקסומה של הכנת עוגת השוקולד המעלפת הזו. תיאלצו רק להקפיד על סדר הפעולות. עושה זאת, אתם בוודאי תגלו כמה היא פשוטה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.
- שמים את חמאה והשוקולד המריר בקופסה חסינת חום וממיסים במיקרוגל (כל דקה לערבב) עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מניחים את תערובת השוקולד להיתקרר מספר דקות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר באביזר הקצפה במשך 5-7 דקות, עד שהתערובת "מנשכת" למעלה.
- מוסיפים לתערובת הביצים את תמצית הווניל והמלח ומערבבים.
- יוצקים לתערובת הביצים את השוקולד המומס ומערבבים בעדינות.
- סוחטים פנימה את קמח השקדים ואבקת הסודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית ומוודאים שהתערובת מסתדרת באופן אחיד.
- אפייה בתנור במשך 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין על רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעניק לעוגה גוון נוסף, אפשר לשדרג את המנה עם תוספות, כמו אגוזי פקאן קצוצים, שוקולד צ׳יפס או גרגרים של פירות יער לתוספת חמצמצות. לכל מי שאוהב מגע של מליחות, מומלץ לגרר מעט מלח ים מעל העוגה לאחר שהיא מתקררת. זה משדרג את החוויה לגמרי!
שאלות ותשובות
מה הסוד לעוגה רכה ואוורירית?
כדי להשיג את המרקם הזה, חשוב להקציף את הביצים עם הסוכר למספיק זמן, כך שהתערובת תהיה מפוארת ואוורירית.
אפשר להשתמש בקמח מתוחכם אחר במקום קמח שקדים?
כן, אפשר לנסות קמח קוקוס, אבל הוא ידרוש התאמות בכמות הלחם בשל ספיגת הנוזלים הגבוהה שלו.
האם העוגה מחזיקה מעמד כמה ימים?
בהחלט. מומלץ לשמור אותה במקרר, והטעמים רק משתפרים עם הזמן!
כמה קלוריות יש בביס?
ככה זה כשהתשובה תלויה בגודל הביס שאתן לוקחות. המינון הכרחי!
מה תפקיד אבקת הסודה לשתייה?
אבקת סודה לשתייה משמשת כמחמצת שנותנת לעוגה להתרומם.
האם אפשר לקשט את העוגה?
כמובן שאפשר! קישוט עם שוקולד מומס, מפוזרים אגוזים קצוצים ומעט אבקת סוכר עשויים להיות נפלאים.
אני לא אוהבת שוקולד מריר, מה הפתרון?
ניתן להשתמש בשוקולד חלב, אך מומלץ להפחית מעט מהסוכר בשביל איזון הטעמים.
איך אני יודעת אם העוגה מוכנה?
קיסם שתחליטו על הכנסתו למרכז העוגה צריך לצאת יבש, אם הוא יוצא לחוץ, העוגה זקוקה לעוד כמה דקות.
האם אפשר לאפות את העוגה בתנור טוסטר?
בהחלט! רק לוודא שאתם בודקים את זמן האפייה כי התנור עשוי להיות חם יותר.
מה לעשות עם העוגה אם אני לא מסיימת אותה?
אפשר להקפיא אותה! אחרי שהעוגה התקררה לחלוטין, אפשר לחתוך לפרוסות ולהקפיא בשקית אטומה.
אז הגעתם עד כאן, ועכשיו אתם מוכנים להפתיע את עצמכם ואת החברים בעוגת שוקולד מושלמת! הישארו איתנו ושתפו את המתכון בכל הרשתות החברתיות. ללקוחותיכם, חבריכם ואפילו סבתא! כל אחד ראוי לטעום את העונג הזה!
"`
