פלאפל בטעם של עוד שלא תצליחו להתנגד לו

פלאפל בטעם של עוד

דמיינו את הרגע שבו אתם צוללים לתוך פיתה רכה, שמלאה בכדורי פלאפל מושחמים, פריכים מבחוץ ורכים בפנים. כל ביס טומנם בטעם של כמון, פטרוזיליה, ושום. זהו מתכון שמשיב לזיכרונות של טעמים ובילוי עם חברים, של יום קיץ חם בו עמדתם בתור לדוכן פלאפל. מתכון פלאפל מדהים זה הוא לא רק טעים, הוא גם ממכר ולא תצליחו להתנגד לבקש מנה נוספת! אז אתם מוכנים? בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות המנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין פלאפל שמשגע את החיך שלכם, אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים ונפלאים. כל רכיב מביא משהו ייחודי למנה הזאת, והשילוב ביניהם יוצר את הטעם האגדי שאתם מחפשים.

• 250 גרם חומוס יבשים (לא מקופסא)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2-3 שיני שום כתושות
• כוס פטרוזיליה קצוצה
• כוס כוסברה קצוצה (אם אתם אוהבים את זה)
• 1-2 כפיות כמון טחון
• 1 כפית שטוחה של כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1-2 כפות קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• שמן עמוק לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשמיט את קמח הגלוטן ולהשתמש בקורנפלור. יש כאלה שאוהבים להוסיף פלפל חריף לתערובת כדי להקנות לפלאפל טוויסט משגע. מדהים כמה אפשר לגוון!

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה. כל שלב יקרב אתכם אל המנה המושלמת.

1. להשרות את החומוס במים למשך הלילה.
2. לשטוף את החומוס ולסנן אותו היטב.
3. למעוך את החומוס במעבד מזון עד שהתערובת חלקה אך לא נוזלית מדי.
4. להעביר את התערובת לקערה ולערבב עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה והמלח ופלפל.
5. להוסיף את הכמון והכורכום ולערבב היטב.
6. אם התערובת רטובה מדי, הוסיפו קמח לפי הצורך.
7. לחמם שמן בסיר שטוח על חום בינוני.
8. ליצור כדורים קטנים מהתערובת בעזרת כף ולטגן עד שהם שחומים ופריכים.
9. להוציא את הכדורים ולשים על מגבת סופגת.

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו, כשיש לנו את הפלאפל המושלם, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות. מה דעתכם להוסיף לסלט ירקות קצוץ דק עם טחינה מעל? או אולי טחינה עם שום ולימון? לשדרוג נוסף, אתם יכולים להוסיף חריף, טחינה מתובלת או אפילו רוטב יוגורט עם נענע. תשמעו אני מרים את הטלפון ויוצר הזמנה למסיבת פלאפל בשבת! זה פשוט הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

באיזו כמות חומוס יש להשתמש להכנת פלאפל?
חומוס יבש משמש כבסיס לפלאפל, ואתם תצטרכו בערך 250 גרם חומוס על מנת להכין מס' כדורים שיספיקו לכמה מנות.

מה לעשות אם אין לי זמן להשרות את החומוס למשך הלילה?
אם אתם לא יכולים להמתין, אפשר להשרות את החומוס במים חמים במשך שלוש שעות, זה גם עובד.

האם ניתן להשתמש בחומוס מקופסא?
לא מומלץ להשתמש בחומוס מקופסא למטרה זו, כי החומוס רך מדי וזה ישפיע על מרקם הפלאפל.

איך לדעת שהשמן חם מספיק לפני הטיגון?
אתם יכולים לבדוק על ידי הטלת כדור קטנטן של תערובת השעועית, אם הוא משיב לטיגון ויש בועות מסביב – השמן מוכן!

האם אפשר להכין פלאפל בתנור במקום לטגן?
בהחלט! לגלגל את כדורי הפלאפל, למרוח בשמן זית ולהכניס לתנור מחומם ל-200 מעלות, עד שהכדורים יזהיבו.

איך שומרים על הפלאפל לאחר הבישול?
כדי לשמור על הטריות, חשוב לאחסן את הפלאפל במיכל סגור במקרר, הם יחזיקו מעמד יומיים.

האם הכנת פלאפל בבית היא בריאה יותר?
בהחלט! כשאתם מכינים פלאפל בבית, אתם יכולים לשלוט בכמות השמן והמכסה, וגם בחומרי הגלם.

מה לעשות אם התערובת מתפוררת במהלך הכנת הכדורים?
אם התערובת מתפוררת, הוסיפו מעט מים או קמח עד שהמרקם יתייצב.

האם אפשר להקפיא פלאפל?
כמובן! פלאפל קפואים יכולים להחזיק עד 3 חודשים במקפיא. טגנו אותם ישירות מהמקרר, לא להפשיר קודם.

מה להגיד לחברים אחרי שהם יטעמו את הפלאפל שלי?
אל תתביישו! פשוט תשתפו אותם בטעמים ובמרקמים המושלמים של הפלאפל, עד שאשכרה יתחילו לבקש מתכון!

הייתם מגזימים אם תאמרו שהפלאפל הזה הוא משוגע? אתם לא יכולים לנסות אותו עם חברים – הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ולגרום גם לאחרים ללקק את האצבעות!