גיוזה בקר – המנה שהפכה לנו את הארוחה לארוע
עכשיו תתארו לעצמכם את זה: בשרים טחונים בשלל תיבולים מסתתרים בתוך בצק רך ונימוח, לוקחים אתכם למסע קסום מבחינה קולינרית. אתם קופצים ממנה למנה, מגלים שיש לכם לא רק מנה טעימה אלא גם חוויה חברתית שמביאה את בני המשפחה והחברים יחד. אין ספק, מדובר בגיוזה בקר! אז איך אנחנו מייצרים את המנה המדהימה, הממכרת והמשגעת הזו? הישארו איתנו כי הולכת להיות פה חגיגה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות (הכנה + בישול). רמת קושי: בינוני. למספר מנות: 4-6 מנות.
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 30 דקות
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כשהולכים להכין גיוזה בקר, חשוב להצטייד בחומרים הנכונים והטריים ביותר. התיאור של כל רכיב לא סתם קיים – הוא עוזר לנו להגיע לטעם הכי טעים שיש. אז בואו נבנה את הנוסחה המושלמת!
- חבילה של 500 גרם בשר בקר טחון (הכי טעים שיש)
- 2-3 כפות רוטב סויה (מכניסים טעם שמעלף)
- 1 כף שמן שומשום (מוסיף שומשום נהדר)
- 2שום קצוץ (בלעדיו, כל מתכון מרגיש די משעמם)
- 1 חתיכת ג'ינג'ר בגובה 2 ס"מ, קצוצה (בדיוק לשדרג את החוויה)
- 1 גזר בינוני, מגרד (להוסיף צבע ואופי)
- בצק גיוזה (חבילה של 30 מסמכים, מצאו חבילה קפואה איכותית בסופר)
- מלח ופלפל לפי הטעם (בלי מלח, זה כן לא יילך)
- רוטב צ'ילי מתוק או חריף – לפי העדפה (לממכרים שבכם!)
- שמן לטיגון (מה שצריך כדי שיהיה פריך)
מרכיבים חלופיים
לא כשר לכם בקר? או שאולי אתם ממש טבעוניים? הכל אפשרי! גיוזה בקר היא ממש מתכון שמאפשר לכם להיות יצירתיים. אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו טחון, או פשוט דגני סויה טחונים. תוספות כמו פטריות קצוצות, קישוא מגורר או שום ירוק עשויות לעדן את הטעמים ולתת גוון מקורי נוסף.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהמרכיבים מדליקים אתכם, בואו נצלול ישר לים ההכנה. ההנאה מתחילה בצורה פשוטה, אבל עם שפע של טעמים:
- מניחים את הבשר הקצוץ בקערה גדולה.
- מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום, שום, ג'ינג'ר, גזר, מלח ופלפל לתערובת.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
- חלפו 10-15 דקות? טפחו על הגב שלכם, אתם בדרך למשהו אגדי.
- כשהתערובת מוכנה, לוקחים כדור מהבצק של הגיוזה ומניחים אותו על משטח מקומח.
- יש למעוך את הכדור כדי שהבצק יהיה שטוח, בדיוק כמו סרט מתוח.
- שמים בתוכו כפית מהתערובת העירוב ומקפלים את הבצק בצורה שמסוגלת להחזיק את התוכנה המדהימה.
- כשהכנתם את כל הגיוזות, מחממים שמן במחבת טפלון על חום גבוה.
- מטגנים את הגיוזות למשך כ-3 דקות עד שהן משחימות.
- ואז, מוסיפים חצי כוס מים (לא להתבלבל!) ומכסים את המחבת למשך 5-6 דקות, עד שהגיוזות רכות ואווריריות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
זה ברור, ישנם אינסוף כיוונים שאפשר לקחת את המתכון! למה לא להוסיף ירקות קצוצים לתוכה, כמו כרוב או בצל ירוק? גם רוטב חומץ או שום יוכלו לשדרג באופן משמעותי את המנה. אם אתם אוהבים חם, אפשר להוסיף קצת פפריקה חריפה לתערובת למי שיעז בכלל…
שאלות ותשובות
איך אני יכול לספר לגיוזות שלי כדי שהן יהיו עוד יותר טעימות?
להשתמש במרכיבים טריים וטובים, והכי חשוב – להוסיף את התיבולים האהובים עליכם. זה פשוט מדהים!
מה אפשר להגיש לצד הגיוזות?
הרוטב הצ'ילי המתוק הנשפך מעליהן משדרגת את החוויה, ואפשר גם להגיש אותן עם מרק מיסו או סלט: יוצא מושלם.
האם יש לי אפשרות להכין רוטב גיוזה ביתי?
בוודאי! ערבבו רוטב סויה, ג'ינג'ר קצוץ, חריף ושום טחון. זה ממש אגדי!
איך אני יודע אם הגיוזות מוכנות?
ברגע שהן משחימות ופריכות מבחוץ ורכות למגע, סימן שהן מוכנות!
האם אפשר להכין את הגיוזות מראש ולהקפיא אותן?
בהחלט! אפשר להכין סועד להכנה על מנת שיהיה נעים להכין במשך הזמן.
האם אפשר להשרות את הבצק במים לפני השימוש?
לא מומלץ. הבצק מתייבש ויכול להיות קשה יותר לעבודה.
אילו סוגי ירקות אני יכול להוסיף לתוך המילוי?
תנסו פטריות טחונות, קישואים קצוצים או אפילו עשבי תיבול כמו כוסברה – טעם משגע!
כמה זמן אני יכול לשמור גיוזות במקרר?
כ-2 ימים בתוך קופסה אטומה חברים.
מה הסוד לגיוזות האווריריות הכי טובות שיש?
השתמשו בבצק דק והקפיצו/ברו אותו בתהליך הטיגון!
איפה ניתן להשיג את הבצק?
פשוט תצאו לסופר! הוא נמצא בדרך כלל באזור האסייתי או הקפוא.
אתם לא יכולים לדמיין כמה טעים וכמה מענג המתכון הזה! אז קדימה, אל תתביישו, שתפו עם חברים ובני משפחה, והפכו את הארוחה שלכם לחגיגה מדהימה!
